Articles avec #8-charcuterie maison tag
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Terrine maison aux trois viandes WW et IG Bas
La recette de terrine parfaite, faite maison, légère et gouteuse, peu calorique ... une recette qui a tout pour me plaire! Casting pour 3 terrines de 18 cm de Long / 12 cm de large: Recette à faire impérativement 1 ou 2 jours à l'avance Des escalopes...
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Ventréche ou poitrine de porc séchée maison
J'adore faire ma petite charcuterie maison,mais avec de bons produits de base, en respectant bien les normes d’hygiène,les bonnes proportions pour tous les ingrédients,et là, généralement le" succès" est au rendez vous! Pour aujourd'hui ce sera la ventrèche...
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Bacon séché maison
Par ordre d'apparition à l'écran: Du roti de filet de porc de qualité: 1 kg Du gros sel gris de Guérande Du poivre moulu en quantité suffisante Scénario: Recouvrir l'ensemble de la viande avec le sel gris de Guérande, laisser 3 jours par kg de viande...
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filet mignon séché
Vous connaissez le magret séché et bien, même procédé même principe, salaison et séchage et vous obtiendrez ,comme une noix de jambon séchée, l'éssayer c'est l'adopter! filet mignon séché Par ordre d'apparition à l'écran: Un filet mignon de porc Du gros...
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Terrine de foies de volaille
Une bonne recette de terrine de foies de volaille maison, à déguster avec un bon pain croustillant et des cornichons...elle est pas belle la vie!!! Pate de foies de volaille Par ordre d'apparition: De l'échine de porc: 575 gr De la noix de veau: 270 gr...
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Terrine de mousse de foies de volailles au Cognac et piment d'Espelette
Je vous propose de réaliser une terrine de mousse de foies de volailles trés facile à réaliser et goûteuse, vous pourrez la déguster avec un bon pain lui aussi réaliser avec une facilité déconcertante...je vous poste la recette. terrine mousse de foie...
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Magret de canard séché
Le plus dur dans cette recette sera d'attendre 3 semaines pour goûter à votre "production".Vous pourrez l'incorporer dans des salades,en apperitif, dans des cakes, dans vos plats pour remplacer les lardons, il sera trés apprecié pour vos paniers gourmands...
