Blanquette de veau cuite au four version Tupperware IG BAS
8 Mars 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes, #10-plats uniques, #34-ig bas, #46 tupperware
Si vous cherchez une recette de blanquette de veau,gouteuse,moelleuse,bien gourmande,j'ai ce qu'il vous faut !
Cette recette, est une recette Tupperware, j'aime bien le principe facile,gouteux,ingénieux,
et simple.
Blanquette de veau cuite au four version Tupperware IG BAS
Casting:
De la blanquette de veau:1,4kg
De l'échalote: 2 belles ou 3 petites
De l'ail: 2 gousses
De l'oignon:1
Des carottes:4 belles
Du thym:3 brins
Du laurier:1 feuille
Des champignons de Paris frais:300 gr
Du vin blanc sec:30 cl
De l'eau:30 cl
Des clous de girofle:2
Un cube de bouillon de légumes
De l'huile de pépins de raisin:2cas
Pour lier la sauce
Du jaune d’œuf:1
De la crème fraiche:30 cl
De la farine d'orge mondé:2 cas
Pour la version originelle c'est chez Alix que vous la trouverez
Blanquette de veau cuite au four version Tupperware IG BAS
Scénario:
Dans un premier temps, préchauffer le four à 200°
Éplucher les carottes,les laver ,les couper en tronçons
Peler,émincer les échalotes,ainsi que l'ail
Éplucher l'oignon,le piquer avec les clous de girofle
Dans votre cocotte supportant la cuisson au four,verser 2 cas d'huile de pépins de raisin,placer la viande,faire colorer légèrement sur le gaz 4/5 minutes
Puis adjoindre,les carottes,les échalotes,l'ail en chemise écrasé,les clous de girofle et l'oignon;le thym le laurier,
Ajouter le vin blanc,l'eau,le cube émietté,mettre le couvercle enfourner pour 1h45 à 200°
Une heure et 45 minutes plus tard,mettre dans un saladier la crème,le jaune d’œuf,la farine,bien fouetter,mettre cette préparation dans la cocotte....attention ça brule!...mélanger puis, remettre en cuisson pour 15 minutes
La sauce va s’épaissir
A manger bien chaud,pour ma part nous avons déguster cette blanquette avec du quinoa...
Blanquette de veau cuite au four version Tupperware IG BAS
Blanquette de veau cuite au four version Tupperware IG BAS
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