Poffertjes ou petites crêpes hollandaises IG Bas
31 Janvier 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #15-crepes gaufres pancakes, #16-Chandeleur, #34-ig bas
Une recette traditionnelle des Pays Bas, pour fêter le 2 Février la Chandeleur.
Ces gourmandes petites crêpes hollandaises, se confectionnent dans une poêle spécifique munie d' alvéoles.
A consommer avec de la confiture,du sirop d'agave,du miel,de la pâte à tartiner maison IG bas; faites marcher votre imagination...
Source: Merci à Voedzo pour cette recette gourmande!
Poffertjes ou petites crêpes hollandaises IG Bas
Casting :
Du lait de soja: 50 cl
De la levure de boulanger: 7 gr
De la farine d'épeautre t 150: 125gr
De la farine de sarrasin: 125 gr
Du miel d’acacia:2 cas
Des blancs d’œuf:2
Du sel: 1 pincée
De l'extrait de vanille: 1 cas
Scénario:
Prélever 20 cl de lait, le faire tiédir légèrement au micro ondes,faire dissoudre la levure,laisser reposer 5 minutes
Dans un saladier,mettre la farine,les blancs d’œufs battus légèrement,le miel,le sel, l'extrait de vanille,mélanger
Adjoindre le lait ainsi que le lait contenant la levure,fouetter pour éviter les grumeaux
Placer le saladier couvert d'un torchon,à l’abri des courants d'air pour 1 heure
Au bout de ce temps cuire les petites crêpes dans la poêle adaptée,j'ai versé la pâte dans un pichet, c'est beaucoup plus pratique! Les retourner à l'aide de brochette pour cuire l'autre face.
Et déguster!
Poffertjes ou petites crêpes hollandaises IG Bas
la poele à poffertjes
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