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Asperges blanches , sauce verte avec son oeuf à 65°( cuisson basse température)IG BAS

26 Mai 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-Plats Uniques, #22-fruits et legumes, #26-mes partenaires, #34-ig bas, #3

Une recette qui ne vous laissera pas insensible, la tendreté et la saveur des asperges servies avec un "œuf parfait" à la façon d'Hervé This. Suite à des travaux de chimie de ce précurseur de la cuisine moléculaire, vous allez redécouvrir l’œuf, l'onctuosité...

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Cake comme une poire belle Hèlène IG bas

18 Mai 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #34-ig bas

Il y a des photos culinaires qui vous mettent l'eau à la bouche, pour cette recette, le charme a opéré instantanément, il fallait que je reproduise cette merveille , mais en version IG bas( si vous souhaitez des renseignements sur les Ig bas c'est ici)....

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Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

9 Mai 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #22-fruits et legumes

Quel plaisir de retrouver tous les ans à la même époque les asperges blanches du Blayais, j'attends avec impatience ce succulent légume du printemps qui se cuisine de multiples façons, habitant pas très loin de son lieu de production, je suis approvisionnée...

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Beurre de coco maison

4 Mai 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #19-Sauces et assaisonnements, #34-ig bas, #7-creme dessert mousse flan

Cela faisait un petit moment que je souhaitais faire mon beurre de coco home made c'est chose faite. Je vous recommande un peu de patience, un bon blender, car il faudra entre 10 et 12 minutes pour que la noix de coco râpée se transforme en liquide, faire...

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