Pâte à tartiner aux noisettes type Nutella® Végan IG BAS

26 Mars 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #24- cremes, #37 Vegetariens, #34-ig bas, #37 chocolat

Cette recette de pâte à tartiner est de loin la meilleure que j'ai pu réaliser, elle est onctueuse, sans grumeaux, elle s'étale parfaitement , ne contient pas de cholestérol ni de lactose ni de produits d'origine animal, elle a tout bon!

Cette pâte à tartiner est à index glycémique bas, mais on fait attention car elle contient du sucre de coco, du bon gras avec les noisettes, mais du gras tout de même! Attention les gourmands.....risque d’addiction....

Pâte à tartiner aux noisettes type Nutella® Végan IG BAS

Casting:

Des noisettes du jardin : 100 gr

Du chocolat noir de qualité à 70%: 100 gr

Du sucre de coco:100 gr

Du lait de soja: 12 cl

Du cacao de qualité: 10 gr

De la lécithine de soja: 2 gr (on la trouve en magasin bio)

De la vanille: 1 belle gousse

De l'huile de pépins de raisin: 2 cas

Pâte à tartiner aux noisettes type Nutella® Végan IG BAS

Scénario:

Faire griller les noisettes dans une poêle, remuer fréquemment faire car les noisettes vont vite prendre des couleurs, puis les laisser refroidir et les pré concasser histoire d'aider le robot.

Dans la cuve de votre robot, style Kitchenaid, mettre, les noisettes, le sucre de coco, le chocolat,la lécithine de soja, mixer jusqu à obtention d'une pâte onctueuse bien lisse

Dans une casserole verser le lait de soja,faire chauffer avec la gousse de vanille que vous aurez grattée, laisser infuser, sortir la gousse de vanille et dissoudre le cacao dans le lait, Dans un bain marie,mettre la pâte de noisettes ,le lait infusé,adjoindre l'huile remuer pour bien lisser la pâte à tartiner, bien fouetter durant 5 minutes

À ce stade, la crème apparaît assez liquide, la laisser refroidir à température ambiante, puis la stocker au réfrigérateur pour au moins 4 heures pour qu'elle est la consistance d'une pâte à tartiner
Cette pâte à tartiner à la noisette se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines, dans un récipient en verre hermétique.

La recette originelle se trouve là, merci Alice pour cette délicieuse recette!

Pâte à tartiner aux noisettes type Nutella® Végan IG BAS

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nicole@free.fr

11/08/2016 20:13

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l'angevine

12/04/2015 19:44

oh que j'adore ça et superbe avec ces coeurs

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Graziella

02/04/2015 11:54

Je crois que mon message n'est pas passé, s'il y a doublon, pardonne-moi Brigitte ! En tous les cas, je disais que cette pâte à tartiner avait tout pour me plaire ! J'essaierai de trouver les ingrédients le plus rapidement possible ! Je t'envoie des bises :-* Graziella

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Bon Ap chez Mamounette

31/03/2015 16:50

Je ne connais pas le sucre de coco mais j'adore ta pâte naturellement constituée et j'y goûterais volontiers. Bises

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Sylvie et Marc

31/03/2015 11:18

Je suis ravie de fêter mon retour avec de si bonnes tartines. Bisous. Sylvie.

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sophie_cdugateau

29/03/2015 15:03

Ca a l'air très bon