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Royal chocolat ....vraiment royal

2 Décembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #3-noel, #7-creme dessert mousse flan

De jolis petits gateaux à préparer à l'avance, plein de chocolat comme j'aime, avec un rendu parfait.

J'ai réalisé cette recette avec des empilo déco de Tuppeware® ,mais elle peut être faite avec des cercles( moins pratiques à entreposer au réfrigérateur.)

Royal chocolat

Royal chocolat

Par ordre d'apparition

Pour 4 personnes ( Si vous faites la recette avec des cercles faire dans le sens inverse de la recette commencer par le croustillant feuillantine et ensuite la mousse)

Pour la mousse au chocolat

  • Du chocolat noir: 150 gr 

  • Du beurre: 20gr 

  • De la crème liquide entière froide: 200gr

  • Du sucre glace: 25 gr 

Croustillant feuillantine

  • Du chocolat Pralinoise® : 125 gr

  • Des crêpes dentelles Gavottes®: 60 gr

Pour la déco

  • Des copeaux de chocolat

Royal chocolat

Royal chocolat

  • Scénario:

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro- ondes

 

  • Monter une crème chantilly bien ferme puis ajouter le sucre glace et fouetter

 

  • Incorporer en deux fois la crème dans le chocolat fondu avec délicatesse

 

  • Huiler les moules avec un pinceau ,verser la préparation à mi-hauteur, réserver au congélateur le temps de préparer le reste de la recette

 

  • Faire fondre la pralinoise au micro-ondes, concasser les crépes et incorporer au chocolat

  • Verser cette préparation sur la première, tasser légérement

  • Fermer les moules si vous avez des empilodéco® pour 3 heures sinon mettre vos cercles au réfrigérateur pour la même durée

  • Démouler et parsemer de copeaux de chocolat.

Source: livre Empilodéco Tupperware

 

 

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Culinaire Amoula 03/12/2012 02:14

Wowwwww j'adore ce gateau!! Merci ma belle!

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