Pizza aux légumes,roquette et parmesan IG bas ou pas! Fiberpasta
28 Juillet 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #22-fruits et legumes, #34-ig bas, #56 fiberpasta, #60 pizza, #20-Pizzas Quiches Tartes Cakes
Pour aujourd'hui,ce ne sera pas une,mais deux recettes que je vous propose.
Une pizza aux légumes,saine,version Index glycémique bas plutôt pour moi et l'autre plus conventionnelle ,version "charcutière" pour les amoureux de la cochonnaille,donc je possède quelques spécimens.....
A vous de voir ce que vous préférez!
Pizza aux légumes,roquette et parmesan IG bas ou pas!
Casting pour la pâte à pizza IG bas:
De la farine FiberPasta à IG de 29: 200gr ou 200gr de farine d'orge mondé
De la levure de boulangerie:1 demi sachet
De l'eau tiède:11 cl
De l'huile d'olives:1 cas
Scénario:
Faire tiédir l'eau ,adjoindre la levure,mélanger avec la cuillère en bois,réserver 10 minutes
Au bout de ce temps,mettre la farine,l'huile et verser l'eau contenant la levure
Pétrir jusqu'à former une boule, puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau
Réserver
Casting pour la garniture:
Des champignons de Paris en lamelles: 6 jolis
De la courgette jaune en rondelles fines :1 petite
Des olives noires,vertes
Tomates cerises:12
De la roquette
Du parmesan rapé
Pizza aux légumes,roquette et parmesan IG bas ou pas!
Pour le coulis de tomates:
De la tomate pelée de qualité pour moi Mutti bio:400 gr
De l’échalote: 3 petites
De l'ail: 2 gousses
Du thym: 3 brins
Du basilic frais :4 feuilles
Huile d'olives
Sel
Poivre
Scénario:
Peler les échalotes,l'ail,dans une sauteuse,mettre 2 cas d’huile d'olives adjoindre,l'ail et les échalotes,faire suer et légèrement colorer
Verser la tomate pelée,adjoindre le thym et le basilic déchiré,saler,poivrer,laisser mijoter 15 minutes
Pizza aux légumes,roquette et parmesan IG bas ou pas!
Assemblage:
Préchauffer le four sur la fonction pizza
Ou à 230°
Étaler le coulis sur la pizza,déposer harmonieusement tous les légumes,les olives,parsemer de parmesan,enfourner pour 13 minutes
Répartir la roquette,verser un filet d'huile pimentée...et déguster!
Pour la version rectangulaire dans une plaque à four ,"type cochonnaille":
La pâte:
De la farine : 400gr
De la levure de boulangerie:1 sachet
De l'eau tiède:22 cl
De l'huile d'olives:2 cas
Même procédés même principes!
Pour le coulis:
on double la dose
Pour la garniture:
Des lardons bio: 200 gr
Du chorizo de qualité:25 rondelles
Jambon de pays:3 tranches fines éfilochées
Des olives noires,vertes
Tomates cerises:20
De l'Ossau Iraty rapé:100 gr
Assemblage:
Préchauffer le four sur la fonction pizza
Ou à 230°
Étaler le coulis sur la pizza,déposer harmonieusement tous les ingrédients,parsemer de fromage,enfourner pour 20 minutes !
Pizza aux légumes,roquette et parmesan IG bas ou pas!
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