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Poudre d'agrumes

2 Mai 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #41 aide culinaire et condiment

Poudre d'agrumes

Poudre d'agrumes

Poudre d'agrumes

Consommant uniquement des agrumes bio, je garde les zestes, je les mets à sécher, dans une petite corbeille en osier sur un de mes radiateurs, une fois séchés, je les mixe, les enfermant dans un bocal, pour éviter à toutes ses belles effluves de se propager ailleurs que dans mes préparations!

Casting:

Les zestes d'oranges, citrons jaunes, verts, pamplemousses,mandarines,clémentines;combavas...

Scénario:

Après avoir fait sécher les agrumes, les mixer en poudre, les placer dans un bocal muni d'un couvercle...... et c'est tout!

Cette préparation sera idéale dans les gâteaux, le riz au lait,les crêpes ,les plats salés,etc..Pour ma part je vous ai confectionné quelque chose de pas mal du tout...je ne vous en dis pas plus......

Poudre d'agrumes Poudre d'agrumes

Poudre d'agrumes

Poudre d'agrumes

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C
oui c'est une idée géniale, c'est vrai que ça me fait mal quand je jette des épluchures d'oranges ou autres, mais c'est que ce n'est pas toujours du bio alors je n'ose pas. Bisous
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K
quelle bonne idée, je vais tester ça !!
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C
quelle idée géniale, je n'y aurai pas pensé, c'est que souvent ça me faisait mal au cœur de jeter ces peaux d'agrumes, merci pour ce beau partage bisous
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C
avec du citron bio:meme recette mais a mélanger avec du poivre noir (ou blanc) à concasser...excellent dans le riz,le poisson, la salade...très gouteux
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P
Bonjour, je fais sécher aussi les pelures de citron bio que j'achète pour mon kéfir et je mixe pour utiliser dans mes desserts, je possède un déshydrateur
Bonne journée
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J
vraiment très original !
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A
Bonjour, pour remédier à votre petit problème, je vous propose de faire sécher les fruits 90 minutes dans un four à 100°C environ , une fois refroidis; pulvériser à l'aide d'un petit robot, style mini hachoir , belle journée!
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Y
petit problème, j'ai pas de radiateurs ! ! ! puis-je faire la même chose dans four ventilé basse cuisson Merci
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A
Bonjour, pour remédier à votre petit problème, je vous propose de faire sécher les fruits 90 minutes dans un four à 100°C environ , une fois refroidis; pulvériser à l'aide d'un petit robot, style mini hachoir , belle journée!
L
Une recette originale... Cette poudre d'agrumes doit merveilleusement bien parfumer tes préparations.
Je te souhaite un bon grand WE. Bises.
Françoise.
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G
J'aime énormément l'idée, je retiens !
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C
Petite question : quelles sont les quantités à mettre dans les plats pour que le parfum se sente mais que ça ne soit pas trop fort ou trop acide ? Faut-il faire infuser ou mettre dans une sauce ou bien peut on juste en saupoudrer sur un poisson comme du sel ou du poivre ? Pour un gateau il faut l'incorporer aux œufs ou le mettre à sec avec la farine ? Merci par avance ;-)
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A
Bonjour, tout dépend de la préparation, dans les gâteaux; je mets la poudre d'agrumes dans la farine, 2 cac pour environ 250 gr de farine; dans le riz au lait je la fais infuser dans le lait, dans les crèmes également et pour le poisson,effectivement on saupoudre de cette merveille de saveurs, n’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez d'autres questions, belle fin de dimanche!
C
Moi aussi, je recycle ! C'est top ! Bonne journée
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S
merci beaucoup pour cette recette c'est sympa je vois bien ça sur du poisson! miam
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S
merci beaucoup pour cette recette c'est sympa je vois bien ça sur du poisson! miam
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C
Voilà qui m'intrigue... Mais c'est géniale comme idée !!!! je note, je note, je note ^^ Merkiii !
Je l'avais déjà vu ou lu, et puis oublié... Voilà qui est rappelé ! hé hé
Bises ! Sandy
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M
Etonnant, c'est une idée vraiment très sympa ! A retenir, merci !! :D
Bonne fin de journée, bisous.
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F
Merci de partager avec nous cette très bonne idée. Comme les zestes sont secs, ils doivent se garder assez longtemps.
Bonne soirée, FLaure
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S
Cette recette est tout simplement géniale. Bisous. Sylvie.
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D
je n’y ai jamais pensé, à partir d’aujourd’hui je garde les zestes d'agrumes, j'aime cette belle idée, bises et bon dimanche
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T
moi qui adore les agrumes sympa merci
bises
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P
Quelle bonne idée de recyclage, surtout quand tu vois le prix de cette poudre en magasin ! merci du partage :) bisous Brigitte et bon dimanche !
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C
il m'arrivait de conservait un zeste d'agrumes quand je n'en avais pas l'utilisation sur le moment mais je le tais dans un flacon au frigo. Je retiens ton astuce, bises
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S
Jolie astuce !
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C
C'est vrai ça change tout dans un dessert,il faut que je pense à garder mes zestes! bizous Brigitte Bon weekend
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N
C'est une excellente idée! Ca doit sentir délicieusement bon! Bonne soirée
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