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Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS

23 Juillet 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #56 fiberpasta, #37 Vegetariens, #7-creme dessert mousse flan, #55 vegetarien, #37 chocolat, #24- cremes

Que diriez vous d'une petite crème au cacao savoureuse,bien onctueuse.Vous utiliserez le lait que vous souhaitez, vache, soja, ou comme moi du lait d'amandes maison.

Une recette saine,home made avec peu d'ingrédients, mais beaucoup de goût!

A déguster bien frais..

 

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs  IG BAS

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS

Pour la recette de lait d'amandes maison vous avez deux alternatives, soit 4 cà soupe de purée d'amandes diluées dans un litre d'eau minérale, soit  le faire vous même en suivant ma recette ici

Casting pour 7 pots de crème:

Du lait d'amandes bio:1 litre

Du cacao en poudre bio :50 gr

De la farine: 60 gr        pour moi de la FiberPasta avec son IG de 29

De la vanille en poudre bio: 1 demie cà café

Du sirop d'agave: 5à 6 cà soupe selon votre goût

Du praliné maison: 2 cà soupe

 

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs  IG BAS

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS

Pour le praliné maison IG BAS Casting:

Du fructose: 200 gr
De l'eau: 50 gr
Des noisettes entières de qualité bio: 150 gr
Des amandes entières de qualité bio: 150 gr

Scénario:

Préchauffer le four à 160°

Mettre sur une plaque à four munie de papier cuisson,les noisettes et les amandes,les faire griller durant une dizaine de minutes.

En parallèle, porter le fructose et l'eau à ébulition, le caramel va se former,attention cela ne doit pas brûler, on reste à coté!

Verser les noisettes et amandes dans le caramel, remuer à l'aide d'une maryse, bien enrober

Une fois bien ambrée, verser la préparation sur une plaque munie de papier cuisson, bien étaler ,laisser refroidir

Après refroidissement, mixer la préparation dans un blender plutôt puissant,vous obtiendrez une pâte bien veloutée

Conserver dans un bocal bien propre et sec

Cette  délicieuse recette provient du blog de Sarah

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs  IG BASPetits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs  IG BAS

Scénario pour la crème:

Verser dans une casserole,le lait froid,adjoindre la farine,délayer en plusieurs fois au fouet,ajouter le cacao en deux trois fois,( le cacao va se dissoudre à la chaleur) la vanille,l'agave, mettre à cuire fouetter sans arrêt en formant "des huit",lorsque la crème commence à épaissir,rajouter le praliné, bien amalgamer,laisser cuire deux minutes,puis verser dans les petits pots.

Laisser refroidir,puis entreposer au réfrigérateur....et déguster!

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs  IG BAS

Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS

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Nathalie 30/07/2017 23:18

Je met cette recette de côté! J'en ai l'eau à la bouche. Elles sont superbes ces petites crème. Bises

Eva 24/07/2017 17:40

Miam miam! Mes enfants raffolent des crèmes au chocolat! Je crois que tes pots seront dévores dans la seconde!

sotis 24/07/2017 13:43

hummmm je rêve d'y plonger ma petite cuillère!!!! bisous

Carmencita 23/07/2017 19:04

Miam chocolat praliné j'adore, un régal tes crèmes Isabelle, bonne soirée bisous

sophie 23/07/2017 18:47

Une recette à tester en urgence! bisous !

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