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Galette des rois briochée

6 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #5-pains - brioches - boulange, #11-epiphanie

J'aime la galette,

Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite,

Avec du beurre dedans.

Tra la la la la la la la lère

Tra la la la la la la la la, moi j'aime particuliérement la galette briochée, mais comme il en faut pour tous les goûts demain ce sera la galette à la frangipane!

Galette des rois briochée

Galette des rois briochée

Par ordre d'apparition à l'écran:

Avec ces proportions vous pourrez faire une énorme galette ou deux "normales"

  • De la farine: 520gr T45

  • De la levure de boulanger: 1 sachet

  • Du sucre: 80 gr

  • Des oeufs: 3 +lait+fleur d'oranger+rhum=30 cl ( battre les 3 oeufs en omelette, rajouter 2 cas de fleur d'oranger, 1 cas de rhum, et compléter avec le lait pour obtenir 30 cl)

  • Du beurre : 100 gr couper en petits morceaux ramolis à température ambiante

  • Du sel: 1 cac

Galette des rois briochéeGalette des rois briochéeGalette des rois briochée

Galette des rois briochée

Scénario:

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP suivant la liste ci dessus sur le programme pâte seule

  • Une fois le programme terminé, confectionner une ou deux boules,(pour une ou deux galettes) faire un trou au centre et former une couronne et ne pas oublier la féve!

  • Faire lever dans le four à 35° durant au moins 1 heure

  • Quand la pâte a bien levée, préchauffer le four à 180°, dorer à l'oeuf et parsemer de sucre en grains, mettre à cuire entre 24 et 26 minutes suivant le four

  • Décorer avec des cerises confites.

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Nathalie 18/01/2013 21:57

Bravo, belle galette "bordelaise" ! Bon week-end :)

brigitte 19/01/2013 07:31

merci Nathalie, bon weekend à toi

sophie 06/01/2013 21:46

je vais l'essayer tres rapidement ,merci pour le partage

brigitte 06/01/2013 21:59

je te la recommande elle est top!

nathalie 06/01/2013 21:45

une superbe galette!

brigitte 06/01/2013 21:58

merci

Amandine 06/01/2013 18:13

Super recette ! faite aujourd'hui et c'est une belle réussite merci (ps: puis je t'envoyer la photo?)

brigitte 06/01/2013 21:58

oui avec plaisir, je te mettrai sous les projecteurs!

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