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Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

26 Avril 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #30-epicerie fine, #31-produits regionaux, #7-creme dessert mousse flan

Une crème brulée, onctueuse ou se mêle délicatement la subtile saveur du safran, le peps du rhum, le moelleux des raisins et le croustillant du sucre cassonade....goûtez vous comprendrez!

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • De la crème fleurette: 60 cl

  • Des raisins secs: 3 belles cas

  • Du rhum: 4 cas

  • De la vanille: 1 gousse

  • Des œufs: 5 jaunes

  • Du sucre:80 gr

  • Du sucre cassonade : en quantité suffisante

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisinsCréme brulée au safran de Touraine, rhum, raisinsCréme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Scénario:

  • La veille mettre le safran à infuser dans la crème, faire de même avec les raisins et le rhum

  • Le jour même:

  • Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre jusqu'à blanchiment

  • Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue

  • Verser sur le mélange œufs sucre, ajouter la crème et le safran, mélanger intimement

  • Dans les ramequins, mettre les raisins macérés bien égouttés

  • Verser l'appareil dans les ramequins, enfourner pour 1 heure à 110° au bain- marie

  • Après ce temps,réfrigérer au moins 12 heures

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et brûler la crème à l'aide d'un chalumeau

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S
je fais plein de crèmes brûlées ce week-end, et j'essaie de varier les parfums, ça c'est original et ce doit être bien savoureux, bon w-e
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P
Original et parfumé comme j'aime !! Un plaisir de te rendre visite. Bonne soirée, bisous, Patricia
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C
un delice cette creme brulée trop trop bon
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A
elles sont très belles...et bien gourmandes miammm
bisous ma belle
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T
cet année, j'ai planté du safran dans mon jardin, pas de récolte, mais je garde cette idée de crème safranée !! merci
bises
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C
Au début de mon blog j'ai fait une crème brûlée au safran mais associé à l'orange, voilà une variante intéressante.
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C
Cette crème doit être pleine de saveurs surprenantes;et doit changer agréablement de la classique crème brulée à la vanille!
Bises.
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C
Superbe avec le safran et très gourmand, j’adore !!
Bonne journée, bises.
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M
Je découvre ce safran qui m'était inconnu, je ne savais qu'il existait un safran de Touraine... merci à toi et bravo pour cette délicieuse recette gourmande et superbe qui me régale déjà, une excellente et superbe prestation aussi succulente que particulièrement tentante, extra !
Je te souhaite une très belle soirée, bise
Jacqueline
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M
Que de saveurs, ces petites crèmes semblent tellement parfumées... Miam!
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N
Au safran, une belle idée, je ne pensais pas en mettre dans du scurée!
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N
Miam!! Mon fils m'en réclame tous les jours!! je ne sais pas s'il aiemrait cette version! Mais moi je suis fan! Bises et bon samedi
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A
au safran, je n'en ai jamais goûté !!
bon week end
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C
Re... voilà la réponse : tout les mix seront disponible sur leur site fin mai.
Bisous à toi !
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A
Merci Choupette, ,je retourne sur le site de ton partenaire fin mai , bon repos et prépares nous de bonnes choses :o) ! bises!
B
Je ne suis pas une fan de crèmes mais je dois avouer que celle-ci est très appétissante!
Bravo et bon week-end. Biz
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C
Bonjour Brigitte, tes crèmes me donnent envie je vais surement les faire !!
Pour ta question sur le mix pâte à choux je viens d'envoyer un émail à mon partenaire, je te tiens au courant dés qu'il me répond. Ce mix est sublime !
Bon w-e à toi sous la pluie chez moi alors je vais aller en courses et ensuite ce sera repos et cuisine.
Gros bisoussssssssss
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P
Une version de crème brulée extrêmement alléchante et surtout très parfumé, ! Je n'ai jamais essayé de mettre du safran dans les desserts, mais pourquoi pas :) je mets vite ta recette de côté je la ferais quand monsieur ne sera plus au régime XD bisous et bonne soirée !
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J
Délicieuse ta crème! Ce sera sans alcool pour moi! Bises!
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C
Le safran, c'est une épice que je n'ai jamais eu l'occasion d'utiliser. Je suis sûre que dans un dessert si délicieux ce doit être le top :) Bisous bious
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M
Ces petites crèmes sont divines et pour en avoir fait juste au Safran, j'avais déjà adoré mais avec l'ajout du rhum et des raisins, alors là, je fonds! Bisous et bonne soirée à toi Brigitte.
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S
Bonjour, elles sont très belles et tellement appétissantes tes crèmes brûlées. Quand on sait que tu les as réalisées au safran et qu'il y a du rhum et des raisins secs...On se régale déjà! Bises. Sylvie.
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C
J'adore les crèmes brûlées, avec le safran je ne sais pas!!!!!! Les tiennes sont très belles bisous
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N
elles sont magnifiques mais pour moi ce sera sans rhum
bonne journée bisous
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S
elles sont tres belles avec une bien jolie couleur! bisous
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