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Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

30 Septembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #22-fruits et legumes

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

La ratte du Touquet, cette pomme de terre rustique à la peau très fine et au gout délicat de châtaigne, est originaire de la cote d'Opale, si vous ne la connaissez pas je vous la conseille, je l'ai associé au gros sel de Guérande, cuite en croute de sel....Un accord parfait....Lorsque deux beaux produits se rencontrent, quelle belle recette.

Par ordre d'apparition à l'écran:

Rattes du Touquet en croute de sel de GuérandeRattes du Touquet en croute de sel de GuérandeRattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Scénario:

Préchauffer le four à 200°

  • Laver les rattes, bien les essuyer, dans un plat allant au four mettre une couche de gros sel environ 1 kg
  • Installer les pommes de terre sur leur lit de gros sel, écraser avec la paume de la main l'ail, le disperser sur les rattes , disposer les brins thym
  • Recouvrir d'une couche de gros sel le Guérandais,environ 1 kg suivant la taille du plat, tout doit être bien recouvert, laisser cuire 1 heure
  • Retirer les pommes de terre, déguster

Vous serez impressionné par toutes ces saveurs qui ont été enfermées par la croute de sel......un délice...

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Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

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M
Tu me donnes envie avec ces pommes de terre.Bises.
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G
Ma chère Brigitte...Crois-moi si tu veux, (crois-moi crois-moi) à chaque fois que je lis ton introduction puis ta recette, à chaque fois que je vois la photo du plat, je n'ai qu'une envie, c'est de m'inviter à ta table (pas très poli en soi, mais c'est de ta faute!). je te l'ai dit mille fois maintenant, mais tu sublimes chaque aliment que tu cuisines...
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S
une cuisson originale, ça doit être bon
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R
Je ne connaissais pas ce mode de cuisson pour les pommes de terre, c'est très sympa :)
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N
Une recette excellente elle donne envie de la déguster de suite!
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M
C'est une superbe recette !
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M
J'ai découvert la ratte justement sur la Côte d'Opale en m'y installant, et tu me donnes envie d'en cuisiner du coup !
Bises, bon mercredi !
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T
je ne suis pas loin de Guérande et c'est là que j'achète mon sel, les rates sont au jardin, pour moi, alors ta petite recette me parle comme toujours !!
bises
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M
Jamais préparée la ratte ainsi, mais ta recette est superbe et certainement délicieuse, je veux bien essayer ce doit être excellent, je ne retire pas la peau non plus, bien sûr, mais dans le sel.... une découverte pour moi, je prends volontiers cette façon de faire, je suis certaine d'un résultat fabuleux, un tout grand merci à toi !!! bravo !
Excellente soirée de mardi, bisous
Jacqueline
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C
J'adore la pomme de terre en général ... alors les petites variétés telles que les rattes j'en raffole et ta façon de les préparer me met l'eau à la bouche ^^
Bises et belle soirée
Sandy
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M
Une recette simple mais tellement exquise! Mmmmmmm!
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C
Ho !!! alors là cette cuisson est extra, j'adore ! bises
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I
Quel plat original !!!
Bizoux
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C
belle préparation ! bonne journée
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K
un délice j'en suis sûre !
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N
Je ne connaissais pas ce mode de cuisson pour les pommes de terre!! Ca doit être un vrai délice!! Bonne soirée
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C
Ca doit être délicieux !
Bise
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M
Ces petites rattes sont un délice mais elles sont chères tout de même! Elles ont tout pour me plaire et cuite de cette façon, j'imagine que ça doit être que du bonheur! Bisous Brigitte.
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S
Quelle belle façon de déguster cette fameuse pomme de terre. Bises. Sylvie.
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N
une délicieuse façon de les préparer et de les manger aussi lol
bonne journée bisous
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S
coucou ma belle
je ne connaissais pas du tout cette pomme de terre mais elle a l'air super delicieuse avec le sel de guerande un regal pour les papilles
bizzz et excellente journee !!
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P
Elles doivent être terribles cuisinées de cette façon :) bises et bon lundi !
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L
Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !
Répondre
L
Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !
Répondre
L
Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !
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L
Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !
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