750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Digestive biscuits sans beurre

18 Mai 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #13-biscuits muffins cupcakes, #9-regime et allege, #56 fiberpasta

 J'aime beaucoup ces  biscuits traditionnels anglais friables,avec leur petite pointe de sel et leur croustillant ,mais ils sont loin d'être IG bas!

 Après quelques recherches,la recette de Gary Rhode est la plus utilisée, j'ai remplacé le beurre par de l'huile de pépins de raisin et de la purée d'amandes, (d'ailleurs sur la liste des ingrédients des McVities ,le beurre n'y figure pas,c'est de l'huile végétale qui est employée).

La cassonade a été remplacée par du sucre de coco.

Malgré tous ces changements d'ingrédients,les biscuits ne sont pas à IG bas, car,les flocons d'avoine une fois cuits ont un index glycémique plus important.

Je vais faire d'autres tests, pour avoir un index glycémique acceptable ....Je vous tiens au courant:o)

 

Digestive biscuits sans beurre

Digestive biscuits sans beurre

Casting pour 21 biscuits:

De la farine: 120 gr Pour moi de farine Fiberpasta avec son index glycémique de 29

Des flocons d'avoine:100 gr

De la levure chimique:1 cà cafè

Du bicarbonate de soude:1 demie cà cafè

Du sucre de coco:50 gr

De la purée d'amandes: 2 cà soupe

De l'huile de pépins de raisin:50 gr

Du lait fermenté: 3 cà soupe

 

Vous avez la recette originelle  sur le blog de Pascale

 

 

Digestive biscuits sans beurre

Digestive biscuits sans beurre

Scénario:

Préchauffer le four à 180°

Réduire en poudre les flocons d'avoine quelques secondes à l'aide d'un mixer

Dans un saladier,mettre tous les ingrédients secs

Adjoindre la purée d'amandes et l'huile,bien amalgamer avec les mains,former une boule,la mettre dans du papier film,entreposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes

Au bout de ce temps, étaler la pâte au rouleau entre deux papiers cuisson,cela sera plus facile

A l'aide d'emporte- piéces, détailler les biscuits,les mettre sur une plaque munie de papier cuisson( j'ai repris les papiers qui m'ont permis d'étaler la pâte)

Mettre à cuire 15 minutes, puis les faire refroidir sur une grille

Et déguster...

 

 

Digestive biscuits sans beurre

Digestive biscuits sans beurre

le jardin

le jardin

Partager cet article

Commenter cet article

A
Autre question : sur quelle épaisseur vous étalez la pâte ? Sur 3 mm, j'ai eu 39 biscuits ; sur 5 mm je n'en aurais eu qu'une quinzaine.
Répondre
A
J'ai utilisé de la farine intégrale bio T150. Cette farine est très absorbante et donc j'ai dû tripler la quantité de lait fermenté pour bien agréger les ingrédients.
Résultat impeccable.
Prochain essai : avec de l'érythritol à la place du sucre de coco (diabète oblige).
Je ferai un retour d'expérience dans quelques jours.
Répondre
A
A quel moment vous insérer le lait fermenté ? Je suppose en même temps que l'huile et la purée d'amandes ?
Merci
Répondre
A
Oups ! "insérez" et non "insérer".
G
En attendant la prochaine version, j'en prends un (ou deux) au passage ;) ...
Grosses bises Brigitte, passe un bon week-end
Graziella
Répondre
S
. On s'est régalé. Une réussite totale,merci pour le partage de vos recettes. Sophia
Répondre
A
Oh these are beautiful Brigitte. I would like a small stack of these crunchy biscuits and a glass of cold milk on the side. The pink roses are lovely too. Wishing you a beautiful day and weekend my friend! XOXO
Répondre
A
toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur pseudo. à bientôt
Répondre
E
Moi aussi j'adore les digestives et avec ta recette ça doit être encore mieux! Plus saines et gourmands. Bon weekend Brigitte!
Répondre
C
Moi aussi j'adore ces petits biscuits,il faut que je tente ta recette Brigitte,merci pour ce partage,grosses bises
Répondre
N
Ils ont l'air super ces biscuits!! A croquer sans culpabilité!! Bises
Répondre
compteur visite

GoTop