Cabillaud en écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre au citron

14 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #25-poissons et crustaces, #10-plats uniques

Une belle alliance entre le moelleux du cabillaud, le croustillant et le piquant du chorizo, et l'onctuosité de la pomme de terre, l'acidulé du citron, essayez vous ne serez pas dèçus....

cabillaud en écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre au citron

Par ordre d'apparition à l'écran:

Des darnes de cabillaud :4

Des tranches très fines de chorizo des Aldudes :30 de mon partenaire Pierre Oteiza

Du citron: 1

Des branches de thym : 4 branches

De l'huile d'olive: 3 cas

Pour l'écrasée de pomme de terre:

Des pommes de terre Charlotte :700 gr

De l'huile d'olive : 3 cas

Du citron : 1 jus

De la fleur de sel de Guérande

Du piment d'Espelette

cabillaud en écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre au citron

Scénario:

Peler les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau froide salée et faire cuire 20 min environ à petits bouillons.

Préchauffer le four à 180 °

Dans un plat allant au four, déposer des rondelles de citron, le thym et un filet d'huile d'olive. Mettre le cabillaud sur cette garniture (côté peau au-dessus). Couvrir les dos de cabillaud de tranches de chorizo et mettre au four pour 12 à 15 min.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les égouter, les écraser à la fourchette en ajoutant l'huile d'olive, le jus de citron et 2 à 3 pincées de fleurs de sel et un peu de piment d'Espelette

Servir sans attendre.

Recette de Laurent Mariotte

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Cadeau Noël 06/06/2013 11:33

Un plat magnifique!

mes petites lubies 27/03/2013 09:33

Je decouvre ton blog avec cette belle recette ...Hummm ton plat me fait bien envie !!
Bonne journée.

Chantal02 19/03/2013 09:24

je découvre ton blog grâce à ta visite sur le mien!
C'est un blog très gourmand qui me plait beaucoup;en particulier cette recette de cabillaud!
Je la garde sous le coude!
Je te souhaite une bonne journée.

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:45

Merci Chantal, je suis ravie que mon blog te plaises car moi aussi j'apprécie le tien! :o) passes une belle journée!

fabienne 18/03/2013 22:26

Hummm ... ça me plait ... je note tout de suite. bises

la cuillère aux 16/03/2013 15:20

C'est un excellent duo que je raffole !! une belle assiette aux multiple saveurs

Au palmarès de la gourmandise 16/03/2013 18:44

Merci beaucoup, bonne soirée!

EmilieRD 15/03/2013 14:55

Une assiette bien gourmande! Tu m'en mets l'eau à la bouche!

Au palmarès de la gourmandise 15/03/2013 21:05

Merci Emilie, ravie que cela te plaises, bonne soirée!

Made in Cooking 15/03/2013 12:31

Ça m'a l'air succulent. J'en ai le ventre qui gargouille. :)

Au palmarès de la gourmandise 15/03/2013 21:04

Gourmande! :o) ! passes une belle soirée, bise!

Graziella 15/03/2013 08:23

Quand je passe par chez toi, j'ai l'impression d'être au restaurant! Ou mieux encore. Bravo, tout simplement, pour ces belles recettes très joliments présentées.

Au palmarès de la gourmandise 15/03/2013 08:37

Merci Graziella, quel joli compliment, moi aussi j'aime beaucoup ta cuisine, pleine de soleil et de saveurs, passes une belle journée, bises!

Bacchus 14/03/2013 21:58

Quel beau plat bien savoureux et appétissant.
je salive d'envie.
Miam, miam.
Bonne journée

Asma 14/03/2013 20:51

une assiette joliment garnie qui fait saliver hummm
Bonne soirée ma belle
bisous

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 21:07

Merci Asma, passes une belle soirée, bises!

Julia T 14/03/2013 20:43

Hmmm! Un délice! J'adore! Bises!

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 21:06

Merci Juliat, bises!

louloute 14/03/2013 20:24

Il est digne d'un grand restaurant ton plat ! j'adore
bisous

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 21:06

Merci Louloute tu es très gentille , je te souhaite une belle soirée, bises!

samar 14/03/2013 19:02

du cabillaud j'adore ce poisson une assiette qui met en appetit !! et ta pomme de terre bien parfume au citron et huile d'olive un regal
biz ma belle

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 21:05

Cela te plais, super!il y a beaucoup de saveurs dans ce plat, je te souhaite une bonne soirée Samar, bises !

