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Légumes d'hiver rôtis et confits au four

19 Février 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #22-fruits et legumes, #10-plats uniques, #37 Vegetariens

Une recette qui mets en valeur les légumes,facile,saine,gouteuse,colorée,les légumes sont fondants et confits.

Une recette à décliner selon la saison,en fonction des légumes  vendus sur les étals....

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Casting:

Des belles carottes multicolores:8 violettes,oranges,jaunes,

Des panais: 2

De la butternut: 1 demie petite

Des patates douces: 3 belles

Du potimarron: 1 petit style portion

Des petites betteraves:3

Des oignons rouges: 2

De l'ail: 1 dizaine de gousses

Du thym citronné: 5 brins

Du laurier: 3 feuilles

De la sauge: 2 feuilles

De la fleur de sel

Du poivre du moulin

De l'huile d'olive

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Scénario:

Préchauffer le four à 190°

Peler (sauf les patates douces et les petites betteraves) et laver les légumes, découper les carottes dans le sens de la longueur en 3 ou 4

Peler la butternut le potimarron,les couper en quartiers pas trop épais, les patates douces en grosses frites et les petites betteraves en 4

Couper les oignons en rondelles,écraser les gousses d'ail en chemise

Dans un grand plat supportant un passage au four,installer  tous les légumes, verser l'huile d'olive,s'aider de ses mains pour bien mélanger, mettre le thym,le laurier, l'ail,les rondelles d'oignons rouges, saler,poivrer,espeletter

Cuire 50 à 60 minutes à 190°,si trop de brunissement,mettre une feuille de papier alu et baisser la température à 180°

Remuer à mi-cuisson

 

 

 

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

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Légumes d'hiver rôtis et confits au four
Légumes d'hiver rôtis et confits au four
Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Légumes d'hiver rôtis et confits au four

Trémolat Dordogne

Trémolat Dordogne

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Eva 28/02/2017 08:02

J'adore ton plat, il a plein de couleur et c'est tellement sain! Ta photo de Dordogne est très belle. Bises

allie 23/02/2017 04:07

These roasted veggies are so pretty Brigitte! I would love to make these very soon. Your photos are stunning my friend. XO

titanique 22/02/2017 16:58

oh que c'est simple et joli j'adore les couleurs !
bises

thierry 22/02/2017 09:04

Un plat que je vais tester ,toutes ces nuances de couleurs,je suis fan!

Gigi 21/02/2017 21:12

Que de saveurs et de couleurs dans ton plat ,tes photos sont superbes !. Gros bisous
Gigi

celine 21/02/2017 08:13

Que de peps dans ta recette Brigitte,j'adore,cela donne envie de manger! bisous

samar 21/02/2017 02:19

en tout cas de belles couleurs qui nous mettent en appetit ! ca fait du bien au moral de colorer l'assiette
grosse bise

sotis 20/02/2017 13:55

j'adoooore les légumes au four!!!! bisous

Graziella 19/02/2017 22:45

J'adore ce genre de plat ! Je le trouve aussi beau pour nos yeux que bon pour nos papilles :)
Ta recette et tes photos ma chère Brigitte donnent tout simplement envie de se servir largement :D
Grosses bises
Graziella

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