Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais
Un petits ragout bien de saison, fèves et petits pois du jardin, asperges blanches du Blayais, de bonnes saveurs printanières qui vont se confondre.. pour le plus grand plaisirs de vos papilles!
Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais
Casting:
Des fèves écossées et pelées: 500 gr
Des petits pois écossés: 300 gr
Des asperges blanches: 500 gr
Des oignons nouveaux:2
De la ventrèche sèche: 3 tranches
Du thym: 4 brins
Du laurier: 1 feuille cassée en deux
Sel, poivre, piment d'Espelette
Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais
Scénario:
Après avoir écossé les petits pois, les fèves,peler et laver les asperges, les couper en tronçons, ciseler les oignons, les faire fondre dans une cocotte avec la ventrèche coupée en dés.
Adjoindre les légumes, les faire suer 3 minutes, mouiller à hauteur avec de l'eau, mettre le laurier, le thym, saler, poivrer, Espeletter, laisser cuire à couvert 45 minutes à feu moyen. Surveiller le niveau de l'eau durant la cuisson, au bout de 35 minutes découvrir laisser l'eau s’évaporer un maximum.. et déguster...attention c'est chaud!
Ragoût de fèves, petits pois, asperges blanches du blayais
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FLaure 20/06/2015 08:45
Bon Ap chez Mamounette 06/06/2015 14:24
dominique 05/06/2015 08:41
Hélène (Cannes) 05/06/2015 08:04
celine 03/06/2015 16:17
Pounchki 02/06/2015 13:40
Sylvie et Marc 02/06/2015 12:33
anne laure 02/06/2015 11:46