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Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

2 Juin 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10, #22

Un petits ragout bien de saison, fèves et petits pois du jardin, asperges blanches du Blayais, de bonnes saveurs printanières qui vont se confondre.. pour le plus grand plaisirs de vos papilles!

Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

Casting:

Des fèves écossées et pelées: 500 gr

Des petits pois écossés: 300 gr

Des asperges blanches: 500 gr

Des oignons nouveaux:2

De la ventrèche sèche: 3 tranches

Du thym: 4 brins

Du laurier: 1 feuille cassée en deux

Sel, poivre, piment d'Espelette

Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

Scénario:

Après avoir écossé les petits pois, les fèves,peler et laver les asperges, les couper en tronçons, ciseler les oignons, les faire fondre dans une cocotte avec la ventrèche coupée en dés.

Adjoindre les légumes, les faire suer 3 minutes, mouiller à hauteur avec de l'eau, mettre le laurier, le thym, saler, poivrer, Espeletter, laisser cuire à couvert 45 minutes à feu moyen. Surveiller le niveau de l'eau durant la cuisson, au bout de 35 minutes découvrir laisser l'eau s’évaporer un maximum.. et déguster...attention c'est chaud!

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Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais

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FLaure 20/06/2015 08:45

Un repas complet, de saison qui a tout pour me séduire.
Bon W.E. FLaure

Bon Ap chez Mamounette 06/06/2015 14:24

Une bonne cocotte qui me sied à merveille ! Bises bon week-end

dominique 05/06/2015 08:41

Une recette qui bien gouteuse avec tous ces petits légumes ,bizous ma Brigitte!

Hélène (Cannes) 05/06/2015 08:04

Oh ça c'est bien joli ! Et tellement de saison ! J'y penserai en allant au marché demain ...
Bises
Hélène

celine 03/06/2015 16:17

Une recette qui me plait, j'adore tous ces légumes!

Pounchki 02/06/2015 13:40

Un bon plat de légumes pour faire le plein de vitamines :) bisous Brigitte et bon après-midi !

Sylvie et Marc 02/06/2015 12:33

Ce plat va bien nous réchauffer et nous en avons bien besoin. Bisous. Sylvie.

anne laure 02/06/2015 11:46

Que des bons légumes de saison, ce doit être bien savoureux! bisous Brigitte

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