Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

30 Septembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #22-fruits et legumes

La ratte du Touquet, cette pomme de terre rustique à la peau très fine et au gout délicat de châtaigne, est originaire de la cote d'Opale, si vous ne la connaissez pas je vous la conseille, je l'ai associé au gros sel de Guérande, cuite en croute de sel....Un accord parfait....Lorsque deux beaux produits se rencontrent, quelle belle recette.

Par ordre d'apparition à l'écran:

Du gros sel de Guérande: 2 kg
Des rattes de Touquet: 1kg
De l'ail: 6 gousses
Du thym: 6 brins

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Scénario:

Préchauffer le four à 200°

Laver les rattes, bien les essuyer, dans un plat allant au four mettre une couche de gros sel environ 1 kg
Installer les pommes de terre sur leur lit de gros sel, écraser avec la paume de la main l'ail, le disperser sur les rattes , disposer les brins thym
Recouvrir d'une couche de gros sel le Guérandais,environ 1 kg suivant la taille du plat, tout doit être bien recouvert, laisser cuire 1 heure
Retirer les pommes de terre, déguster

Vous serez impressionné par toutes ces saveurs qui ont été enfermées par la croute de sel......un délice...

merci à mon partenaire

Les Salines de Guérande: Les Salines de Guérande - Accueil

Le site de la Coopérative Les Salines de Guérande. Présentation du Sel de Guérande (gros sel, Fleur de sel, sel fin, sel moulu, sels aromatisés, croûte de sel), recettes en ligne, information...

http://www.leguerandais.fr/

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

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Miss Calou 20/10/2013 22:01

Tu me donnes envie avec ces pommes de terre.Bises.

Graziella 09/10/2013 17:21

Ma chère Brigitte...Crois-moi si tu veux, (crois-moi crois-moi) à chaque fois que je lis ton introduction puis ta recette, à chaque fois que je vois la photo du plat, je n'ai qu'une envie, c'est de m'inviter à ta table (pas très poli en soi, mais c'est de ta faute!). je te l'ai dit mille fois maintenant, mais tu sublimes chaque aliment que tu cuisines...

sophie_cdugateau 06/10/2013 10:16

une cuisson originale, ça doit être bon

Riricuisine 05/10/2013 14:12

Je ne connaissais pas ce mode de cuisson pour les pommes de terre, c'est très sympa :)

noviceencuisine 04/10/2013 09:46

Une recette excellente elle donne envie de la déguster de suite!

Mon tiroir à recettes 02/10/2013 20:05

C'est une superbe recette !

Mely 02/10/2013 17:20

J'ai découvert la ratte justement sur la Côte d'Opale en m'y installant, et tu me donnes envie d'en cuisiner du coup !
Bises, bon mercredi !

titanique 01/10/2013 21:00

je ne suis pas loin de Guérande et c'est là que j'achète mon sel, les rates sont au jardin, pour moi, alors ta petite recette me parle comme toujours !!
bises

Méline 01/10/2013 18:13

Jamais préparée la ratte ainsi, mais ta recette est superbe et certainement délicieuse, je veux bien essayer ce doit être excellent, je ne retire pas la peau non plus, bien sûr, mais dans le sel.... une découverte pour moi, je prends volontiers cette façon de faire, je suis certaine d'un résultat fabuleux, un tout grand merci à toi !!! bravo !
Excellente soirée de mardi, bisous
Jacqueline

cuisinetcigares 01/10/2013 17:49

J'adore la pomme de terre en général ... alors les petites variétés telles que les rattes j'en raffole et ta façon de les préparer me met l'eau à la bouche ^^
Bises et belle soirée
Sandy

Miamana 01/10/2013 16:04

Une recette simple mais tellement exquise! Mmmmmmm!

choupette82 01/10/2013 10:44

Ho !!! alors là cette cuisson est extra, j'adore ! bises

Ingrid Lolibox 01/10/2013 10:42

Quel plat original !!!
Bizoux

cactus et tartine 01/10/2013 10:28

belle préparation ! bonne journée

kekeli 01/10/2013 06:21

un délice j'en suis sûre !

Nathalie 30/09/2013 23:07

Je ne connaissais pas ce mode de cuisson pour les pommes de terre!! Ca doit être un vrai délice!! Bonne soirée

Cook-with-love 30/09/2013 20:32

Ca doit être délicieux !
Bise

mimi 30/09/2013 19:42

Ces petites rattes sont un délice mais elles sont chères tout de même! Elles ont tout pour me plaire et cuite de cette façon, j'imagine que ça doit être que du bonheur! Bisous Brigitte.

Sylvie et Marc 30/09/2013 15:53

Quelle belle façon de déguster cette fameuse pomme de terre. Bises. Sylvie.

natt 30/09/2013 15:12

une délicieuse façon de les préparer et de les manger aussi lol
bonne journée bisous

samar 30/09/2013 14:10

coucou ma belle
je ne connaissais pas du tout cette pomme de terre mais elle a l'air super delicieuse avec le sel de guerande un regal pour les papilles
bizzz et excellente journee !!

Pounchki 30/09/2013 13:13

Elles doivent être terribles cuisinées de cette façon :) bises et bon lundi !

lolo 30/09/2013 12:47

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

lolo 30/09/2013 12:47

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

lolo 30/09/2013 12:46

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

lolo 30/09/2013 12:46

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

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