750 grammes
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Pain amish IG Bas *Fiberpasta*

3 Février 2019 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #5-pains - brioches - boulange, #34-ig bas, #56 fiberpasta

Une envie de croque- monsieurs depuis quelques jours.

Qui dit croque monsieur dit pain , j’ai bien mes recettes attitrées, mais aujourd'hui, j'avais envie de tester une nouvelle recette de pain, que j'avais repéré chez Esther.

Je la  partage avec vous...

Recette revue par mes soins, index glycémique oblige.

Bonne boulange!  La recette des croque- monsieurs arrive !

Pain amish IG Bas  *Fiberpasta*

Casting pour  1 pain:

Pétrissage en Machine à pain,cuisson au four

De l'eau: 25 cl

De l'huile de pépins de raisin: 5 cl

Du sirop d'agave: 4 cl ou du  miel d'acaccias

De la farine Fiberpasta:450 gr

De la levure de boulanger déshydratée action express : 3/4 du paquet

Du sel:1 cà café

 

 

 

Pain amish IG Bas  *Fiberpasta*

Scénario:

Mettre dans la cuve de la MAP,tous les ingrédients liquides, puis le sucrant

Adjoindre la farine, le sel à gauche, la levure à l'opposé

Sélectionner la fonction "pâte levée" ou " pâte seule" environ 1h10 pour moi,laisser monter jusqu'au hublot

Au bout de ce temps, dégazer la pâte sur un plan de travail fari

Étaler celle ci en rectangle,puis la rouler en forme de boudin

La placer dans un moule à cake de 21 cm

Laisser monter 45 minutes ,pour ma part fonction étuve de mon four ( 40°)

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° cuire 30 à 35 minutes .

 

Pain amish IG Bas  *Fiberpasta*
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Pain amish IG Bas  *Fiberpasta*

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bree13 04/02/2019 06:13

ça présage de bons croque !

Isabelle 03/02/2019 18:30

Un bien beau pain de mie.
À quand la farine Fiberpasta, en vente en France ??
Merci du partage

Moi 23/09/2020 14:09

Elle est en vente sur le site al’origin...

Eve 03/02/2019 17:46

J'essayerais bien de le faire à la vapeur ! pour les petits-enfants...

sophie 03/02/2019 16:40

Une super recette que je vais tester des que ma commande Fiberpasta arrive,bon dimanche Brigitte,gros bisous!

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