Version Salée

Rédigé par Au palmarès de la gourmandise

Avec le soleil qui n'est plus vraiment de la partie, une envie de plat chaud, réconfortant me taraudait l'esprit. L'inspiration est arrivée à la vitesse grand V, en voyant mon chéri champion du...

http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/cassoulet-maison

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

La ratte du Touquet, cette pomme de terre rustique à la peau très fine et au gout délicat de châtaigne, est originaire de la cote d'Opale, si vous ne la connaissez pas je vous la conseille, je ...

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Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

Une recette aux saveurs du Sud que j'affectionne, pleine de vitamines et de soleil , cette recette je l'ai emprunté à Graziella du blog l' Italie dans ma cuisine, un blog où j'aime me promener ...

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Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Le soleil et la chaleur refont une apparition, alors on en profite pour faire une belle entrée aux couleurs de l'été, des tomates du jardin fraichement cueillies , une mozzarella di bufala campa...

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ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

Lorsque j'ai reçu le conséquent colis de viande de mon partenaire Nature et Régions.com, je savais comment j 'allais cuisiner les superbes escalopes de veau qu'il contenait ... alla grémolata ...

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Petite salade accidulée, ou quand le kiwi et la manzana rencontrent les cerises au vinaigre...

Une petite salade qui m'en a fait voir de toutes les couleurs!!! Non pas dans sa réalisation, mais avec ce feu d'artifice de saveurs qu'elle m'a procurer, les bonnes saveurs du Pays Basque avec le...

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Comme un tartare de légumes du soleil au fromage de chévre frais à ig bas

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Rillettes de truite de la Nive en verrine...toutes en fraîcheur

Je vous propose aujourd'hui des verrines légéres à base de truite de la Nive de mon partenaire Pierre Oteiza La Nive est une rivière qui serpente de nombreux villages du Pays Basque, c'est là,...

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Tartine à la ventrèche,fromage de brebis et sa piperade

Une recette de tartine aux saveurs du Pays Basque, la ventrèche frottée au piment d'Espelette , le fromage fermier de brebis au lait cru Adartza , les pétales de tomates séchées , de mon parte...

http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/tartine-%C3%A0-la-ventr%C3%A8che-fromage-de-brebis-et-ses-l%C3%A9gumes-d-%C3%A9t%C3%A8

Bacon séché maison

Après avoir tenté le magret ,le filet mignon de porc tous deux séchés, je vous propose aujourd'hui, le bacon séché maison, sans additif ni conservateur! Avec des œufs au plat, quel bonheur! ...

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La carbonade flamande

De la viande de bœuf cuite et mijotée longuement dans de la bière, aux subtils parfums de spéculoos, tout un programme! Vue le temps qu'il fait c'est un plat de saison!!! La carbonade flamande ...

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Escargots à la Bordelaise

Si il y a un plat que nous affectionnons à la maison , c'est bien bien celui ci, les escargots à la Bordelaise, je sais que certains n'apprécient pas, mais comme j'ai réponse à tout, à la pla...

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Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Je vous propose aujourd'hui une petite salade comme j'aime, aux saveurs du sud ouest , bien colorée....... Par ordre d'apparition à l'écran : Pour 4 pers De la salade frisée: 1 De la ventrèche...

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Cabillaud en habit de fleurs, ecrasée de vitelottes et son croustillant

Assez du mauvais temps et de la grisaille, j'ai voulu faire un plat tout en finesse coloré et délicat, qui appelle les beaux jours, j'ai donc mis des fleurs dans mes assiettes, je suis assez ...

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Petits pains sans pétrissage

Quand on veut du pain rapidement, sans avoir à sortir la MAP, rien de mieux que ces petits pains sans pétrissage, en peu de temps des petits pains home made! Croustillants à souhait... Par ordre...

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Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Un plat rempli de soleil, de saveurs et de parfums orientaux, allez hop! on voyage c'est cela aussi la cuisine...où sont passées ma crème anti-uv et mes lunettes de soleil? Par ordre d'apparitio...

