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Sauté de veau aux carottes et champignons

26 Octobre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes, #10-plats uniques

Vu le temps qu'il fait aujourd'hui je vous propose un petit sauté de veau aux champignons bien réconfortant...

sauté de veau aux carottes et champignons

sauté de veau aux carottes et champignons

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du veau : 800 gr de collier

  • De l'huile: 1 cas

  • Du vin blanc: 25 cl

  • Des carottes en rondelles: 500 gr

  • Des échalottes: 2

  • De l'ail: 2 gousses d'ail

  • Du persil frais: 5 brins

  • Bouquet garni thym et laurier

  • Des champignons de Paris: 250gr

  • De l'oeuf: 1 jaune

  • Du jus de citron: 2cac

sauté de veau aux carottes et champignons

sauté de veau aux carottes et champignons

Scénario:

  • Nettoyer les champignons et les couper en lamelles

  • Faire renenir dans une cocotte avec 1 cas d'huile, les échalottes,et le blanc de poireau à feu modéré(sans coloration)

  • Incorporer la viande et la mettre à dorer

  • Une fois colorée,la saupoudrer de farine et de suite aprés, mouiller avec le vin blanc et remuer

  • Mettre de l'eau à couvert

  • Incorporer le bouquet garni,le persil haché,ainsi que les carottes et les champignons

  • Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen

  • Au moment de servir prendre 1 jaune d'oeuf battu avec 2 cas de jus de citron,porter à ébulition,remuer et servir chaud avec du riz .

sauté de veau aux carottes et champignons

sauté de veau aux carottes et champignons

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Marion 27/10/2012 11:53

Très joli blog, bravo ! :)

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