Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

14 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #5-pains - brioches - boulange

Ce pain de mie porte vraiment bien son qualificatif, il est ultra moelleux. Comme beaucoup d'entre nous je recherchais la recette idéale , je l'ai trouvé et je pense quelle fera partie de ma Top liste culinaire.Testé et approuvé 100%.

Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

Par ordre d'apparition à l'écran:

De l'eau: 120 ml

Du lait: 110 ml

Du sel: 2 cac

De la farine T 45: 450 gr

Du sucre en poudre:2 cas

De le levure de boulanger: 1 sachet

Du beurre mou: 20 gr

Scénario:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map suivant l'ordre de la liste

Programmer pâte seule, à la fin du cycle faire 4 boules et les placer dans un moule à cake, laisser lever 50 minutes

Préchauffer le four à 180°

Dorer à l'oeuf, cuire 24 /26 minutes suivant le four

Pain de mie - ultra moelleux en MAP cuisson au four

La popotte de Steffy

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laoud 19/11/2020 23:25

Bonjour, il existe différents sachets de différente contenance de levure de boulanger. Combien faut il en mettre en g ou en cuillère SVP?

isa 28/06/2020 20:55

bonjour
peut-on congelé le pain de mie

Au palmarès de la gourmandise 01/07/2020 08:36

Bonjour, pas de problème,ce pain se congèle bien,belle journée!

Chanchan 01/05/2020 22:14

Pour un premier pain de mie, je suis très contente du résultat.
Demain je fais des croques monsieur avec...
Merci pour cette très bonne recette.

bubulle 06/04/2020 14:29

super bonne recette confinement oblige et pénurie de pain de mie, j'ai testé cette recette super facile et pour plus de confort je l'ai fait cuire dans la machine à pain programme pain sucré . Les enfants ont adoré avec la fameuse pâte à tartinée mais aussi j'ai fait des tartines salées: tranche de pain de mie beurrée une tranche de jambon blanc et rondelle de mozzarella j'ai fait gratiné c'était délicieux. MERCI

Michèle 05/04/2020 13:15

Bjr svp quand vous dites 1 sachet de levure boulanger, combien doit être son contenu le sachet

Annie 17/06/2018 20:22

Pate trop compacte

Audrey 15/03/2018 13:02

Recette effectuée hier et approuvée par toute la famille. Allez hop! En route pour un autre pain

Au palmarès de la gourmandise 16/03/2018 16:56

Super! cette recette est vraiment top,merci pour votre confiance! Brigitte

Françoi 17/01/2018 20:02

Bonjour :! je viens de sortir ma boule de pâte de ma M.A.P. elle n'est pas super gonflée mais je fais 3 boules que je mets dans un moule à cake et je laisse lever... j'ai convertis 120 ml d'eau et 110 ml de lait en 120 g d'eau et 110 g de lait. Ai-je fait une erreur

Au palmarès de la gourmandise 16/03/2018 17:11

bonjour, je pense pas que votre conversion soit le problème de la non levée de votre pain, peut être que votre levure est rentrée en contact avec le sel, ou bien avez vous regardé la DLC, La température ambiante peut aussi interférer au moment de la levée Comment était votre pain après cuisson? belle journée!

Angesse 15/01/2018 17:09

Bonjour
Pourquoi ne pas le cuire dans la map?

Au palmarès de la gourmandise 15/01/2018 18:55

Bonjour, je n'ai jamais cuit ce pain en MAP,mais pourquoi pas, il n'aura pas la forme du pain de mie conventionnel,pour ma part je ne connais pas le temps de cuisson qui lui conviendrai en machine à pain,dites moi si vous essayez,bonne soirée!

Au palmarès de la gourmandise 05/07/2017 08:52

Ravie que la recette vous est plu,belle journée!

catherine 04/07/2017 20:22

heureuse super , très moelleux

La pâtissière 22/03/2017 13:36

Super recette!

Au palmarès de la gourmandise 22/03/2017 20:17

Ravie que cette super recette vous plaise! belle soirée

Celine 06/02/2017 20:15

Merci beaucoup pour la recette je l'ai fait aujourd'hui elle est juste parfaite. Mes petits loulou (5 et 2ans) on adorais j'ai fait des croque monsieur avec c'était une tuerie je la garde précieusement. Encore MERCI

Au palmarès de la gourmandise 06/02/2017 20:53

Ravie que cette recette te plaise;au plaisir de te lire sur mon blog! :o)

barby12 11/01/2017 13:16

nul de chez nul

Au palmarès de la gourmandise 11/01/2017 13:38

Bonjour
Je suis assez surprise de votre commentaire,cette recette est très appréciée,je vois que vous avez utilisé une farine complète,la farine complète sera plus lourde,de ce fait,il faut augmenter les liquides,chose apparemment que vous n'avez pas fait,je pense que la nullité de la recette provient de ce manque de liquide,la boulangerie c'est aussi de la chimie,je vous souhaite Barby12 une bonne journée!

cathy 17/12/2016 07:51

Ce pain de mie est une tuerie! ce sera mon unique recette maintenant;merci Brigitte pour cette recette geniale

barby12 11/01/2017 13:02

bonjour
y a t y pas une erreur dans les quantites eau et lait ??? essaye recette avec farine complete cereales (melange) oh oh pate dure ...là c est au four
..mais bon je doute du resultat..
a plus

manu 09/12/2015 21:39

Moi je pense qu'il faut plus de liquide (eau ou lait), sinon la pâte, et même le pain, sont trop compacts.
Là je fais un essai avec plus de liquide, on attend donc le résultat

Khadija 11/02/2015 16:58

C'est très bon merci pour la recette

Au palmarès de la gourmandise 11/02/2015 20:35

Ravie que le pain de mie vous ai plu, belle soirée

Spicy 14/11/2014 21:33

Bravo ! très réussi ton pain de mie :) magnifique même.