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Risotto à la soupe de châtaignes

Le risotto est vraiment un de mes plats préférés, on peut le décliner à l'infini c'est un plat généreux et riche en saveurs. Mon partenaire Pierre Oteiza m'a proposé de goûter sa soupe à ...

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Cabillaud en écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre au citron

Une belle alliance entre le moelleux du cabillaud, le croustillant et le piquant du chorizo, et l'onctuosité de la pomme de terre, l'acidulé du citron, essayez vous ne serez pas dèçus.... cabil...

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Petits chévres rotis au miel de Garrigues et aux amandes

Je vous présente mon partenaire Miel du sud , venez découvrir cette entreprise familiale aux confins des Alpes de Hautes Provence, en 1989, Daniel décide de devenir le berger des abeilles, avec ses

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Coquelet citron, pesto en croute de sel verte

Toute la saveur des ingrédients enfermée dans la croûte de sel explosent au palais,cette technique de cuisson confére du moelleux au coquelet, je vous recommande cette recette.... Coquelet citr...

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Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

Mon partenaire Sacla, m'a offert un pesto à la truffe noire d'été,trés intrigée il fallait que je le goûte.Dés l'ouverture du bocal la douce éffluve des truffes a mis mes papilles en émois...

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Salade betteraves aux petites boules de chévre marinées à l'huile

Une petite salade sucrée de part les betteraves, le miel,le vinaigre de violette, les oignons rouges et salée par les petites boules de chévre marinées à l'huile d'olive qui apportent un gouma...

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Saucisses confites, chou braisé à la ventréche au piment

Un bon plat mijoté qui réchauffe ,avec les températures actuelles, j'ai besoin de ce genre de plat, réconfortant et authentique. Saucisses confites, chou braisé à la ventréche frottée au pi...

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Salade de mache au bleu, noix et vinaigre de violette

Mon partenaire Quai Sud m'a offert un vinaigre balsamique à la violette, c'est un vinaigre que je ne connaissais pas, il me tardait de l'essayer tres rapidement, donc je décidais pour mon repas d...

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Magret de canard à l'orange et sa liqueur de pain d'épices

Du magret de canard avec un sauce à l'orange et sa liqueur de pain d'épices un trés joli voyage gustatif vous attend ....accrochez votre ceinture.... Magret de canard à l'orange et sa liqueur d...

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Tajine de poulet aux pruneaux, abricots ,amandes, figues et safran

Un peu de soleil dans nos assiettes ne nous fait pas de mal! alors si vous vous le voulez bien, je vous en envoie, via ma recette, effet garanti.... attention aux coups de soleil! Tajine de poulet ...

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Parmentier de poires safranées et boudin noir basque

Des poires caramélisées, un boudin basque savoureux, une purée onctueuse, la parfaite alchimie pour un plat goûteux. Parmentier de poires safranées et boudin noir basque Par ordre d'apparition...

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oeufs cocottes forestiers....par ici ma cocotte!

Avec cette recette je participe au concours de recettes "mini-cocottes" organisé par Nani'skitchen Pour participer c'est ici: ...

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Poulet crémé au Champagne

Un plat trés convivial, que l'on prépare à l'avance si l'on a pas trop de temps et les saveurs auront le temps de se développer,excellente recette. Par ordre d'appaition à l'écran: Des morcea...

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Goulasch de veau en cocotte Warmcook

Une savoureuse recette de goulash, spécialité hongroise, goûteuse , un plat qui mijote tout seul et de plus peu onnéreux, il peut se préparer à l'avance les saveurs en seront plus développé...

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Tendrons de veau au citron

Citron et veau font bon ménage, je pense aussi à l'osso bucco et la grémolata qui l'accompagne, à base de zeste de citrons entre autres. J'aime le citron qu'il soit cuit ou cru, il parfume à ...

