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Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

25 Septembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #23-feculents, #22-fruits et legumes

Une recette aux saveurs du Sud que j'affectionne, pleine de vitamines et de soleil , cette recette je l'ai emprunté à Graziella du blog l' Italie dans ma cuisine, un blog où j'aime me promener, inutile de vous dire que j'aimerai essayer toutes les recettes que Graziella partage avec nous , tout me tente!

Dans la recette initiale se sont des bucatini qui sont utilisés, mais comme je fais attention aux index glycémiques des aliments, j'ai remplacé ceux ci par des spaghetti au blé intégral.

Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

Par ordre d'apparition à l'écran:

Pour 4 personnes

  • Des spaghetti: 300 gr
  • Du poivron vert: 1
  • Des aubergines: 2 petites
  • Des tomates cerises :15
  • De l'oignon: 1
  • Des peperoncino: 2 petits
  • De la pancetta: 120 gr
  • Du parmesan: suivant votre envie
  • De l'huile d'olive: 3 cas
  • Du sel de Guérande, de l'origan et du basilic
Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancettaSpaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancettaSpaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

Scénario:

  • Couper les poivrons et les aubergines en dés
  • Dans une poêle, faire chauffer 3 cas d'huile d'olive, quand celle ci est chaude, y mettre les poivrons,ainsi que les aubergines à cuire à feu moyen
  • Ajouter l’oignon et la pancetta, 5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, remuer
  • Quand la pancetta à pris une belle couleur lui adjoindre les tomates ainsi qu'un verre d'eau,ajouter l'origan, le peperoncino, 3 feuilles de basilic, laisser cuire 5, 6 minutes
  • En parallèle faire cuire les pâtes al dente
  • Quand celles ci sont cuites,mélanger aux légumes en les laissant cuire 2 minutes en y adjoignant un peu d'eau de cuisson des pâtes
  • Servir sans attendre,saupoudrer de parmesan les pâtes

La recette de Graziella se trouve ici

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Spaghetti aux poivrons, aubergines,tomates et pancetta

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C
Dés que je vois une assiette de pâtes, guettes la tienne est particulièrement gourmande, j'adore. Pascal
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F
J'adore ton assiette !!! j'en aurais bien fait mon diner !!! bises et merci de ta visite
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F
Joli blog! Les recettes sont plus appétissantes les unes que les autres
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I
Je m'invite à ta table et suis sûre de me régaler !
Bizoux
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P
je saute à pied joint dans le plat attention aux éclaboussures! j'adore tout ces plats de pâtes surtout préparé comme celui ci je suis d'origine espagnole mais peut être que l'Italie est passée par là
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C
Une recette qui sent bon le soleil !
Bises
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G
Après ta visite sur mon blog ,je découvre tes bonnes recettes ....ton plat de pâtes un régal .

Bonne soirée
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M
Wouh tu fais revenir l'été avec ce superbe plat, j'adore !
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M
Un délicieux petit plat complet, irrésistiblement coloré... miam
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N
Et ben une recette bien garnie, je ne refuse jamais une assiette de pates!
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T
que de jolies couleurs !! bravoo

bises
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P
une belle assiette de pâtes colorée et surtout parfumée :) une jolie façon de prolonger l'été ! bises et bon après-midi !
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A
Humm des spaghettis aux légumes du soleil!
miam
bisousss
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L
Dis tu ne pourrais pas me livrer deux assiettes pour ce soir ? Hum que l'on se régalerais à la maison ! Bises
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K
les spaghettis sont les pâtes préférées de mon mari, ta recette lui plairait !
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C
Une belle recette, j'aime aussi me promener sur le blog de Graziella. Bises.
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S
oulalala j'adore ce melange de saveur du Sud un regal pour les papilles une assiette tres appetissante
grosse bise ma belle
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M
Jolie assiette aux saveurs ensoleillées de l'Italie!!!Bises.
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G
Brigitte, un grand merci pour ta confiance et ce clin d'oeil! Tu sais que cela fait un moment que je me dis que j'essaierais bien avec des pâtes au blé intégral, au-moins pour moi!
Encore un grand merci, je partage dès demain ton article sur ma page facebook.
Je t'embrasse,
Graziella.
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D
Une bien belle recette, merci de me faire découvrir le blog de Graziella qui regorge de supers recettes, bisous Brigitte et bonne soirée.
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C
il y a encore beaucoup de soleil chez toi !
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S
Mmmm! Que de saveurs ce matin dans ta cuisine. Ton plat de pâtes a de doux arômes ensoleillés. On va se régaler. Bises. Sylvie.
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