Royal chocolat ....vraiment royal

2 Décembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #3-noel, #7-creme dessert mousse flan

De jolis petits gateaux à préparer à l'avance, plein de chocolat comme j'aime, avec un rendu parfait.

J'ai réalisé cette recette avec des empilo déco de Tuppeware® ,mais elle peut être faite avec des cercles( moins pratiques à entreposer au réfrigérateur.)

Royal chocolat

Par ordre d'apparition

Pour 4 personnes ( Si vous faites la recette avec des cercles faire dans le sens inverse de la recette commencer par le croustillant feuillantine et ensuite la mousse)

Pour la mousse au chocolat

Du chocolat noir: 150 gr
Du beurre: 20gr
De la crème liquide entière froide: 200gr
Du sucre glace: 25 gr

Croustillant feuillantine

Du chocolat Pralinoise® : 125 gr
Des crêpes dentelles Gavottes®: 60 gr

Pour la déco

Des copeaux de chocolat

Royal chocolat

Scénario:

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro- ondes

Monter une crème chantilly bien ferme puis ajouter le sucre glace et fouetter

Incorporer en deux fois la crème dans le chocolat fondu avec délicatesse

Huiler les moules avec un pinceau ,verser la préparation à mi-hauteur, réserver au congélateur le temps de préparer le reste de la recette

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes, concasser les crépes et incorporer au chocolat

Verser cette préparation sur la première, tasser légérement

Fermer les moules si vous avez des empilodéco® pour 3 heures sinon mettre vos cercles au réfrigérateur pour la même durée

Démouler et parsemer de copeaux de chocolat.

Source: livre Empilodéco Tupperware

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Culinaire Amoula

03/12/2012 02:14

Wowwwww j'adore ce gateau!! Merci ma belle!

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Au palmares de la gourmandise