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Petits muffins à la mijotée de carottes, raisins secs et miel

Je vous ai parlé récemment de mon partenariat avec Légum'andise , aujourd'hui je vous propose une recette de muffins à la mijotée de carottes, raisins secs et miel, je vous garantie que nous n...

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La pizza aux couleurs Basques et mon partenariat avec Pierre Oteiza

Chacun à sa bulle d'oxygéne, pour ma part c'est le Pays Basque, ses paysages de montagnes verdoyants, grandioses, parfois comme hors du temps, son air pur, sa faune sa flore,ses habitants, ses ...

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Hamburgers Goût du Sud avec Pain Maison

Je vous propose des hamburgers maison, avec des saveurs aux accents du sud qui enchanteront vos papilles! Hamburgers Goût du Sud avec Pain Maison Pour la préparation pour 8 pains a burgers Par ordre

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Crêpes : Galette complète à la farine de blé noir

Galette Complète Par ordre d'apparition à l'écran: Pour les crêpes De la farine de blé noir: 330 gr De l'oeuf: 1 De l'eau froide: 75 cl Du gros sel: 5/6 gr Pour la garniture: Du jambon: 1 tran...

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Crêpes : Galettes à la farine de blé noir

Une recette de crêpes salées pour fêter la Chandeleur que nous avons bien appréciés. Crêpes repas à la farine de blé noir Par ordre d'apparition à l'écran: Pour les crêpes De la farine d...

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Mon minestrone

Il n' y a pas une recette exclusive de minestone ,car à chaque saison son minestrone ,en fonction de la production de légumes, sauf si comme moi, vous avez un jardin potager et que vous congeler une

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Foie gras poêlé, pommes et raisins

Pour moi, le foie gras poêlé et le met festif par excellence, le sucré salé et toutes les textures qui se mélangent me font apprécier ce plat.C'est le plat qui me fait plaisir à tous les cou...

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Velouté de carottes à l'orange et canelle

Avec ce temps frisqué quoi de mieux qu'une petite soupe, plus précisement un velouté de carottes à l'orange canelle , un plein de soleil et de vitamines! Par ordre d'apparition à l'écran: Des...

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Salade de farfalles souvenirs d'été

Envie d'autre chose que la grisaille du temps, envie de soleil et de parfums d'été, j'ai donc ouvert mon flacon d'huile parfumée, mon pesto maison et mes tomates du jardin séchées, il ne manqu...

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Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

Ce pain de mie porte vraiment bien son qualificatif, il est ultra moelleux. Comme beaucoup d'entre nous je recherchais la recette idéale , je l'ai trouvé et je pense quelle fera partie de ma ...

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filet mignon séché

Vous connaissez le magret séché et bien, même procédé même principe, salaison et séchage et vous obtiendrez ,comme une noix de jambon séchée, l'éssayer c'est l'adopter! filet mignon séch...

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Lasagnes de poulet et légumes grillés

L'art d'accomoder les restes : J'ai un reste de poulet roti... Aller on fouille dans les placards , je tombe sur un bocal de tomate, Un petit tour au congélateur et là : un mélange de legumes ...

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Filet mignon en croûte de cêpes

Un plat raffiné et délicat avec la saveur de sous bois , les cêpes sont bien là avec leur senteur d'automne. Filet mignon en croûte de cêpes Par ordre d'apparition à l'écran: Du filet migno...

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Pain à la cocotte

Un pain facile à faire et vraiment trés trés bon! je l'ai fait pour le jour de l'an, à faire et refaire! Pain à la cocotte Par ordre d'apparition à l'écran: De la levure de boulanger instant...

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Foie Gras De Canard Mi-Cuit à la Vapeur Inratable

Voici une recette de Foie Gras extra et inratable que nous aurons le plaisir de déguster pour ce repas du 1er de l'an. Très bonnes fêtes à toutes et tous ! Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Vap...

