750 grammes
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Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

14 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #5-pains - brioches - boulange

Ce pain de mie porte vraiment bien son qualificatif, il est ultra moelleux. Comme beaucoup d'entre nous je recherchais la recette idéale , je l'ai trouvé et je pense quelle fera partie de ma Top liste culinaire.Testé et approuvé 100%.

Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • De l'eau: 120 ml

  • Du lait: 110 ml

  • Du sel: 2 cac

  • De la farine T 45: 450 gr

  • Du sucre en poudre:2 cas

  • De le levure de boulanger: 1 sachet

  • Du beurre mou: 20 gr

Scénario:

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map suivant l'ordre de la liste

  • Programmer pâte seule, à la fin du cycle faire 4 boules et les placer dans un moule à cake, laisser lever 50 minutes

  • Préchauffer le four à 180°

  • Dorer à l'oeuf, cuire 24 /26 minutes suivant le four

 

Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au fourPain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au fourPain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

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Commenter cet article

L
Bonjour, il existe différents sachets de différente contenance de levure de boulanger. Combien faut il en mettre en g ou en cuillère SVP?
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I
bonjour
peut-on congelé le pain de mie
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A
Bonjour, pas de problème,ce pain se congèle bien,belle journée!
C
Pour un premier pain de mie, je suis très contente du résultat.
Demain je fais des croques monsieur avec...
Merci pour cette très bonne recette.
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B
super bonne recette confinement oblige et pénurie de pain de mie, j'ai testé cette recette super facile et pour plus de confort je l'ai fait cuire dans la machine à pain programme pain sucré . Les enfants ont adoré avec la fameuse pâte à tartinée mais aussi j'ai fait des tartines salées: tranche de pain de mie beurrée une tranche de jambon blanc et rondelle de mozzarella j'ai fait gratiné c'était délicieux. MERCI
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M
Bjr svp quand vous dites 1 sachet de levure boulanger, combien doit être son contenu le sachet
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A
Pate trop compacte
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A
Recette effectuée hier et approuvée par toute la famille. Allez hop! En route pour un autre pain
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A
Super! cette recette est vraiment top,merci pour votre confiance! Brigitte
F
Bonjour :! je viens de sortir ma boule de pâte de ma M.A.P. elle n'est pas super gonflée mais je fais 3 boules que je mets dans un moule à cake et je laisse lever... j'ai convertis 120 ml d'eau et 110 ml de lait en 120 g d'eau et 110 g de lait. Ai-je fait une erreur
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A
bonjour, je pense pas que votre conversion soit le problème de la non levée de votre pain, peut être que votre levure est rentrée en contact avec le sel, ou bien avez vous regardé la DLC, La température ambiante peut aussi interférer au moment de la levée Comment était votre pain après cuisson? belle journée!
A
Bonjour
Pourquoi ne pas le cuire dans la map?
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A
Bonjour, je n'ai jamais cuit ce pain en MAP,mais pourquoi pas, il n'aura pas la forme du pain de mie conventionnel,pour ma part je ne connais pas le temps de cuisson qui lui conviendrai en machine à pain,dites moi si vous essayez,bonne soirée!
A
Ravie que la recette vous est plu,belle journée!
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C
heureuse super , très moelleux
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L
Super recette!
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A
Ravie que cette super recette vous plaise! belle soirée
C
Merci beaucoup pour la recette je l'ai fait aujourd'hui elle est juste parfaite. Mes petits loulou (5 et 2ans) on adorais j'ai fait des croque monsieur avec c'était une tuerie je la garde précieusement. Encore MERCI
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A
Ravie que cette recette te plaise;au plaisir de te lire sur mon blog! :o)
B
nul de chez nul
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A
Bonjour
Je suis assez surprise de votre commentaire,cette recette est très appréciée,je vois que vous avez utilisé une farine complète,la farine complète sera plus lourde,de ce fait,il faut augmenter les liquides,chose apparemment que vous n'avez pas fait,je pense que la nullité de la recette provient de ce manque de liquide,la boulangerie c'est aussi de la chimie,je vous souhaite Barby12 une bonne journée!
C
Ce pain de mie est une tuerie! ce sera mon unique recette maintenant;merci Brigitte pour cette recette geniale
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B
