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Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas avec Fiberpasta ou pas!

7 Mai 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #10-plats uniques, #9-regime et allege, #20-pizzas quiches tartes cakes, #56 fiberpasta, #15-crepes gaufres pancakes, #21-Fromages

Cette recette Aveyronnaise traditionnelle,se déguste le dimanche après Pâques,les pascades peuvent se servir sucrées ou salées

Très peu d'ingrédients entrent dans leur confection, elles sont soufflées, avec une cuisson au four et vont faire office de contenants,

On peut les décliner à l'infini ,en les accommodant avec différentes garnitures,(prochainement d'autres recettes.....)

Le  chef Alexandre Bourdas sublime avec génie ce plat rustique.

En fonction de votre choix de garniture,cette recette sera à index glycémique bas ou pas....

 

Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas ou pas!

Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas ou pas!

Casting pour 4 pascades:

De la farine: 80 gr ( pour moi Fiberpasta avec son IG de 29)  Sinon de la farine T45

Des oeufs:3

Du lait: 15 cl

Du bicarbonate alimentaire: 1 demie cà cafè

Du sucre de coco:1 cà café ( Ne pas faire l'impasse du sucre,même pour une recette salée)

De l'huile de pépins de raisin:2 cà soupe (ou 2 ca soupe de beurre fondu)

 

 

 

 

 

 

Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas avec Fiberpasta  ou pas!

Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas avec Fiberpasta ou pas!

Scénario:

En premier lieu,préchauffer le four à 230°

A l'aide d'un pinceau,badigeonner d'huile les moules en terre,lorsque le four est à température,y insérer les moules vides (le secret pour avoir des pascades bien soufflées!Merci à Nadine et Carole de nous livrer leur recette et leur secret de cuisine!)

En parallèle,dans un saladier,mettre la farine,les oeufs,le sucre,le bicarbonate, l'huile et le lait bien froid,bien fouetter pour avoir une pâte bien fluide

Reprendre les moules et y verser la pâte,abaisser la température du four à 200°, cuire entre 15, à 20 minutes

Les garnir de ce que vous souhaitez

 

 

 

 

 

 

 

Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas avec Fiberpasta  ou pas!

Pascade, la crêpe soufflée au four IG bas avec Fiberpasta ou pas!

Pour cette pascade,de la saucisse fermière,des oignons rouges,des pommes de terre sautées, des champignons de Paris,du Cantal râpé

Et pour celle ci: des courgettes,des poivrons, des aubergines, des blettes,de la persillade et de la saucisse fermière avec de la mozzarella di bufala !

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le jardin

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A
Bonjour Muriel,je pense que oui, si votre poêle peu aller au four,( rien en plastique et attention au teflon,je ne sais pas si cela supporte 230° :o) )ou bien un moule à manquer,n'oubliez pas de chauffer à vide le contenant badigeonné au pinceau avec de l'huile,c'est ce qui fera gonfler votre pascade,je vais mettre bientôt une nouvelle recette aux saveurs de l' été,au plaisir . Brigitte
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M
Bonjour, on peut faire ces crèpes dans une poele ou un autre moule ? je n'ai pas de plat en terre...
Merci
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F
Génial comme recette. A tester absolument
Bon W.E. FLaure
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T
merveilleuse recette, je ne connaissais pas du tout merci pour le partage !
bises
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C
Je ne connaissais pas, merci pour cette belle et très appétissante découverte. La tienne est très très appétissante hummmmm. Bisous
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A
Tester et approuver! Les pascades ont bien gonflées,il faut que je t'envoie une photo,bizous!
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G
Merci ma chère Brigitte de me faire découvrir cette recette traditionnelle...A la lecture de ton article mais aussi avec les photos publiées, je suis certaine de devenir très rapidement une grande fan de cette recette !
Grosses bises :)
Graziella
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S
Je la cherchais depuis un moment cette recette!merci Brigitte de la partager
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A
Hi Brigitte! This looks absolutely fantastic. It should be the Sunday after Easter every day. XOXO
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S
je ne connaissait pas du tout et tu me donne très envie d'y gouter!!!! bisous
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S
waaw un regal ca me fait saliver bravo ma belle
bise
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T
avec une petite salade hummmmmmmmmm quel délice!
bises
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E
Ta pascade est gourmande à souhait ! Je mangerais bien une entière svp! Bisous
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G
ça fait un moment que je veux tester les crêpes soufflées! cette version me plait bien!
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B
je ne connaissais pas non plus, merci pour cette découverte !
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I
Sympa cette recette, je ne connaissais pas.
J'essaierai avec des la farine d'orge mondé.
Merci du partage et bon dimanche
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A
C'est tout à fait faisable avec l'orge mondé
,beau dimanche à vous!
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