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Escargot dans sa tomate cerise d'après une recette d'Eric Fréchon
Succès garanti avec ces petites tomates cerises garnies d'escargots de haute qualité de mon partenaire Sabarot ,beurre d'ail, poudre d'amandes, une explosion de saveurs, cette recette a été crée par Eric Fréchon , trois étoiles au guide Michelin, chef...
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Planche de charcuterie de Noir de Bigorre, focacia et pain de campagne
Une planche de charcuterie, mais n'importe laquelle, une charcuterie faite avec du cochon Noir de Bigorre ,saucisson ,chorizo, pâté quand au jambon, lorsque on y a gouté , il est difficile d'en trouver meilleur. Pour accompagner ces mets d'exception ,...
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Petite salade accidulée, ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre...
Une petite salade qui m'en a fait voir de toutes les couleurs!!! Non pas dans sa réalisation, mais avec ce feu d'artifice de saveurs qu'elle m'a procurer, les bonnes saveurs du Pays Basque avec le fromage fermier Adartza au lait cru de brebis, son goût...
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Rillettes de truite de la Nive en verrine...toutes en fraîcheur
Je vous propose aujourd'hui des verrines légéres à base de truite de la Nive de mon partenaire Pierre Oteiza La Nive est une rivière qui serpente de nombreux villages du Pays Basque, c'est là, que la truite sauvage a élue domicile, dans une eau limpide...
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Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins
Une crème brulée, onctueuse ou se mêle délicatement la subtile saveur du safran, le peps du rhum, le moelleux des raisins et le croustillant du sucre cassonade....goûtez vous comprendrez! Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins Par ordre d'apparition...
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Gâteau de l’île de Capri
Un gâteau au chocolat, amandes, poudre de praslines, lorsque l'on aime le chocolat c'est le summum, l'apogée, le sommet, l'apothéose, l'élite, le fleuron, le nec plus ultra, un gâteau au chocolat moelleux, onctueux, il est parfait........le meilleur............ Par...
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Petits fondants chocolat ,cerises amaréna et sa créme mascarpone
Ce sont les petits fondants que j'ai réalisé pour faire plaisir à mon amoureux et un petit peu aussi pour moi....car moi aussi j'aime beaucoup le chocolat...... Petits fondants chocolat ,cerises amaréna et sa créme mascarpone Du chocolat...
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Parmentier de poires safranées et boudin noir basque
Des poires caramélisées, un boudin basque savoureux, une purée onctueuse, la parfaite alchimie pour un plat goûteux. Parmentier de poires safranées et boudin noir basque Par ordre d'apparition à l'écran: Des pommes de terre:500 gr Du boudin Basque Pierre...
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La pizza aux couleurs Basques et mon partenariat avec Pierre Oteiza
Chacun à sa bulle d'oxygéne, pour ma part c'est le Pays Basque, ses paysages de montagnes verdoyants, grandioses, parfois comme hors du temps, son air pur, sa faune sa flore,ses habitants, ses traditions et sa gastronomie, parlons en justement! C'est...
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Mon partenaire Touraine Truffes & Safran
Je vous présente mon nouveau partenaire Touraine Truffes & Safran, c'est sur la commune de Saint Maure de Touraine, capitale reconnue du fromage de chévre, que sont implantés ces producteurs de truffes et de safran, qui ont volontairement une production...