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Velouté de potiron lait de coco cannelle

Un bon petit velouté histoire de reposer nos estomacs aprés les agapes de Noël. Le lait de coco, la cannelle, la muscade,une multitude de parfums qui j'en suis certaine, feront voyager vos papilles

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Blanquette de veau à la vanille

Une blanquette de veau au subtil goût de vanille,un excellent compromis entre la tradition et l'éxotisme. Superbe découverte... Blanquette de veau à la vanille Par ordre d'apparition à l'écra...

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Confit de canard

Trés envie de manger du confit de canard pour Noël donc ni une ni deux atelier "je cuisine le canard", j'avais prévu car, des belles cuisses de canard gras attendaient sagement dans mon congéla...

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ravioles aux fromages italiens et sa créme aux cêpes

Une envie de ravioles mais pas envie de faire la pâte,alors j'ai trouvé l'alternative, j'ai éssayé une pasta fraîche que j'ai déniché au super marché, ce genre de pâte était il y a peu de...

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Magret de canard, sauce aux spéculoos de Laurent Mariotte

Magret de canard et spéculos,belle association à laquelle il fallait penser.Je suis conquise, j'ai simplement rajouté à la recette initiale de l'échalotte cisellée.Aucun ingrédient ne l'empo...

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Parmentier de boudin Béarnais

Si habituellement le boudin ne fait pas trop l'unanimité ,chez nous nous l'aimons bien, mais il faut qu'il soit de qualité et gouteux, ma préférence va au boudin béarnais avec ses tranches ...

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Pate à pizza

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Pizza au gorgonzola, poire et noix

Une pizza que j'ai vraiment appréciée, la douceur de la poire, la force du gorgonzola et du parmesan , le croquant des noix , un feu d'artifice de saveurs et de textures! j'adore!! Pizza au ...

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Le brie aux pistaches torréfiées et mascarpone

Pour les fêtes de fin d'année offrez une jolie parure de pistaches et de mascarpone à votre brie, même les récalcitrants du fromage seront sous le charme. Pour Noël il n'y a pas que le sapin ...

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Pain rapide

Un pain rapide et bon que demander de mieux! la façon et la cuisson demande 50 minutes, 10 minutes de levée 35 minutes de cuisson, une excellente recette que je vous conseille et une trés bonne ...

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ÉVENTAILS de POMMES de TERRE au BACON & au PARMESAN

Une bien agréable façon de manger des pommes de terre,croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'interieur. Un régal pour les pupilles et les papilles.... ÉVENTAILS de POMMES de TERRE au B...

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Risotto petits pois parmesan et son bouillon de poule.

Voici le risotto que j'ai servi avec ma poule au pot, une maniére revisitée de manger le tradionnel riz, à vous de voir... risotto petits pois parmesan Par ordre d'apparition à l'écran: Du riz...

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La poule au pot

Un peu frisquet ce matin,allez hop un plat tradionnel, goûteux, généreux et rèconfortant. La poule au pot d' Henri IV était servie avec son riz au bouillon ,j'ai servi mon riz sous forme de ri...

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Cote de veau aux aillets, moutarde à l'ancienne et créme fraiche

Comme une odeur de printemps dans la cuisine...une envie de changer de saison d'un coup de baguette magique ou plutot d'aillet magique qui vous transporte au mois de mars /avril avec son odeur de ...

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Axoa de veau du Pays Basque

En basque Axoa veut dire "haché" c'est une recette basque qui était traditionnellement servi les jours de foire. C'est un met que j'apprecie beaucoups, je l'ai découvert à Saint Jean Pied de Po...

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Terrine de foies de volaille

Une bonne recette de terrine de foies de volaille maison, à déguster avec un bon pain croustillant et des cornichons...elle est pas belle la vie!!! Pate de foies de volaille Par ordre d'apparition:

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Paëlla au poisson

Un air de vacances flotte dans la cuisine, ce soir du riz façon paella, de quoi nous faire voyager au soleil, un petit verre de rosé à la main, les Gypsies King en fond sonore, il ne nous manque...

