Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande - Au palmares de la gourmandise

750 grammes

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Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

30 Septembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #22-fruits et legumes

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

La ratte du Touquet, cette pomme de terre rustique à la peau très fine et au gout délicat de châtaigne, est originaire de la cote d'Opale, si vous ne la connaissez pas je vous la conseille, je l'ai associé au gros sel de Guérande, cuite en croute de sel....Un accord parfait....Lorsque deux beaux produits se rencontrent, quelle belle recette.

Par ordre d'apparition à l'écran:

Du gros sel de Guérande: 2 kg
Des rattes de Touquet: 1kg
De l'ail: 6 gousses
Du thym: 6 brins

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Scénario:

Préchauffer le four à 200°

Laver les rattes, bien les essuyer, dans un plat allant au four mettre une couche de gros sel environ 1 kg
Installer les pommes de terre sur leur lit de gros sel, écraser avec la paume de la main l'ail, le disperser sur les rattes , disposer les brins thym
Recouvrir d'une couche de gros sel le Guérandais,environ 1 kg suivant la taille du plat, tout doit être bien recouvert, laisser cuire 1 heure
Retirer les pommes de terre, déguster

Vous serez impressionné par toutes ces saveurs qui ont été enfermées par la croute de sel......un délice...

merci à mon partenaire

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Les Salines de Guérande: Les Salines de Guérande - Accueil

Le site de la Coopérative Les Salines de Guérande. Présentation du Sel de Guérande (gros sel, Fleur de sel, sel fin, sel moulu, sels aromatisés, croûte de sel), recettes en ligne, information...

http://www.leguerandais.fr/

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

Rattes du Touquet en croute de sel de Guérande

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M

Miss Calou

20/10/2013 22:01

Tu me donnes envie avec ces pommes de terre.Bises.

G

Graziella

09/10/2013 17:21

Ma chère Brigitte...Crois-moi si tu veux, (crois-moi crois-moi) à chaque fois que je lis ton introduction puis ta recette, à chaque fois que je vois la photo du plat, je n'ai qu'une envie, c'est de m'inviter à ta table (pas très poli en soi, mais c'est de ta faute!). je te l'ai dit mille fois maintenant, mais tu sublimes chaque aliment que tu cuisines...

S

sophie_cdugateau

06/10/2013 10:16

une cuisson originale, ça doit être bon

R

Riricuisine

05/10/2013 14:12

Je ne connaissais pas ce mode de cuisson pour les pommes de terre, c'est très sympa :)

N

noviceencuisine

04/10/2013 09:46

Une recette excellente elle donne envie de la déguster de suite!

M

Mon tiroir à recettes

02/10/2013 20:05

C'est une superbe recette !

M

Mely

02/10/2013 17:20

J'ai découvert la ratte justement sur la Côte d'Opale en m'y installant, et tu me donnes envie d'en cuisiner du coup !
Bises, bon mercredi !

T

titanique

01/10/2013 21:00

je ne suis pas loin de Guérande et c'est là que j'achète mon sel, les rates sont au jardin, pour moi, alors ta petite recette me parle comme toujours !!
bises

M

Méline

01/10/2013 18:13

Jamais préparée la ratte ainsi, mais ta recette est superbe et certainement délicieuse, je veux bien essayer ce doit être excellent, je ne retire pas la peau non plus, bien sûr, mais dans le sel.... une découverte pour moi, je prends volontiers cette façon de faire, je suis certaine d'un résultat fabuleux, un tout grand merci à toi !!! bravo !
Excellente soirée de mardi, bisous
Jacqueline

C

cuisinetcigares

01/10/2013 17:49

J'adore la pomme de terre en général ... alors les petites variétés telles que les rattes j'en raffole et ta façon de les préparer me met l'eau à la bouche ^^
Bises et belle soirée
Sandy

M

Miamana

01/10/2013 16:04

Une recette simple mais tellement exquise! Mmmmmmm!

C

choupette82

01/10/2013 10:44

Ho !!! alors là cette cuisson est extra, j'adore ! bises

I

Ingrid Lolibox

01/10/2013 10:42

Quel plat original !!!
Bizoux

C

cactus et tartine

01/10/2013 10:28

belle préparation ! bonne journée

K

kekeli

01/10/2013 06:21

un délice j'en suis sûre !

N

Nathalie

30/09/2013 23:07

Je ne connaissais pas ce mode de cuisson pour les pommes de terre!! Ca doit être un vrai délice!! Bonne soirée

C

Cook-with-love

30/09/2013 20:32

Ca doit être délicieux !
Bise

M

mimi

30/09/2013 19:42

Ces petites rattes sont un délice mais elles sont chères tout de même! Elles ont tout pour me plaire et cuite de cette façon, j'imagine que ça doit être que du bonheur! Bisous Brigitte.

S

Sylvie et Marc

30/09/2013 15:53

Quelle belle façon de déguster cette fameuse pomme de terre. Bises. Sylvie.

N

natt

30/09/2013 15:12

une délicieuse façon de les préparer et de les manger aussi lol
bonne journée bisous

S

samar

30/09/2013 14:10

coucou ma belle
je ne connaissais pas du tout cette pomme de terre mais elle a l'air super delicieuse avec le sel de guerande un regal pour les papilles
bizzz et excellente journee !!

P

Pounchki

30/09/2013 13:13

Elles doivent être terribles cuisinées de cette façon :) bises et bon lundi !

L

lolo

30/09/2013 12:47

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

L

lolo

30/09/2013 12:47

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

L

lolo

30/09/2013 12:46

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

L

lolo

30/09/2013 12:46

Ces petites pommes de terre sont un régal et cuisinées ainsi ce n'est que du bonheur ! Bises et bon lundi !

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