Sorbet au chocolat d'aprés la Maison du Chocolat ! IG bas
14 Août 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #24-Glaces Sorberts Yaourts, #34-ig bas, #37 chocolat, #37 Vegetariens, #55 vegetarien, #6
Si comme moi vous aimez le chocolat noir,cette recette de sorbet onctueux,savoureux,délicieux est vraiment la meilleure dont j'ai pu me délecter.....
Comme à mon habitude,j'ai effectué une une petite modification, pour que ce sublime sorbet soit compatible IG bas, le sucre a été remplacé par du fructose.
Sorbet au chocolat d'aprés la Maison du Chocolat ! IG bas
Casting :
Du chocolat à 70% de qualité pour moi Valhrona: 160 gr
De l'eau de source: 50 cl
Du cacao sans sucre Valrhona:40 gr
Du fructose: 60gr
Du café soluble:2 cac rases
Source:D’après la recette de la maison du Chocolat
trouvée sur le blog de Garance Talons Hauts & Cacao,
Sorbet au chocolat d'aprés la Maison du Chocolat ! IG bas
Scénario:
En premier lieu,concasser le chocolat en petits morceaux
Mélanger dans une casserole,le fructose,l'eau,le cacao,le café ,porter à ébullition,cuire pendant cinq minutes,en surveillant de prés!
Adjoindre le chocolat à 70% ,bien détendre au fouet,lorsque le chocolat est fondu,transvaser dans un récipient,une fois refroidi,mettre au réfrigérateur pour la nuit
Le lendemain,mettre à turbiner 30 à 35 minutes
Conserver au congélateur,si il en reste encore.....
Régalez vous!
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