Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS
23 Juillet 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #56 fiberpasta, #37 Vegetariens, #7-creme dessert mousse flan, #55 vegetarien, #37 chocolat, #24- cremes
Que diriez vous d'une petite crème au cacao savoureuse,bien onctueuse.Vous utiliserez le lait que vous souhaitez, vache, soja, ou comme moi du lait d'amandes maison.
Une recette saine,home made avec peu d'ingrédients, mais beaucoup de goût!
A déguster bien frais..
Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS
Pour la recette de lait d'amandes maison vous avez deux alternatives, soit 4 cà soupe de purée d'amandes diluées dans un litre d'eau minérale, soit le faire vous même en suivant ma recette ici
Casting pour 7 pots de crème:
Du lait d'amandes bio:1 litre
Du cacao en poudre bio :50 gr
De la farine: 60 gr pour moi de la FiberPasta avec son IG de 29
De la vanille en poudre bio: 1 demie cà café
Du sirop d'agave: 5à 6 cà soupe selon votre goût
Du praliné maison: 2 cà soupe
Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS
Pour le praliné maison IG BAS Casting:
Du fructose: 200 gr
De l'eau: 50 gr
Des noisettes entières de qualité bio: 150 gr
Des amandes entières de qualité bio: 150 gr
Scénario:
Préchauffer le four à 160°
Mettre sur une plaque à four munie de papier cuisson,les noisettes et les amandes,les faire griller durant une dizaine de minutes.
En parallèle, porter le fructose et l'eau à ébulition, le caramel va se former,attention cela ne doit pas brûler, on reste à coté!
Verser les noisettes et amandes dans le caramel, remuer à l'aide d'une maryse, bien enrober
Une fois bien ambrée, verser la préparation sur une plaque munie de papier cuisson, bien étaler ,laisser refroidir
Après refroidissement, mixer la préparation dans un blender plutôt puissant,vous obtiendrez une pâte bien veloutée
Conserver dans un bocal bien propre et sec
Cette délicieuse recette provient du blog de Sarah
Scénario pour la crème:
Verser dans une casserole,le lait froid,adjoindre la farine,délayer en plusieurs fois au fouet,ajouter le cacao en deux trois fois,( le cacao va se dissoudre à la chaleur) la vanille,l'agave, mettre à cuire fouetter sans arrêt en formant "des huit",lorsque la crème commence à épaissir,rajouter le praliné, bien amalgamer,laisser cuire deux minutes,puis verser dans les petits pots.
Laisser refroidir,puis entreposer au réfrigérateur....et déguster!
Petits pots de créme au lait d'amandes, chocolat praliné sans oeufs IG BAS
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