750 grammes
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Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas .Low Carb Vegan

15 Octobre 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #1-tartes et gateaux, #22-fruits et legumes, #9-regime et allege, #56 fiberpasta, #37 Vegetariens, #17-cakes, #55 vegetarien, #36 Halloween, #70, #70 Low Carb

Bien moelleux,bien parfumé,avec sa belle couleur ambrée,ce délicieux pain d'épices fleure bon l'automne, avec parmi les principaux ingrédients, la courge butternut ou "doux beurre" qui tient le premier rôle  dans cette recette.

 Sachez que cette courge est bénéfique pour la santé,vous ferez le plein de vitamines et de fibres, vous pourrez récupérer ses graines pour les déguster grillées à l'apéritif.
 
J'ai trouvé cette délicieuse recette chez Stéphanie du blog "La fée Stéphanie"
Son blog est une mine d'or de recettes végan,elle a écrit également un livre de cuisine  Ma Cuisine Végane pour tous les Jours  avec des recettes plus alléchantes les unes que les autres.J'adore!
Merci à elle de les partager avec nous.
 
Pour en revenir à la recette,je me suis permise de faire quelques modifications pour que celle ci soit compatible avec les index glycémiques bas, j'ai substitué la farine blanche par de la FiberPasta avec son IG de 29, la fécule de pommes de terre par de la poudre d'amandes et le zeste d'orange,par de la poudre d'agrumes maison
La recette marche très bien avec de la farine T80.
 
Cette recette est un régal,surtout après une journée de repos , les saveurs se réveillent et font chavirer les papilles.
Merci Stéphanie!
 Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Casting:

De farine: 230 gr pour moi Fiberpasta

(ou blanche ou T80,mais la recette n'est plus à index glycémique bas!)

De la poudre d'amandes: 30 g

Du  sel: 1 pincée

1/2 c. à c. de bicarbonate: 1 demie cà café

De la levure chimique : 8 gr

De la courge butternut pelée et épépinée: 240 gr

De la pomme pelée et épépinée: 160 gr

Du lait d'amande maison : 5 cl

Du sirop d'agave : 140 gr

De l'huile  de pépins de raisin: 7,5 cl

De la  de vanille en poudre: 1cà thé

Poudre d'agrumes maison: 2 cà café

Des épices à pain d'épices de chez  Olivier Roellinger : 1cà cafe

 Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Scénario:

Faire cuire la chair de la butternut et la pomme toutes deux pelées et épépinées au cuit vapeur,durant 20 minutes

Préchauffer le four à 180°

Au bout de ce temps mettre dans le blender,le lait,l'agave,l'huile,la poudre d'agrumes,la vanille, les pommes et la butternut

Dans un autre saladier,mélanger,la farine,la poudre d'amandes,la levure et le bicarbonate,les épices

Adjoindre les liquides aux ingrédients secs, bien amalgamer

Verser dans un moule à cake de 20 cm

Cuire 35 à 40 minutes, refroidir avant de démouler

Et déguster!

 

 Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

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Octobre rose à Montpellier,rue de La Loge,j'ai séjourné à Montpellier la semaine derniére,cela mérite une photo!

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Eve 31/10/2018 18:08

Je viens de faire ce pain d'épices en parts individuelles, en 2 mots : "pure délice". Avis unanime des papy, mami et des petites filles.

Au palmarès de la gourmandise 01/11/2018 07:59

Je suis ravie Eve que la recette ait plu,merci pour le retour,cela fait plaisir, belle journée!

chris 06 17/10/2018 16:51

Une totale découverte pour moi.............je débarque. Merci , et je vais essayer. Bien amicalement Chris 06

Mauricette 19/10/2017 11:24

J'aime beaucoup ce genre de gâteau sucrée à base de courge

Lyne 18/10/2017 20:51

Un super délice ce pain d'épices à la butternut ! Totalement de saison et totalement irrésistible.
Bisous et belle soirée!

Eva 18/10/2017 11:12

Ont peut presque sentir son agréable parfum jusqu'à ici ;) Des ingrédients top pour un pain d'épices top! Belle journée!

Carmencita 16/10/2017 17:31

Waouh il est magnifique j'adore sa couleur aucun doute que ce soit un régal. Bonne soirée Brigitte bisous

allie 16/10/2017 14:31

Brigitte! What a beautiful gingerbread loaf. The low glycemic index is wonderful. I have been learning about glycemic indexes, that coconut sugar is a good substitute for white sugar to lower the glycemic index. Have a beautiful day.XO

jackie 15/10/2017 20:38

Une idée que je mets dans mes favoris car avec la butternut ce pain d'épices me tente beaucoup. Belle soirée

olivia 15/10/2017 20:27

Au petit déjeuner...ça doit être fameux ! Au 4 heures aussi! Miam ! bises

samar 15/10/2017 19:37

ton pain d'epice est tres gourmand j'adore en plus la texture et j'imagine le gout
bise

celine 15/10/2017 17:16

Je vais le tester rapidement ce superbe pain d’épices, gros bisous Brigitte.

Gigi 15/10/2017 16:07

Coucou, quel délice ton dessert , jolie présentation, belle journée, Gros bisous
Gigi

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