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Pain à la cocotte

3 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #5-pains - brioches - boulange

Un pain facile à faire et vraiment trés trés bon! je l'ai fait pour le jour de l'an, à faire et refaire!

Pain à la cocotte

Pain à la cocotte

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • De la levure de boulanger instantanée: 1,5 cac

  • De la farine type 65: 500 gr

  • De l'eau: 300 ml

  • Du sel: 1,5 cac

Pain à la cocottePain à la cocottePain à la cocotte

Pain à la cocotte

Scénario: Mettre à cuire à four froid

  • Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte levée

  • Une fois le programme terminé, poser la pâte sur votre plan de travail façonner une boule, laisser le pain se détendre durant 15 minutes sous un torchon humide; puis l'aplanir au rouleau pour former un disque de 25 cm

  • Retouner le disque et replier les bords pour former un triangle de 20 cmde coté, retourner à nouveau le patonet le mettre dans la cocotte en fonte chemisée de papier sulfurisé.

  • Refermer la cocotte et laisser lever 20 minutes à température ambiante

  • Avec une lame de rasoir faire une incision en Y, remettre le couvercle et enfouner la cocotte dans le four froid.Mettre le thermostat à 240° cuire le pain pendant 1 heure

  • Sortir le pain le disposer sur une grille et le laisser refroidir!

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Source: l'atelier du pain Cecile et Guillaume Decaux

Source: l'atelier du pain Cecile et Guillaume Decaux

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EmilieRD 17/01/2013 13:20

Il me plait beaucoup ce pain, un jour il faudra que je me lance!

brigitte 17/01/2013 14:14

je t'invite a le faire car il est super! bonne journée

marie 10/01/2013 17:49

J'ai le même livre, il faut que j'essaie cette recette, elle est trop bien réussie, c'est trop appétissant.
Merci d'être passé chez moi. A bientôt.

ManueB 07/01/2013 11:16

depuis des années je cuits mon pain à la cocotte, il est toujours extra !!
bonne journée
manue :))

Michèle 05/01/2013 15:50

J'adore le pain cuit en cocotte. Le tien est superbe, bravo!

nathalie 03/01/2013 16:10

cette methode de cuisson est geniale!

sophie 03/01/2013 16:09

j'ai tres envie d'essayer votre pain! superbe

sorawel 03/01/2013 12:36

il a l air delicieuxx et croustillant comme j aime!! miam!

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