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Tarte au chocolat noir et aux fruits secs...IG bas * Fiberpasta*

25 Janvier 2019 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #2, #37 chocolat, #27-fruits et fruits secs, #56 fiberpasta

Casting :

Pour la pâte minute Tupperware:

  • De la farine  Fiberpasta ou d'orge mondé: 250 gr

  • De la levure chimique: 1 cac

  • Du sel fin: 1 cac rase

  • De l'huile: 10 cl

  • De l'eau bien chaude: 10 cl
  • Du fructose: 1 cas bombée

Scénario:

  • Dans une boîte plastique type Tupperware® , verser tous les ingrédients
  • Fermer la boite ,secouer énergiquement, horizontalement puis verticalement 6 à 7 fois

La pâte va former une boule, l'étaler dans le moule avec les doigts ( pour un moule à tarte rond , employer la totalité du pâton, pour un moule rectangulaire comme le mien en supprimer un peu pour que le fond de tarte ne soit pas trop épais) Facile non?

Faire cuire à blanc avec des billes de cuisson 30 à 35 minutes à 220°

Tarte au chocolat noir et aux fruits secs...IG bas     * Fiberpasta*
Tarte au chocolat noir et aux fruits secs...IG bas     * Fiberpasta*Tarte au chocolat noir et aux fruits secs...IG bas     * Fiberpasta*

Casting pour l'appareil:

  • Du chocolat noir au moins à 70% :180 gr en pistoles
  • De la crème de soja: 25 cl
  • De la purée de noisettes: 2 cas bombées
  • Du caramel de fructose: 2 cas
  • Des fruits secs:100 gr ( amandes, noisettes, noix, pecan...faites parler votre gourmandise...)

Scénario:

  • Mettre la crème de soja dans une casserole, porter à ébullition, y adjoindre le chocolat, le laisser fondre
  • Ajouter la purée de noisettes ainsi que le caramel, bien incorporer
  • Lorsque la pâte est cuite, lui ajouter la ganache,
  • Faire torréfier à sec les amandes, noisettes, noix....les parsemer sur la ganache.

Pour le caramel de fructose:

  • Du fructose: 250 gr
  • De l'eau 125gr + 70 gr
  • Du vinaigre blanc: 1 cac
  • Mettre le fructose,70g d'eau et le vinaigre dans une casserole à feu doux en surveillant mais sans remuer.
  • En parallèle faire bouillir les 125g d'eau restants. Quand le caramel a une belle couleur mordorée,verser y dedans l'eau bouillante tout en remuant, attention aux projections! Remettre à cuire pour une minute jusqu'à obtention de la bonne consistance
  • Mettre dans un bocal l’excédant.Ce caramel se conserve à température ambiante pendant plusieurs semaines.
Tarte au chocolat noir et aux fruits secs...IG bas     * Fiberpasta*
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Commenter cet article

Meli 14/06/2020 22:19

Cette tarte est pour combien de perosnnes

lolo 06/02/2019 08:53

humm le rêve ta jolie tarte ! avec plein de fruits secs dessus je craque complètement ! bonne journée !

cathy 27/01/2019 14:59

Testée ce midi,mes invités veulent tous la recette! Inutile de vous dire que votre tarte est Délicieuseeeeeeeeeee

Au palmarès de la gourmandise 29/01/2019 08:44

Ravie Cathy de ce succès :o) ! Merci pour votre confiance,belle journée!

Eve 26/01/2019 10:48

Cette jolie tarte aiguise ma gourmandise, à faire sans tarder...

Au palmarès de la gourmandise 27/01/2019 09:36

Bonjour, si tu aimes le chocolat, tu vas être servie! :o);beau dimanche!

Véro 26/01/2019 10:09

Merci pour la recette, la pâte me rappelle la pâte rapide de Tupperware que faisait ma maman ...je vais essayer avec la fieberpasta...elle est super cette farine !!!
J’aime beaucoup ton blog. Bonne journée.

Au palmarès de la gourmandise 27/01/2019 09:35

Bonjour,c'est effectivement la recette tupperware, à la sauce IG Bas! Merci pour ton gentil commentaire,belle journée!

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