Doria 14/03/2013 18:45

Ce cabillaud avec le chorizo, c''est une belle idée culinaire ! Très jolie recette !
Je te souhaite une très belle soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 21:03

Merci Doria, passes une belle soirée, bises!

Cendrine 14/03/2013 16:34

Une belle recette pleine de saveurs !
Bises

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:26

C'est très gouteux effectivement, passes une bonne soirée!

Sylvie et Marc 14/03/2013 15:56

Bonjour, j'aime beaucoup cette association cabillaud et chorizo. Ton écrasée de pomme de terre au citron se prête superbement à ce plat tout simplement divin. Bises. Sylvie.

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:25

Merci Sylvie, je vous souhaite une très bonne soirée, bises!

Virginie 14/03/2013 14:12

Un plat délicieux ! Miam ! J'adore l'association avec le chorizzo ! Bisous

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:24

Je te remercie Virginie,c'est vrai le chorizo est parfait avec le poisson,passes une belle soirée, bise!

Cook-with-love 14/03/2013 14:01

Un délice, j'adore l'association cabillaud chorizo !!
Bisous

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:22

Merci Mélanie, passes une belle soirée, bises!

Méline 14/03/2013 13:48

Je veux bien croire que ce plat apporte toutes les saveurs que l'on désire ! moelleux, piquant, onctueux, acidité, croquant, tu as vraiment tout ce que le goût peut imaginer, bravo mille fois, ton plat est fabuleux de gourmande et de parfums, exquis ! j'adore !
Je te souhaite une très belle journée de jeudi, bise
Jacqueline

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:22

Merci Jacqueline pour ton gentil commentaire, je te souhaite une belle soirée, bises!

Nathalie 14/03/2013 12:27

Très jolie assiette!! Bien appétissante et je suis sûre bien savoureuse recette!! Bises et bon jeudi

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:20

Merci Nathalie, passes une belle soirée, bise!

Mapopotte 14/03/2013 11:45

Une assiette qui me donne très faim !!

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:20

J'adore ce genre de commentaire! :o) !passes une belle soirée, bise!

Pounchki 14/03/2013 11:40

Un superbe plat qui me plait énormément, l'association cabillaud-chorizo est très tentante et l'écrasée de pommes de terre au citron doit être délicieuse :) merci pour la recette ! bises et bonne journée !

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:19

Nous avons bien aimé cette recette, je te la recommande, bonne soirée, bise!

Christelle 14/03/2013 10:48

Ton assiette est superbe et donne envie !!! Belle journée

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:18

Merci Christelle , passes une belle soirée!

choupette82 14/03/2013 10:08

Une superbe photo qui donne bien envie de réaliser cette belle recette gourmande et savoureuse !!!
Bises

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:17

Merci Choupette, c'est effectivement une bien bonne recette, bise et très bonne soirée!

FLaure 14/03/2013 09:51

Le cabillaud est à l'honneur chez toi comme chez moi. Ta recette est très belle.
Bonne journée, FLaure

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:16

Oui, ton cabillaud au Colombo doit être divin! bonne soirée Flaure!

R'Evelyne 14/03/2013 09:47

Une délicieuse recette que mon Chef apprécierait c'est sur !
bisous

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:15

Il faut que tu lui prépare! :o) ! bises

mimi 14/03/2013 09:37

Ton assiette me fait saliver! Une belle association terre-mer que j'ai eu l'occasion de faire aussi et c'est une merveille! Ton écrasé de pommes de terre au citron, je ne connaissais pas! Tu as toujours de bonne idée Brigitte! Merci du partage et je te souhaite une belle journée.

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:14

Merci Mimi pour ton gentil commentaire, l'écrasée de pommes de terre est top au citron, bises et belle soirée!

Mely 14/03/2013 08:51

C'est une très belle recette de cabillaud, relevé par le chorizo, ce doit être excellent !

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 18:12

C'est vraiment tres bon Mely, bonne soirée!

kekeli 14/03/2013 06:17

Jolie recette de poisson !!

Au palmarès de la gourmandise 14/03/2013 07:54

Merci Kékeli, et en plus nous nous sommes régalés! bises et bonne journée!

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