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Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

26 Avril 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #30-epicerie fine, #31-produits regionaux, #7-creme dessert mousse flan

Une crème brulée, onctueuse ou se mêle délicatement la subtile saveur du safran, le peps du rhum, le moelleux des raisins et le croustillant du sucre cassonade....goûtez vous comprendrez!

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • De la crème fleurette: 60 cl

  • Des raisins secs: 3 belles cas

  • Du rhum: 4 cas

  • De la vanille: 1 gousse

  • Des œufs: 5 jaunes

  • Du sucre:80 gr

  • Du sucre cassonade : en quantité suffisante

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisinsCréme brulée au safran de Touraine, rhum, raisinsCréme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Créme brulée au safran de Touraine, rhum, raisins

Scénario:

  • La veille mettre le safran à infuser dans la crème, faire de même avec les raisins et le rhum

  • Le jour même:

  • Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre jusqu'à blanchiment

  • Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue

  • Verser sur le mélange œufs sucre, ajouter la crème et le safran, mélanger intimement

  • Dans les ramequins, mettre les raisins macérés bien égouttés

  • Verser l'appareil dans les ramequins, enfourner pour 1 heure à 110° au bain- marie

  • Après ce temps,réfrigérer au moins 12 heures

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et brûler la crème à l'aide d'un chalumeau

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sophie_cdugateau 08/06/2013 07:46

je fais plein de crèmes brûlées ce week-end, et j'essaie de varier les parfums, ça c'est original et ce doit être bien savoureux, bon w-e

Patricia 28/05/2013 21:14

Original et parfumé comme j'aime !! Un plaisir de te rendre visite. Bonne soirée, bisous, Patricia

caty49 10/05/2013 22:11

un delice cette creme brulée trop trop bon

Asma 05/05/2013 20:51

elles sont très belles...et bien gourmandes miammm
bisous ma belle

titanique 30/04/2013 15:51

cet année, j'ai planté du safran dans mon jardin, pas de récolte, mais je garde cette idée de crème safranée !! merci
bises

Choupette 30/04/2013 08:26

Au début de mon blog j'ai fait une crème brûlée au safran mais associé à l'orange, voilà une variante intéressante.

chantal 30/04/2013 07:40

Cette crème doit être pleine de saveurs surprenantes;et doit changer agréablement de la classique crème brulée à la vanille!
Bises.

choupette82 29/04/2013 10:17

Superbe avec le safran et très gourmand, j’adore !!
Bonne journée, bises.

Méline 27/04/2013 19:17

Je découvre ce safran qui m'était inconnu, je ne savais qu'il existait un safran de Touraine... merci à toi et bravo pour cette délicieuse recette gourmande et superbe qui me régale déjà, une excellente et superbe prestation aussi succulente que particulièrement tentante, extra !
Je te souhaite une très belle soirée, bise
Jacqueline

Miamana 27/04/2013 18:11

Que de saveurs, ces petites crèmes semblent tellement parfumées... Miam!

noviceencuisine 27/04/2013 16:55

Au safran, une belle idée, je ne pensais pas en mettre dans du scurée!

Nathalie 27/04/2013 14:21

Miam!! Mon fils m'en réclame tous les jours!! je ne sais pas s'il aiemrait cette version! Mais moi je suis fan! Bises et bon samedi

aneth 27/04/2013 09:43

au safran, je n'en ai jamais goûté !!
bon week end

choupette88 27/04/2013 08:36

Re... voilà la réponse : tout les mix seront disponible sur leur site fin mai.
Bisous à toi !

Au palmarès de la gourmandise 27/04/2013 09:55

Merci Choupette, ,je retourne sur le site de ton partenaire fin mai , bon repos et prépares nous de bonnes choses :o) ! bises!

Brigitte 27/04/2013 08:27

Je ne suis pas une fan de crèmes mais je dois avouer que celle-ci est très appétissante!
Bravo et bon week-end. Biz

choupette88 27/04/2013 07:57

Bonjour Brigitte, tes crèmes me donnent envie je vais surement les faire !!
Pour ta question sur le mix pâte à choux je viens d'envoyer un émail à mon partenaire, je te tiens au courant dés qu'il me répond. Ce mix est sublime !
Bon w-e à toi sous la pluie chez moi alors je vais aller en courses et ensuite ce sera repos et cuisine.
Gros bisoussssssssss

Pounchki 26/04/2013 22:55

Une version de crème brulée extrêmement alléchante et surtout très parfumé, ! Je n'ai jamais essayé de mettre du safran dans les desserts, mais pourquoi pas :) je mets vite ta recette de côté je la ferais quand monsieur ne sera plus au régime XD bisous et bonne soirée !

Julia T 26/04/2013 21:30

Délicieuse ta crème! Ce sera sans alcool pour moi! Bises!

Cindy 26/04/2013 19:19

Le safran, c'est une épice que je n'ai jamais eu l'occasion d'utiliser. Je suis sûre que dans un dessert si délicieux ce doit être le top :) Bisous bious

mimi 26/04/2013 18:23

Ces petites crèmes sont divines et pour en avoir fait juste au Safran, j'avais déjà adoré mais avec l'ajout du rhum et des raisins, alors là, je fonds! Bisous et bonne soirée à toi Brigitte.

Sylvie et Marc 26/04/2013 17:19

Bonjour, elles sont très belles et tellement appétissantes tes crèmes brûlées. Quand on sait que tu les as réalisées au safran et qu'il y a du rhum et des raisins secs...On se régale déjà! Bises. Sylvie.

Carmencita 26/04/2013 17:11

J'adore les crèmes brûlées, avec le safran je ne sais pas!!!!!! Les tiennes sont très belles bisous

natt 26/04/2013 14:06

elles sont magnifiques mais pour moi ce sera sans rhum
bonne journée bisous

sorawel 26/04/2013 10:00

elles sont tres belles avec une bien jolie couleur! bisous

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