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Petite salade accidulée, ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre...

25 Août 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #6-entree froides, #10-plats uniques, #29 salades, #30-epicerie fine, #31-produits regionaux

Petite salade accidulée, ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre...

Une petite salade qui m'en a fait voir de toutes les couleurs!!! Non pas dans sa réalisation, mais avec ce feu d'artifice de saveurs qu'elle m'a procurer, les bonnes saveurs du Pays Basque avec le fromage fermier Adartza au lait cru de brebis, son goût savoureux et sa texture bien affinée,le Jambon de la Vallée des Aldudes au goût fin et ses arômes subtils, les Pimientos del piquillos doux et colorés, les cerises au vinaigre, acidulées et sucréees ,La sauce Pika Berdea, avec sa réduction de kiwi à la Manzana, ( la manzana est une liqueur de pomme verte que l'on retrouve aussi sous le nom de manzanita ou encore manzana verde. Elle est originaire du Pays Basque espagnol.) Une belle découverte...

Donc comme vous pouvez en juger , je ne vous mentais pas, une explosion de saveurs......

Merci à mon partenaire Pierre Oteiza pour ce privilège gastronomique.

Par ordre d'apparition à l'écran:

Pour 4 personnes

  • De la salade: celle que vous préférez
  • Du fromage fermier Adartza: 150gr
  • Du Jambon de la Vallée des Aldudes:200 gr
  • Des Pimientos del piquillos : 1 bocal
  • Des cerises au vinaigre: 1 bocal
  • De la sauce Pika Berdea
  • Des tomates oranges (Zloty Ozarowski): 2 grosses
  • Des radis coupés en rondelles
  • Des oignons nouveaux: 2

Pour accompagner la salade une sauce faite avec:

  • De la sauce Pika Berdea: 4 cas
  • De l'huile d'olive: 8 cas
  • Fleur de sel De Guérande
  • Poivre du moulin

Scénario:

  • Trier et laver la salade, bien l'essorer
  • La disposer dans les assiettes de service, couper les tomates en quartiers les disposer,mettre délicatement le jambon, couper les pimientos en lamelles, les adjoindre aux autres ingrédients
  • Faire des copeaux de fromages en parsemer la salade ainsi que les rondelles de radis, les oignons nouveaux,
  • Parsemer les cerises au vinaigre
  • Préparer la sauce dans un ramequin et en arroser chaque assiette.
Petite salade accidulée,ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre..Petite salade accidulée,ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre..Petite salade accidulée,ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre..

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A
Une salade pleine de couleurs et de saveurs ! Magnifqiue
Répondre
L
Ouah ! Elle est magnifique ! Pleine de couleurs (et sans nul doute de saveurs), j'adore ! Bisous
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C
OUaouhhh quel peps dans cette salade !!! et toutes ces couleurs ... A TABLE !!!! hi hi !
On ne me le dira pas 2 fois ...
Bisous bisous du dimanche soir
Sandy
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C
Une salade pleine de couleurs et de saveurs, j'y gouterai bien !
Bises
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S
que de bonnes choses dans cette assiette
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O
une salade surprenante, bravo
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P
toutes ces saveurs et mélnge sucré-salé me plaisent bin!
je m'invite volontiers chez toi! ;)
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C
Coucou Brigitte j'ai réalisé ta recette de bacon, c'est un régal. Moi qui d'ordinaire n'en mange pas, oui je l'ai fait pour mon ami lui adore, et bien beaucoup aimé. Merci pour cette belle recette bisous
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F
Une belle salade avec des produits dont les noms chantent et nous font voyager.
Bonne soirée, FLaure
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M
Oh la la quelle originalité ! Cette salade est aussi colorée que fine, variée, gourmande et surprenante, bravo !
Bonne fin de journée, bises.
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M
Quel feu d'artifices de saveurs! Waouh!
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A
Une bien belle association de produits, j'adore il faut que je me procure cette petite sauce au kiwwi et manzana, bisous ma Brigitte
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A
une jolie salade colorée !!!
j'imagine le parfum au moment de la dégustation !!!
bises
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G
Bonjour Brigitte,
tu as vraiment le talent pour nous décrire tes recettes au point où l'on a l'impression d'avoir l'assiette sous nos yeux, prêts à embarquer nous aussi pour cette explosion de saveurs!
Encore de belles idées et de beaux produits!
Je t'embrasse,
Graziella.
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N
Et ben le kiwi s'est bien marié!
ah ce coquin alors!
une chouette salade!
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J
Hmmm! Délicieuse ta salade! J'adore! Bises!
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O
humm !! cette salade donne envie de la déguster !!
bisous
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C
Une salade, dont je n’exploserai bien le ventre, tout ce que j'aime bisous
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S
ohh punaiiiise une belle salade une explosion de saveur ds ton assiette ca fait saliver et haute en couleur !! ca ouvre carrement l'appetit j'imagine le gout mmmmm
biz ma belle
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S
Bonjour, on dirait que tu as deviné notre plaisir de déguster ces petits plats acidulés et si savoureux. merci pour cette succulente recette. Bises. Sylvie.
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N
une belle salade bien colorée qui a tout pour me plaire
bonne journée bisous
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L
Une salade des plus appétissantes ! Bisous
Répondre
L
Une salade des plus appétissantes ! Bisous
Répondre
P
Une salade très colorée et surtout bien gourmande ! tout ce que j'aime :) bises et belle soirée !
Répondre
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