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Brioche chinois,fiberpasta,farine T150, crème pâtissière, pépites de chocolat ,Vegan,* IG BAS* Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

7 Février 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #1-tartes et gateaux, #9-regime et allege, #5-pains - brioches - boulange, #56 fiberpasta, #37 Vegetariens, #90 healthy, #101 higge, #102comfort food, #26-mes partenaires

A la maison, on adore la brioche chinois, d'ailleurs vous avez sur le blog plusieurs recettes,

 ici et

Celle ci est bien sur en version IG bas, bien gourmande,mais toujours saine.

Avec les températures actuelles,n'hésitez pas à vous lover sur le canapé, avec un bon plaid, un café ou un thé fumant,avec une bonne série policière...moi en tout les cas j'adore!

Brioche chinois,à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ,Vegan,* IG BAS* Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

Brioche chinois,à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ,Vegan,* IG BAS* Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

Casting pour la brioche:

De la farine Fiberpasta: 200 gr   (Vous pouvez remplacer la fiberpasta par de la farine T80 mais cela ne sera plus IG bas)

De la farine d'épeautre T 150: 300 gr

Du gluten de blé: 50 gr ( vendu en magasin bio)

Du lait d'amande maison:24 cl

Du sucre de coco:85 gr

De l'huile de pépins de raisin:10cl

Du sel: 1 demie cà café

De l'eau de fleur d'oranger:2 cà soupe

De la vanille en poudre: 1 cà espresso

De la levure de boulanger: 1 sachet

Casting pour la crème patissiére:

Du lait d'amandes maison:50 cl

De la farine Fiberpasta: 50 gr

De l'huile de pépins de raisins:25 gr

De la vanille en poudre: 1 ca espresso

Du sirop d'agave:2 cà soupe

Des pépites de chocolat à 70%: 50 gr

Scénario:

Dans une casserole,mettre le lait, la vanille,la farine,l'huile,le sirop d'agave,bien délayer avec un fouet,une fois la préparation bien lisse,mettre à cuire,5 minutes à petit feu,sans cesser de remuer,réserver

 

Recette de la crème patissiére inspirée de la recette de La fée Stéphanie

 

 

Brioche chinois,à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ,Vegan,* IG BAS* Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

Brioche chinois,à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ,Vegan,* IG BAS* Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

Scénario:

Pour ma part, j'ai utilisé ma machine à pain pour pétrir,vous pouvez utiliser un robot muni d'un pétrin,ou bien avec vos mains, cela sera plus physique, à vous de voir!

Mettre dans la cuve de la MAP, les liquides, le lait sera tiédi,l'huile,la fleur d'oranger,puis

le sucre de coco, la vanille poudre, les farines, le sel à gauche et la levure à l'opposé

Sélectionner le programme "pâte levée",lorsque le programme est terminé,laisser lever dans la cuve encore 1 heure 30

Quand la pâte a doublé de volume, la sortir ; fariner légèrement le plan de travail et étaler celle ci, au rouleau,en faisant un rectangle d'environ 40 cm de long et 30 cm de large

Étaler la crème patissiére, les pépites de chocolat,former un boudin,couper 10 tronçons les installer dans un moule à manquer,mettre les 2 extrémités au centre, laisser lever au chaud,sans courant d'air,pour ma part je mets le chinois, dans mon four fonction étuve à 40°durant 1heure

Badigeonner le chinois d'un peu de lait d'amandes sucré au sirop d'agave

Au bout de ce temps,préchauffer le four à 180°,puis cuire 31à 32 minutes...et régalez vous!!

Brioche chinois,à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ,Vegan,* IG BAS* Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

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Chantal 18/02/2018 17:38

Bonjour Brigitte
Cette brioche est très belle et donne envie de croquer dedans...moi qui aime pâtisser, elle me fait très envie!
Depuis quelques temps, je pâtisse surtout pour mon entourage, car je fais attention aux glucides...il faut absolument que je commande cette farine Fiberpasta!
Bises et bonne soirée.

Graziella 12/02/2018 11:55

Bonjour ma chère Brigitte, enfin je prends le temps de venir te rendre visite. Et quelle visite agréable, comme toujours me diras-tu ! Aussi belle pour les yeux qu'elle doit etre délicieuse pour nos papilles, merci pour cette recette saine et gourmande !
Bon lundi à toi
Graziella

Lolo 12/02/2018 10:35

Un régal ton chinois gourmand et si en plus il est IG bas alors aucune raison d'y résister ! Bonne journée bises

Eva 10/02/2018 21:48

Une bonne brioche en hiver est vraiment irrésistible! Je ne peut pas me résister, j'en veut!! J'aime tous les ingrédients! Bisous

Lolo 09/02/2018 09:15

Magnifique ta brioche ! Tu me donnes moi aussi envie de boulanger ! Bonne journée et bon week-end !

samar 08/02/2018 01:34

quelle belle brioche j'adore la boulange et ca donne envie de passer en cuisine
bisous

eve 07/02/2018 20:47

Il faut absolument que j'essaie, magnifique brioche, j'en ai l'eau à bouche...

babeth 07/02/2018 18:32

Quelle merveilleuse brioche,j'admire! merci pour ce partage gourmand,bizous!

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