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Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

9 Mai 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #22-fruits et legumes

Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

Quel plaisir de retrouver tous les ans à la même époque les asperges blanches du Blayais, j'attends avec impatience ce succulent légume du printemps qui se cuisine de multiples façons, habitant pas très loin de son lieu de production, je suis approvisionnée par un petit producteur, saveur et fraicheur sont au rendez vous..

Casting:

Des asperges blanches du Blayais: 1 botte

De la crème fraiche allégée: 20 cl

Du parmigiano reggiano râpé au moment:100 gr

Une échalote

Du piment d'Espeltte

Du gros sel de Guérande

Scénario:

Allumer le four sur grill 250°

Éplucher les asperges, couper la base, bien les rincer

Dans un faitout mettre les asperges, les couvrir d'eau salée, les cuire pour environ 15 à 20 minutes suivant le calibre( tester avec la pointe d'un couteau).

Les égoutter, réserver

En parallèle, émincer une échalote, la faire revenir sans coloration, verser la brique de crème ajouter le parmesan , remuer, ne pas faire bouillir

Disposer les asperges pour ma part dans des plats individuels, verser sur le dessus, le mélange crème, parmesan, laisser gratiner, déguster....

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Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

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F
J'ai des asperges au congélateur, cette petite sauce doit être un régal.
Bonne semaine, FLaure
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V
bien original
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I
ohhh je craque volontier pour ce plat !!! ça doit etre un délice !
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G
Ton plat est un délice ,nous adorons les asperges blanches ...
Bisous
Merci de ta visite
Gigi
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T
Je n'en mange pas souvent bonne idée!
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M
Une très belle recette de saison, ça me plaît !
Bonne fin de soirée, bisous.
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B
je découvre ces asperges. Une recette facile à faire qui a l'air, ô combien, délicieuse.
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S
je n'ai jamais manger les asperges de cette façon et cela ma l'air succulent.
bizou
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C
Un superbe gratin. J'adore les asperges.
Chantal
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A
Humm j'ai envie d'e manger moi les asperges j'adore, j'en ai fais une sauce avec les topinambours rein que d'en parler je salive hihi! miam une belle recette :)Bisous et bon dimanche
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C
Super idée pour accomoder les asperges !
Bise
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C
même si je n'ai plus faim à cette heure, j'en mangerais par gourmandise et plaisir !
bonne fin de soirée
bisous
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S
quel regal je ne pense jamais a les preparer ainsi une belle improvisation je note ca !
grosse bise ma belle
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N
une délicieuse idée d'entrée
bonne soirée bisous
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L
une belle entrée de saison ! bonne soirée bises
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B
l'asperge du Blayais, c'est excellent! moi je la mange en vinaigrette, bise.
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A
Je suis comme toi , j'adore les asperges à toutes les sauces, bizous ma Brigitte bon weekend!
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L
Bonjour,

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V
hummm ! ca ressemble à mon repas d'hier soir ... c'était trop bon !
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P
Légèrement gratinée, plein de saveurs, un plat qui me plait beaucoup :) bisous et bon week-end !
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L
J'aime beaucoup cette recette! Un véritable régale. Bonne journée.
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S
La saison des asperges bat son plein! C'est une fameuse recette que tu nous présente aujourd'hui. Bises. Sylvie.
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