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La pâte brisée

Reprenons nos basiques, la pâte brisée faite maison et bien meilleure que celle du commerce, on connait les ingrédients qui la compose et cela vous prendra 20 minutes de votre temps. Commerce ou...

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Quelle quiche!

Quelle soit avec pâte ou sans,elle a toujours du succés, servie avec une bonne salade croquante.On peut la décliner aux poireaux et au saumon, du fromage de chévre et des épinards,aux endives ...

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Rognons de porc à la créme

J'ai lu que novembre est le mois des produits tripiers ils sont en haut de l'affiche,de ce fait je vous propose une recette de rognons de porcs à la créme, si vous préférez les rognons de ...

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Endives gratinées béchamel allégée

C'est un plat que j'aime manger en cette saison l'odeur du gratin qui se propage dans la maison est trés alléchante. J'allége la béchamel pour me donner bonne conscience et me permettre de mang...

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Fromage ail et fines herbes home made

J'avais envie de faire du fromage allégé sans la fromagére, cela me trottait depuis quelques temps faire tout de A comme ail à Z comme zherbe. J'ai trouvé une recette dans le blog saveurs d'ai...

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La soupe de potimarron qui se prenait pour un cappuccino

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Gaufres rapides salées chévre, piquillos,jambon,tomates séchées

Aprés avoir goûté aux gaufres rapides sucrées, je me suis dit que ,salées ces petites gaufres ne devaient pas être mal, allez vite en cuisine on teste .Et bien je ne me suis pas trompée c'es...

http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/gaufres-rapides-salees-chevre-piquillos-jambon-tomates-sechees

Roti de porc au lait infuser à l'ail et au thym

Une façon de manger un rôti de porc moelleux, goûteux et parfumé à souhait. Je me suis inspirée de la recette de Michéle dans le joli blog Croquant- fondant... Gourmand. roti de porc au lait...

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Le risotto aux cêpes d'Eric Leautey

Aujourd'hui je vous propose une recette d'Eric Leautey vous savez c'est" le chef bien aimé de Cuisine+" c'est un de mes chefs de cuisine préféré, j'aime ses explications simples et ses astuces,...

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Mon pot au feu

Un manteau de froidure et de brouillard enveloppe le paysage, la nature s'endort, un avant gout de l'hiver.... Ce froid me donne envie de manger chaud et réconfortant,le pot au feu est tout indiqué

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Pain des morts ou pain de Bonifacio à la MAP

A l'origine le pain des morts ou pan di i morti était préparé le 2 novembre. Cette tradition, donne aux défunts l'éventualité de se restaurer, de nos jours il est confectionné toute l'année...

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Sauté de veau aux carottes et champignons

Vu le temps qu'il fait aujourd'hui je vous propose un petit sauté de veau aux champignons bien réconfortant... sauté de veau aux carottes et champignons Par ordre d'apparition à l'écran: Du ve...

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Petits pains sans pétrissage

Vous allez être surpris par cette recette ,10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson une mie aérée et une croute croustillante. A vous d'essayer! et dites moi ce que vous en penser. pain...

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Terrine de mousse de foies de volailles au Cognac et piment d'Espelette

Je vous propose de réaliser une terrine de mousse de foies de volailles trés facile à réaliser et goûteuse, vous pourrez la déguster avec un bon pain lui aussi réaliser avec une facilité ...

http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/terrine-de-mousse-de-foies-de-volailles-au-cognac-et-piment-d-espelette

Magret de canard séché

Le plus dur dans cette recette sera d'attendre 3 semaines pour goûter à votre "production".Vous pourrez l'incorporer dans des salades,en apperitif, dans des cakes, dans vos plats pour remplacer les

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La purée de potimarron

On dit de lui, qu'il a le goût de la chataîgne et cela vrai, il est également riche en vitamines et en carotène,comme la carotte, il vous donnera une superbe mine ! Plein de bonnes choses dans ...

