Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Spaghetti butternut,champignons,créme d'amandes,concassée d'amandes IG BAS

14 Mars 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #23-feculents, #34-ig bas

Un plat de pâtes convivial,sain, raffiné, vraiment délicieux!

Spaghetti butternut,champignons,créme d'amandes,concassée d'amandes IG BAS

Casting:

Des spaghetti Fiberpasta      ou bien de type intégral:400 gr

Du butternut:350g

Des champignons de Paris:300g

Des amandes grillées concassées:50g

De l'ail:2 gousses

Du persil : 20 brins

Du thym : 3 brins

De la crème d'amandes:25 cl

De la Brésaola:8 tranches

Du Parmegiano Regiano:60 gr râpé

Du bouillon de légumes:30 cl

Spaghetti butternut,champignons,créme d'amandes,concassée d'amandes IG BAS

Scénario:

Nettoyer les champignons,les couper en lamelles,les mettre dans une poêle avec 2 cas de d'huile d'olives,les faire revenir avec une petite coloration,mais en les laissant croquants

Ciseler le persil et une gousse d'ail,un brin de thym ;les adjoindre aux champignons,réserver

Nettoyer et couper le butternut en cubes de 1 cm;

Mettre dans une poêle avec 2 cas d'huile d'olives ,1 gousse d'ail entière écrasée,faire colorer,puis verser 25 cl de bouillon,réduire le gaz, laisser cuire une quinzaine de minutes, rajouter du bouillon si nécessaire

En parallèle faire bouillir de l'eau salée dans un faitout pour cuire les spaghetti"al dente"

Dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse mettre les amandes,les faire griller, en remuant régulièrement pour une belle coloration,les concasser,réserver

Mélanger les champignons avec le butternut, remettre à chauffer doucement,adjoindre la crème d'amandes,lorsque les pâtes sont cuites, les ajouter aux légumes à l’aide d’une pince.

Bien amalgamer,saupoudrer de parmesan,fraichement râpé, ajouter la brésaola coupée en lanières,les amandes grillées concassées

Et déguster !

Spaghetti butternut,champignons,créme d'amandes,concassée d'amandes IG BAS

Partager cet article

Commenter cet article

Eva 25/03/2016 08:02

J'adore les pâtes et cet petit plat ça donne vraiment envie !

Pounchki 21/03/2016 09:45

Une assiette colorée qui me plait beaucoup :) bisous Brigitte et bon début de semaine

simplement gigi 19/03/2016 18:12

Quel beau plat de pâtes riche en couleur et en goût !.
Je te souhaite un bon Dimanche ,gros bisous Brigitte

Mely 17/03/2016 08:34

Quel plat de spaghetti original ! il donne envie !
Bises et bon jeudi.

Sylvie et Marc 15/03/2016 18:23

Tu me mets en appétit avec ce bon plat de spaghettis! Bisous. Sylvie.

Lou 14/03/2016 19:29

Ton assiette est à tomber ! J'adore !

anne laure 14/03/2016 15:34

Quel beau plat coloré,plein de bons ingrédients;j'adore le butternut! bisous Brigitte

Natt 14/03/2016 14:04

Un plat qui met en appétit j'ai faimmmm
Bonne journée bisous

Carmencita 14/03/2016 13:23

Magnifique plat de pâte, un régal pour les papilles mais pas seulement bisous

Graziella 14/03/2016 08:23

Ce plat est tout simplement merveilleux ma chère Brigitte ! Beau à voir...et pour nos papilles, j'imagine très riche en saveurs !
De grosses bises
Graziella

Amandine 14/03/2016 07:57

Fabuleux !

compteur visite

GoTop