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Roti de porc au lait infusé à l'ail et au thym citronné

13 Janvier 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes

Une façon de manger un rôti de porc moelleux, goûteux et parfumé à souhait.

Vous pouvez également faire cette recette avec un rôti de veau, c'est top! la cuisson est un peu moins longue...

Roti de porc au lait infusé à l'ail et au thym citronné

Roti de porc au lait infusé à l'ail et au thym citronné

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du rôti de porc: 1kg

  • De l'ail: 4 gousses écrasées

  • Des carottes: 2

  • Du thym citronné: 4 /6 brins

  • Du sel , du piment d'Espelette

  • Du lait: 1 litre

  • De l'huile: 1 cas

  • Du fond de veau: 3 cas délayées dans de le lait

Scénario:

  • Faire revenir le rôti dans la cocotte avec un cas d'huile, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces,adjoindre les carottes coupées en rondelles

  • Ajouter les gousses d'ail et mouiller avec le lait de sorte qu'il recouvre à moitié le rôti

  • Rajouter le fond de veau délayé ainsi qu le thym citronné ,Salé,rajouter une pointe de piment d'Espelette

  • Laisser cuire 50 minutes

J'ai mixé de la sauce, qui est devenue mousseuse.

J'ai servi mon rôti avec des endives. Excellentissime...

Recette inspirée d'Elle à table

Roti de porc au lait infusé à l'ail et au thym citronné

Roti de porc au lait infusé à l'ail et au thym citronné

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alm 13/02/2015 12:30

Merci beaucoup pour ta recette

sophie_cdugateau 01/02/2015 09:09

J'imagine le moelleux, ça doit être top

FLaure 26/01/2015 14:37

Une recette déjà testée mais prête à la refaire. Il faut que je mette du thym citronné dans la jardin.
Bonne semaine, FLaure

annalisa 21/01/2015 21:30

Chère Brigitte je te remercie pour ta visite à mon blog et je te fais des compliments pour ta page ! A bientot Annalisa La cucina di ASI

Graziella 21/01/2015 15:31

Bonjour ma chère Brigitte,
tiens du lait jamais je n'y aurais pensé ! Je fais souvent du rôti de porc pour mon mari qui aime beaucoup cela, il faudrait que je tente ta recette, ce sera une nouvelle façon de le préparer. Je suis sûre qu'avec cet ingrédient le rôti doit vraiment être moelleux en effet. Je te remercie pour ton dernier message, Apolline va très bien mais à 14 mois (et depuis qu'elle marche début janvier) j'ai tout juste le temps de ...ah bah de ne rien faire en fait ;-) D'où mes recettes toujours plus espacées. Je t'embrasse, Graziella.

plaisiretequilibre 18/01/2015 16:25

Pour avoir déjà fait du rôti de porc au lait, je sais que la viande est bien moelleuse et avec l'ail et le thym, il doit être délicatement parfumé. Très belle recette !

choupette88 18/01/2015 08:39

Coucou ... je passe te souhaiter un très bon dimanche !
bisoussssssss

Le Ballet des Gourmets 17/01/2015 11:51

Quel régal ! Merci pour cette bonne idée. Bon week-end!

LaGuillaumette 16/01/2015 22:24

Bonjour Brigitte,
J'ai déjà eu l'occasion de goûter cette recette chez des amis et elle m'avait beaucoup plu. La viande est très moelleuse. Ton accompagnement avec les endives est parfait. J'aime beaucoup.
Bisous et bon WE.

Chantal 16/01/2015 16:40

Cette recette me plait beaucoup, ce rôti doit être très moelleux et bien parfumé!
Quant aux endives braisées, c'est l'accompagnement idéal!
Je garde ta recette sous le coude!
Bisous et bonne journée

Mely 15/01/2015 17:23

Quel beau plat ! Ce rôti a l'air absolument savoureux !
Bonne fin d'après-midi, bisous.

anne laure 15/01/2015 14:59

Je testerai ta recette ce weekend, elle me fait très envie, bizous

Carmencita 15/01/2015 13:40

hhummm un plat succulent j'aime beaucoup, bises

titanique 14/01/2015 15:33

c'est une recette que j'ai déjà cuisinée, sur le livre de mon autocuiseur, moi à la fin j'épaissis ma sauce avec un peu de farine, et je gratine avec du fromage râpé !!
bises

Patricia 13/01/2015 23:11

hmm! Ca n'a pas l'air mauvais tout ça! Je prends merci pour cette recette

nani's kitchen 13/01/2015 22:33

oh que ça a l'air bon dis donc !

berangére, 13/01/2015 17:48

Cuit de cette manière cela doit être bien moelleux, j'essaierai! grosses bises Brigitte bonne soirée

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