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Petits pains en map...

Quelle satisfaction personnelle que de faire son pain; bien sûr pas comme un artisan boulanger, mais comme une ménagère équipèe d'une machine à pain et qui a envie de faire plaisir à son pet...

http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/petits-pains-en-map

Recette de châtaignes bouillies au fenouil et à la feuille de figuier

Pour moi, les châtaignes representent vraiment l'automne et quel regal! Beaucoup d'entre vous les consomment grillées, aujourd'hui je vous donne la recette familiale. recette châtaigne Par ordre...

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Le Pesto Verde

L'été est terminé, l'automne bien installé... Je me résigne a cueillir mon pied de basilic. Ce dernier ne sait pas encore qu'il va finir haché, aïllé, huilé au fond d'un bocal... et qu'il ...

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Cêpes à la persillade

Promenons nous dans les bois... Que la forêt est belle en cette saison, elle revêt ses plus belles couleurs; du roux, de l'ocre, du rouge flamboyant et les odeurs, sentir l'odeur de la mousse et des

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Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP -

Direction Béarn, Pays Basque, avec cette recette de filet mignon au chorizo et Ossau Iraty, la tendreté de la viande, le piquant du chorizo, le gout de noisette du fromage , une belle palette de ...

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Salade du sud-ouest -

Une salade gourmande qui sent bon mon Sud Ouest, terroir de gastronomie et de tradition. Une belle déclinaison autour du canard, confit, foie gras, magret séché, noix , fleur de sel au piment ...

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Riz cantonais IG bas à ma façon -

Il y a autant de recettes de riz cantonais que de foyers chinois, c'est une recette de restes de frigo, donc de ce fait on y mets ce que l'on a et ce que l'on aime. Voici ma version. A vous de ...

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Brochette de filet mignon et sa poelée de champignons crémés IG bas -

Une viande moelleuse, tendre, gouteuse,une poêlée de champignons composée de cèpes, giroles, mousserons et trompettes de la mort, de la moutarde à l'ancienne qui contrastera avec la douceur de...

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Lasagnes aux saucisses, champignons et ricotta -

Un bon petit plat vite fait, avec une farce à base de champignons et saucisses, la douceur de la ricotta et le fruité du parmesan, préparé à l'avance il n'en sera que meilleur .... Lasagnes au...

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Tarte au confit de canard,fromage de chévre des Pyrénées, sel de Guérande au piment d'Espelette IG bas -

Une tarte salée au sel de Guérande, subtillement aromatisée au piment d'Espelette , une tarte bien gouteuse, avec un légume de saison, l'endive, l'association duconfit de canard, du fromage de ...

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Cote de veau aux aillets, moutarde à l'ancienne créme de soja IG BAS -

De belles cotes de veau fermier à cuisiner de mon partenaire Maison Lascours, une viande, savoureuse tendre et bien moelleuse , une envie de les associer aux aillets. Quel délicieux mariage. Il ...

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Foie Gras De Canard Mi-Cuit à la Vapeur Inratable -

Voici une recette de Foie Gras extra et inratable que nous aurons le plaisir de déguster pour les fêtes de fin d'année, je vois les septiques... non, non, n'ayez pas peur, votre foie gras sera u...

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Daube de boeuf à l'orange -

Un bon plat mijoté, parfumé, bien revigorant avec le froid ambiant; un plat qui cuit tout seul, qui se bonifie au & réchauffage&, le plat idéal..... Par ordre d'apparition à l'écran: Du gite ...

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Potée de lentilles vertes du Puy aux saucisses de Toulouse IG bas -

Avec des températures qui se refroidissent, un bon plat mijoté,de bonnes saveurs , des effluves plein la maison, l'hiver arrive à grand pas........ Par ordre d'apparition à l'écran: Des lentil...

