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Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version ( IG bas )

17 Septembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #9-regime et allege, #34-ig bas

On ne peut que tomber sous le charme cacaoté du gâteau Bellevue de Christophe Felder, mais quand on fait attention aux index glycémiques des aliments, certains ingrédients de celui ci ne sont pas compatibles avec la méthode , mais après quelques petites modifications, voici ce qu'il en résulte....

Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG bas

Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG bas

Par ordre d'apparition à l'écran:

Ma version:

  • Des œufs: 4
  • Du chocolat noir à 80%: 125 gr
  • Du lait de soja: 2 cas
  • De la crème soja cuisine: 10 cl
  • De la poudre d'amandes: 50 gr
  • De la farine d'orge mondé: 1 cas
  • Du fructose: 70 gr

La recette originale de Christophe. Felder:

  • Des œufs: 4
  • Du chocolat noir: 125 gr
  • Du lait: 2 cas
  • De la crème fraîche liquide : 10 cl
  • De la farine: 1cas
  • De la poudre d’amandes: 50 gr
  • Du sucre semoule: 125 gr
Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG basGâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG basGâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG bas

Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG bas

Scénario:

Préchauffer le four à 180°

  • Prendre deux saladiers, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
  • Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le lait et la crème de soja
  • Incorporer les jaunes d’œufs un à un, la farine d'orge mondé et la poudre d'amandes
  • Monter les blancs en neige bien fermes en y ajoutant le fructose progressivement.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte chocolatée
  • Verser dans un moule à manqué anti adhésif( de 20 à 22 cm de diamètre)
  • Enfourner pour 25/30 minutes.Vérifier avec la lame d'un couteau
  • Attendre 5/10 minutes et démouler le gâteau, laisser refroidir.... si vous le pouvez!

Recette inspirée du livre Le chocolat de Christophe Felder

Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG basGâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG basGâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG bas

Gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder version IG bas

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Miss Calou 26/09/2013 21:02

Le laisser refroidir...Trop dur d'attendre!!!Bises.

Ingrid lolibox 23/09/2013 11:30

Humm; il fait envie ton gateau !!! Bizzz

cuisinetcigares 23/09/2013 11:28

Yehhh ! comme il est beau, tout choco et plein de bons ingrédients bons pour le corps et l'esprit ! hi hi hi ! sans modération ? on est d'accord ! ........
Bises et belle semaine
Sandy

sophie_cdugateau 22/09/2013 08:51

incontournable ! bises

Gaëlle 21/09/2013 22:02

J'aime beaucoup ta version!

Riricuisine 19/09/2013 23:59

ll a l'air d'un fondant à se damner! Je fond moi aussi d'ailleurs :)

Riricuisine 19/09/2013 23:59

ll a l'air d'un fondant à se damner! Je fond moi aussi d'ailleurs :)

chantal 19/09/2013 20:57

Je ne sais pas encore quelle version de ce gâteau aura ma préférence; mais peu importe, je suis sûre qu'il sera apprécié!
Bises et bonne soirée.

Mely 19/09/2013 13:37

Ben voilà une petite bombe !! Et moi, je suis trop faible pour résister... ^^
Bon après-midi, bisous.

Graziella 19/09/2013 11:43

J'aime bien le "si vous pouvez!", oui parce que tiède il me plairait très certainement, et je ne suis pas le genre à attendre que le gâteau refroidisse complètement! Tes modifications sont très interessantes et permettent de se régaler sans exagéer l'IC, merci Brigitte!
Passe une belle journée!

Pounchki 19/09/2013 08:10

Un joli gâteau, au chocolat, il ne peut que me plaire :) bises et bonne journée !

Culinaire Amoula 18/09/2013 20:58

Miam miam!! J'aimerais bien une belle part!!
Bonne soirée.

Miamana 18/09/2013 18:49

Ca a du bon d'être raisonnable.. Mmmmmmmmmmm!

mimi 18/09/2013 15:20

Il paraît que le chocolat est bon pour le moral et je pense que j'en ai besoin! Ton gâteau est parfait mais je préfère m'en tenir à la version originale car je ne suis pas très soja! Bisous et bonne après-midi.

Julia T 18/09/2013 14:21

Il a l'air bien gourmand! Bises!

Anaïs & Raphaëlle 18/09/2013 13:53

Miam, ce qu'il a l'air bon !!

choupette82 18/09/2013 12:12

Pour l'avoir testé et refait des dizaine de fois, je confirme que c'est une tuerie !!!!! bises

Mon tiroir à recettes 18/09/2013 11:35

Ce gâteau est superbe ! Et sans complexe en plus, c'est rare :) Bravo à toi !

noviceencuisine 18/09/2013 11:11

Je pense qu'il ne demande qu'à etre croquer, dévorer, volé...
Il est vraiment superbe et à IG bas que demander de plus!

louloute 18/09/2013 10:56

oh j'ai choisi le meilleur jour pour venir te faire un coucou ! un bon gâteau au chocolat miam il a l'air si délicieux ... j'en raffole !
bisous et bonne semaine

Assia 18/09/2013 09:09

hmmm testé et approuvé miam miam:)Bisous et bon mercredi

Sylvie et Marc 18/09/2013 08:40

Quel délice de gâteau! Bravo pour cette magnifique prestation. Bises. Sylvie.

cactus et tartine 18/09/2013 07:53

hummm ! belle gourmandise !

lolo 18/09/2013 07:11

Un gâteau que j'ai testé et que j'ai adoré ! Bises

La Guillaumette 18/09/2013 01:01

Brigitte, les ingrédients de ton gâteau sont revisités car ils sont adaptés pour une personne diabétique? ce qui n'enlève rien, bien au contraire, à la réussite de la recette. Ce gâteau est très tentant....
Bises et bonne journée.
Françoise.

Edda 17/09/2013 22:44

Ton gâteau est d'une gourmandise! tout en étant bon pour la santé avec les IG bas,c'est super. bisous

samar 17/09/2013 22:38

yummyyyy le chocolat on adore ca d'ailleurs je viens de faire un gateau au chocolat aussi :) un regal le tiens :)
bizzzzz ma belle

Carmen 17/09/2013 21:41

hummm il a l'air trop bon, bises

titanique 17/09/2013 21:02

tout est fait pour me plaire, que des bons produits !! bravoo



Bises

anne laure 17/09/2013 10:25

Ton gâteau est superbe Brigitte, à tester rapidement!

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