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Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

9 Mai 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #22-fruits et legumes

Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

Quel plaisir de retrouver tous les ans à la même époque les asperges blanches du Blayais, j'attends avec impatience ce succulent légume du printemps qui se cuisine de multiples façons, habitant pas très loin de son lieu de production, je suis approvisionnée par un petit producteur, saveur et fraicheur sont au rendez vous..

Casting:

Des asperges blanches du Blayais: 1 botte

De la crème fraiche allégée: 20 cl

Du parmigiano reggiano râpé au moment:100 gr

Une échalote

Du piment d'Espeltte

Du gros sel de Guérande

Scénario:

Allumer le four sur grill 250°

Éplucher les asperges, couper la base, bien les rincer

Dans un faitout mettre les asperges, les couvrir d'eau salée, les cuire pour environ 15 à 20 minutes suivant le calibre( tester avec la pointe d'un couteau).

Les égoutter, réserver

En parallèle, émincer une échalote, la faire revenir sans coloration, verser la brique de crème ajouter le parmesan , remuer, ne pas faire bouillir

Disposer les asperges pour ma part dans des plats individuels, verser sur le dessus, le mélange crème, parmesan, laisser gratiner, déguster....

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Asperges blanches du Blayais, à la crème parmesane

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FLaure 02/06/2014 08:29

J'ai des asperges au congélateur, cette petite sauce doit être un régal.
Bonne semaine, FLaure

virginie 30/05/2014 17:58

bien original

Ingrid Lolibox 28/05/2014 07:18

ohhh je craque volontier pour ce plat !!! ça doit etre un délice !

Gigi 26/05/2014 22:27

Ton plat est un délice ,nous adorons les asperges blanches ...
Bisous
Merci de ta visite
Gigi

Titeratatouille 18/05/2014 18:18

Je n'en mange pas souvent bonne idée!

Mely 17/05/2014 22:32

Une très belle recette de saison, ça me plaît !
Bonne fin de soirée, bisous.

babiolliette 13/05/2014 14:43

je découvre ces asperges. Une recette facile à faire qui a l'air, ô combien, délicieuse.

samia 12/05/2014 20:07

je n'ai jamais manger les asperges de cette façon et cela ma l'air succulent.
bizou

Chantal 11/05/2014 15:29

Un superbe gratin. J'adore les asperges.
Chantal

Assia 11/05/2014 09:19

Humm j'ai envie d'e manger moi les asperges j'adore, j'en ai fais une sauce avec les topinambours rein que d'en parler je salive hihi! miam une belle recette :)Bisous et bon dimanche

Cook-with-love 11/05/2014 00:18

Super idée pour accomoder les asperges !
Bise

choupette88 10/05/2014 23:07

même si je n'ai plus faim à cette heure, j'en mangerais par gourmandise et plaisir !
bonne fin de soirée
bisous

samar 10/05/2014 22:40

quel regal je ne pense jamais a les preparer ainsi une belle improvisation je note ca !
grosse bise ma belle

natt 09/05/2014 22:15

une délicieuse idée d'entrée
bonne soirée bisous

lolo 09/05/2014 20:36

une belle entrée de saison ! bonne soirée bises

berangére, 09/05/2014 18:55

l'asperge du Blayais, c'est excellent! moi je la mange en vinaigrette, bise.

anne laure 09/05/2014 18:54

Je suis comme toi , j'adore les asperges à toutes les sauces, bizous ma Brigitte bon weekend!

Lamia Maimouni 09/05/2014 14:47

Bonjour,

Je suis administrateur de la page web www.mytaste.ma et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Cordialement,
Lamia Maimouni
Site Manager myTaste Maroc

Virgie 09/05/2014 13:22

hummm ! ca ressemble à mon repas d'hier soir ... c'était trop bon !

Pounchki 09/05/2014 11:51

Légèrement gratinée, plein de saveurs, un plat qui me plait beaucoup :) bisous et bon week-end !

Le Ballet Des Gourmets 09/05/2014 09:03

J'aime beaucoup cette recette! Un véritable régale. Bonne journée.

Sylvie et Marc 09/05/2014 08:05

La saison des asperges bat son plein! C'est une fameuse recette que tu nous présente aujourd'hui. Bises. Sylvie.

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