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Croustade d'andouillette à l'oignon et au miel -

Une façon gouteuse et originale de consommer des andouillettes de grande qualité, un pur régal......... Par ordre d'apparition à l'écran: Des andouillettes: 2 de mon partenaire Maison Lascours...

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Planche de charcuterie de Noir de Bigorre, focacia et pain de campagne -

Une planche de charcuterie, mais n'importe laquelle, une charcuterie faite avec du cochon Noir de Bigorre ,saucisson ,chorizo, pâté quand au jambon, lorsque on y a gouté , il est difficile d'en ...

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Tajine de veau citron courgettes- petits pois-carottes -

Un plat comme j'aime, gouteux, savoureux,épicé,coloré, le genre de plat qui propage une bonne odeur dans tout la maison...un plat qui met en appétit. Par ordre d'apparition à l'écran: Du saut...

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Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane -

Quel plaisir de retrouver tous les ans à la même époque les asperges blanches du Blayais, j'attends avec impatience ce succulent légume du printemps qui se cuisine de multiples façons, habitan...

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Naans du Pays Basque..... -

Ou... quand le naan Indien rencontre les produits Basques Pierre Oteiza,le jambon de Kintoa aux arômes de noix et d'épices grillées, le fromage Adartza au lait cru de brebis, fondant, filant ...

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Pain de mie à la vache qui rit ® en M.A.P -

Un super pain de mie, bien moelleux, que l'on peut utiliser avec du salé ou du sucré, aucun arrière goût de fromage, essayer c'est l'adopter..... Par ordre d'apparition à l'écran: Mettre les ...

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Paella cuite au four... super facile! -

Que diriez vous de concocter un bon plat,pas prise de tête, qui mijotera seul, qui embaumera la cuisine par ses effluves,de plus vous allez recevoir un flot des félicitations de la part de vos ...

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Souris d'agneau confite à l'ail IG bas -

Un bon plat gouteux et moelleux à souhait, la souris va cuire trois heures, fondre et confire doucement au four, quel délice..... Par ordre d'apparition à l'écran: Des souris d'agneau : 4 Du mi...

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Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP -

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Salade du sud-ouest -

Une salade gourmande qui sent bon mon Sud Ouest, terroir de gastronomie et de tradition. Une belle déclinaison autour du canard, confit, foie gras, magret séché, noix , fleur de sel au piment ...

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Riz cantonais IG bas à ma façon -

Il y a autant de recettes de riz cantonais que de foyers chinois, c'est une recette de restes de frigo, donc de ce fait on y mets ce que l'on a et ce que l'on aime. Voici ma version. A vous de ...

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Escargot dans sa tomate cerise d'après une recette d'Eric Fréchon -

Succès garanti avec ces petites tomates cerises garnies d'escargots de haute qualité de mon partenaire Sabarot ,beurre d'ail, poudre d'amandes, une explosion de saveurs, cette recette a été cr...

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Risotto aux petits pois du jardin au riz basmati IG bas -

D'ordinaire, le risotto se cuisine avec du riz de type arborio ou carnaroli, mais il est préférable et tout indiqué de consommer du riz basmati lorsque l'on suit la méthode des Index Glycémiqu...

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Couronne de courgettes au fromage de chévre et piquillos IG bas -

Pour mon retour, je vous propose une recette de couronne de courgettes, toute en légéreté aux saveurs de l'été, un plat comme je les aime.... Un grand merci à toutes et tous pour tous ces gen...

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Asperges blanches , sauce verte avec son oeuf à 65°( cuisson basse température)IG BAS -

Une recette qui ne vous laissera pas insensible, la tendreté et la saveur des asperges servies avec un &œuf parfait& à la façon d'Hervé This. Suite à des travaux de chimie de ce précurseur d...

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Tomates séchées confites à l'huile d'olive -

J'aime enfermer le soleil dans des bocaux (histoire que l'été se prolonge) je ne vais pas déroger à la règle, aujourd'hui se seront les tomates du jardin que je vais faire sécher, elles finir...

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