CHRYS 29/05/2014 17:08

BONNE RECETTE, JE L AI FAITE HIER. ON S EST TOUS REGALES.

Au palmarès de la gourmandise 29/05/2014 18:44

Ravie que la recette vous ai plu, belle soirée!

sandrine 23/11/2013 18:09

Bonsoir
Moi j'ai fais ce pain aujourd'hui pour faire des croques monsieurs en le sortant du four j'ai etais stupéfaite super beau le pain bien croustillant sur le dessus & bien gonflé. J'espère qu'il sera aussi bon que beau. Merci pour cette recette cr franchement c'est une tres bonne recette. merci :)

sandrine 23/11/2013 21:45

de rien toujour que la recette donne effectivement un pain de mie tres moelleux à conditions de bien respecter la cuissons. j'ai fais des croques monsieurs avec ce pain et tout le monde à adoré et j'ai adopter la recette je l'ai imprimé et vais la garder précieusement à refaire.
Merci pour cette succulante recette.

Au palmarès de la gourmandise 23/11/2013 21:40

Merci Sandrine!

sandrine 23/11/2013 19:25

la difference de vous c'est que j'ai oublié de faire des boules :) mais c'est pas grave.
j'ai mis dans un moule à kake tefal et sa fonctionne tres bien. des que je peux je vous poste les photos.

sandrine 23/11/2013 19:23

ok pas de soucie j'ai pris une du pain et apres je prendrais lorsqu'il sera coupé en tranche est transformé en croque monsieur.
La semaine prochaine je vais essayer de faire des baguettes.

Au palmarès de la gourmandise 23/11/2013 18:22

Merci Sandrine, n'hésitez pas à m'envoyer des photos de votre réalisation aupalmares-delagourmandise@numericable.fr belle soirée!

séverine 18/01/2013 18:54

Recette publiée sur mon blog :-)
Encore merci

séverine 18/01/2013 17:45

Testé et approuvé à 100% !! Mes fistons se sont régalés pour le gouter ! merciiiii Brigitte

séverine 18/01/2013 09:53

En train de se faire malaxer tranquillement dans ma MAP...

séverine 18/01/2013 10:46

oui sans pb! bon vendredi également bises

brigitte 18/01/2013 10:27

tiens moi au courant ! bon vendredi

Julia T 17/01/2013 22:00

Il est très beau ton pain! Et tout moelleux comme je les aime! Je t'en pique une belle tranche au passage pour manger avec ma confiture maison! miam! Bises!

brigitte 18/01/2013 15:01

avec plaisir Juliat, sers toi, bonne journée

lolo 17/01/2013 20:08

il est beau ton pain de mie ! bisous

brigitte 17/01/2013 20:53

merci Lolo

FLaure 17/01/2013 15:10

Ce pain de mie pourrait se faire passer pour une brioche.
Bonne journée, FLaure

alaro 16/01/2013 22:59

il est beau ton pain de mie... à tester ! ^^

Carmencita 15/01/2013 21:06

c'est vrai que la mie a une très belle texture, il est parfait ton pain de mie, bises

poupougnette 15/01/2013 20:04

il est tout simplement superbe et sans aucun doute moelleux!! ^^
bonne soirée. bisous

noviceencuisine 15/01/2013 16:44

Une sacrée réussitte ^^ bravoooo!

sucre d'orge 15/01/2013 11:06

Hummm un bon pain je garde ta recette de côté...Biz...

brigitte 15/01/2013 14:11

je te le conseille , bonne journée

Culinaire Amoula 15/01/2013 04:01

Il est vraiment extra ce pain! Bravo!

brigitte 15/01/2013 08:11

merci c'est très gentil!

Cécile, Au fil de mes recettes 14/01/2013 22:23

En effet, il est magnifique ce pain de mie!!

Asma 14/01/2013 19:30

il est vraiment superbe et la mie est parfaite ;-)
bonne semaine ma belle
bisous

brigitte 15/01/2013 05:54

merci et bonne semaine à toi aussi

choupette82 14/01/2013 15:59

Avec une bonne confiture maison c'est extra ! bises

brigitte 14/01/2013 17:20

c'est exactement ce que j'ai fait! bonne soirée

cuisinetcigares 14/01/2013 15:58

Moelleux !!!! Il en a tout à fait l'air ....... Bravo
Belle semaine, Sandrine.

brigitte 14/01/2013 17:22

franchement il est top! aérien! bonne soirée

louloute 14/01/2013 11:26

Il est vraiment très réussi ton pain de mie ! bravo
bisous

brigitte 14/01/2013 18:14

merci Louloute c'est très gentil, bonne soirée

kaderick 14/01/2013 11:11

a essayer quand j'aurai à nouveau une MAP !!!
il est bien beau et aéré ton pain de mie :-)
bonne journée, bisous Brigitte :*

Aurélie EnviesDélices 14/01/2013 08:50

il a vraiment l'air parfait ton pain de mie

Michèle 14/01/2013 08:09

Superbe!!!

brigitte 14/01/2013 18:24

Merci Michèle, bonne soirée

sorawel 14/01/2013 07:46

il est superbe ton pain de mie!!! bisousss

Au palmares de la gourmandise