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Articles avec #25-poissons et crustaces tag

Cabillaud cuisson sous vide façon Anne Sophie Pic, partenariat Fourni Resto

6 Novembre 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #25-Poissons et Crustacés, #34-ig bas, #26-mes partenaires

Savez vous qu'un français jette en moyenne à la poubelle, 20 kg d'aliments par an? En France, on estime que toutes les 38 secondes, 38 kg de nourriture vont directement au container. De nouvelles émissions télévisées nous interpellent, effectivement il...

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Rillettes de truite de la Nive en verrine...toutes en fraîcheur

24 Juillet 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #6-Entrée Froides, #9-regime et allege, #25-Poissons et Crustacés, #30-epicerie fine, #31-Produits Régionaux

Je vous propose aujourd'hui des verrines légéres à base de truite de la Nive de mon partenaire Pierre Oteiza La Nive est une rivière qui serpente de nombreux villages du Pays Basque, c'est là, que la truite sauvage a élue domicile, dans une eau limpide...

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Cabillaud en habit de fleurs, ecrasée de vitelottes et son croustillant

29 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #25-Poissons et Crustacés

Assez du mauvais temps et de la grisaille, j'ai voulu faire un plat tout en finesse coloré et délicat, qui appelle les beaux jours, j'ai donc mis des fleurs dans mes assiettes, je suis assez contente du résultat, tant sur un plan visuel que gustatif,...

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Cabillaud en écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre au citron

14 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #25-poissons et crustaces, #10-plats uniques

Une belle alliance entre le moelleux du cabillaud, le croustillant et le piquant du chorizo, et l'onctuosité de la pomme de terre, l'acidulé du citron, essayez vous ne serez pas dèçus.... cabillaud en écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre au...

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Paëlla au poisson

17 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #25-Poissons et Crustacés, #10-plats uniques

Un air de vacances flotte dans la cuisine, ce soir du riz façon paella, de quoi nous faire voyager au soleil, un petit verre de rosé à la main, les Gypsies King en fond sonore, il ne nous manque que les transats et les pieds en évantail ! Paella au poisson Par...

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