Fondant, comme un clafoutis aux cerises IG bas
28 Juin 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #27-fruits, #34-ig bas
Quel régal actuellement avec ces belles cerises , gorgées de soleil et de saveur!
La cerise est un de mes fruits préférés, donc , elle se retrouve très souvent chez moi dans des desserts gourmands, mais à index glycémique bas....Préférez les, car la glycémie s' élève et provoque une forte production d'insuline, ce qui engendre le stockage des graisses, en autre!!!
Je privilégie les aliments à IG bas < 55, vous pouvez consulter la liste de Ig là si cela vous intéresse.)
Revenons en à ce fondant qui se rapproche de son cousin le clafoutis, j'ai changé quelques ingrédients par d'autres, pour que ma recette soit Ig bas, La recette originelle, se trouve chez Isa aux fourneaux , elle même l'avait trouvé sur le blog C'est pas d'la tarte, deux blogs que je vous conseille ,si vous ne les connaissez pas,.
Fondant, comme un clafoutis aux cerises IG bas
Casting:
De la farine d'orge mondé ou Fiberpasta :250 gr
Des œufs: 3
Des petits Suisses égouttés : 3
Du sucre de coco:6 cas
Du lait d'amandes:50 cl
Des cerises dénoyautées: 450 gr
De l'huile d'olive ou de pépins de raisins: 45 gr
De l'extrait de vanille: 1 cas
Des zestes de citrons bio: 1 cac bombée
Des amandes effilées: 40 gr
Fondant, comme un clafoutis aux cerises IG bas
Scénario:
En premier lieu faire égoutter les petits Suisses,( à cause du lactosérum qui augmente la production d’insuline) et on fait chauffer son four à 180°.
Dans un saladier,casser les œufs, adjoindre les petits suisses,l'huile , la farine d'orge mondé, le sucre, l'extrait de vanille,les zestes de citrons bio, mélanger intimement
Adjoindre le lait d'amandes en fouettant bien
Dans un moule à charnières, déposer une feuille de papier sulfurisé,y mettre les cerises, verser la préparation dessus
Mettre au four (pour ma part avec la farine d'orge monde), 52 minutes, mais au bout de 42 minutes de cuisson, saupoudrer d'amandes effilées, puis laisser cuire encore 10 minutes
Une fois refroidi, entreposé le gâteau au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures, bien frais c'est excellent!
Fondant, comme un clafoutis aux cerises IG bas
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