bonjour
y a t y pas une erreur dans les quantites eau et lait ??? essaye recette avec farine complete cereales (melange) oh oh pate dure ...là c est au four
..mais bon je doute du resultat..
a plus
M
Moi je pense qu'il faut plus de liquide (eau ou lait), sinon la pâte, et même le pain, sont trop compacts.
Là je fais un essai avec plus de liquide, on attend donc le résultat
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K
C'est très bon merci pour la recette
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A
Ravie que le pain de mie vous ai plu, belle soirée
S
Bravo ! très réussi ton pain de mie :) magnifique même.
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C
BONNE RECETTE, JE L AI FAITE HIER. ON S EST TOUS REGALES.
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A
Ravie que la recette vous ai plu, belle soirée!
S
Bonsoir
Moi j'ai fais ce pain aujourd'hui pour faire des croques monsieurs en le sortant du four j'ai etais stupéfaite super beau le pain bien croustillant sur le dessus & bien gonflé. J'espère qu'il sera aussi bon que beau. Merci pour cette recette cr franchement c'est une tres bonne recette. merci :)
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S
de rien toujour que la recette donne effectivement un pain de mie tres moelleux à conditions de bien respecter la cuissons. j'ai fais des croques monsieurs avec ce pain et tout le monde à adoré et j'ai adopter la recette je l'ai imprimé et vais la garder précieusement à refaire.
Merci pour cette succulante recette.
A
Merci Sandrine!
S
la difference de vous c'est que j'ai oublié de faire des boules :) mais c'est pas grave.
j'ai mis dans un moule à kake tefal et sa fonctionne tres bien. des que je peux je vous poste les photos.
S
ok pas de soucie j'ai pris une du pain et apres je prendrais lorsqu'il sera coupé en tranche est transformé en croque monsieur.
La semaine prochaine je vais essayer de faire des baguettes.
A
Merci Sandrine, n'hésitez pas à m'envoyer des photos de votre réalisation aupalmares-delagourmandise@numericable.fr belle soirée!
S
Recette publiée sur mon blog :-)
Encore merci
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S
Testé et approuvé à 100% !! Mes fistons se sont régalés pour le gouter ! merciiiii Brigitte
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S
En train de se faire malaxer tranquillement dans ma MAP...
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S
oui sans pb! bon vendredi également bises
B
tiens moi au courant ! bon vendredi
J
Il est très beau ton pain! Et tout moelleux comme je les aime! Je t'en pique une belle tranche au passage pour manger avec ma confiture maison! miam! Bises!
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B
avec plaisir Juliat, sers toi, bonne journée
L
il est beau ton pain de mie ! bisous
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B
merci Lolo
F
Ce pain de mie pourrait se faire passer pour une brioche.
Bonne journée, FLaure
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A
il est beau ton pain de mie... à tester ! ^^
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C
c'est vrai que la mie a une très belle texture, il est parfait ton pain de mie, bises
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P
il est tout simplement superbe et sans aucun doute moelleux!! ^^
bonne soirée. bisous
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N
Une sacrée réussitte ^^ bravoooo!
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S
Hummm un bon pain je garde ta recette de côté...Biz...
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B
je te le conseille , bonne journée
C
Il est vraiment extra ce pain! Bravo!
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B
merci c'est très gentil!
C
En effet, il est magnifique ce pain de mie!!
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A
il est vraiment superbe et la mie est parfaite ;-)
bonne semaine ma belle
bisous
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B
merci et bonne semaine à toi aussi
C
Avec une bonne confiture maison c'est extra ! bises
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B
c'est exactement ce que j'ai fait! bonne soirée
C
Moelleux !!!! Il en a tout à fait l'air ....... Bravo
Belle semaine, Sandrine.
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B
franchement il est top! aérien! bonne soirée
L
Il est vraiment très réussi ton pain de mie ! bravo
bisous
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B
merci Louloute c'est très gentil, bonne soirée
K
a essayer quand j'aurai à nouveau une MAP !!!
il est bien beau et aéré ton pain de mie :-)
bonne journée, bisous Brigitte :*
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A
il a vraiment l'air parfait ton pain de mie
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M
Superbe!!!
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B
Merci Michèle, bonne soirée
S
il est superbe ton pain de mie!!! bisousss
Répondre
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