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Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

5 Avril 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #6-entree froides, #29 salades

 

Je vous propose aujourd'hui une petite salade comme j'aime, aux saveurs du sud ouest , bien colorée.......

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Par ordre d'apparition à l'écran:

Pour 4 pers

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Scénario:

  • Laver la salade, bien l’essorer, la disposer dans l'assiette
  • Couper les gésiers en trois, la ventrèche en lardons,les faire revenir dans une poêle et détailler le fromage en cubes
  • Peler les betteraves et en faire des boules avec la cuillère parisienne, réserver
  • Peler l'oignon et le couper en rondelles, ainsi que les tomates
  • Assembler tous les éléments de façon harmonieuse
  • Dans une casserole, mettre un litre d'eau et 10 cl de vinaigre blanc à frémir, casser chaque œuf dans un ramequin puis le plonger dans l'eau frémissante délicatement, des coagulation du blanc, sortir l’œuf et le plonger dans un bol d'eau glacée, le retirer le placer dans l'assiette, ainsi de suite
  • Assaisonner avec de l'huile d'olive et de la sauce Pika Gorri au jus de cerises
  • Saler, pimenter, un régal ma petite salade!!!
Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Produits basques | Charcuterie, jambon, saucisson | Pierre Oteiza

http://www.pierreoteiza.com/

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M
mamimijane
27/05/2016 23:25
une très belle salade gourmande,<br /> bonne nuit!
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G
Graziella
22/04/2013 17:19
Coucou Brigitte, je profite aujourd'hui pour faire un retour vers mes blogs chouchoux :-) Je prendrais bien une belle part de cette salade, comme au resto! Tout ce que j'aime comme très souvent par chez toi!<br /> Je t'embrasse.
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A
Au palmarès de la gourmandise
23/04/2013 22:15
Contente d'avoir de tes nouvelles, merci pour ton gentil commentaire, bises Graziella, passes une belle soirée.
J
jeanne
08/04/2013 18:47
Voilà ce que j'appelle une superbe salade gourmande, bravo !!!!!!!!!
Répondre
S
sophie_cdugateau
08/04/2013 08:21
une bonne salade gourmande comme je les aime moi aussi
Répondre
C
Claire-tte
08/04/2013 01:25
Ah, comme les salades françaises me manquent ! Toutes ces bonnes choses réunies en une seule assiette...
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F
fimère
07/04/2013 14:45
une salade aux saveurs variées, comment y refuser!<br /> bonne journée
Répondre
M
M
07/04/2013 11:36
Une superbe salade généreuse et fraîche ! Mon chéri en fait une similaire et je confirme que c'est délicieux et plein de goût !<br /> Bises et bon dimanche !
Répondre
P
Pounchki
07/04/2013 11:18
Une assiette bien gourmande et bien tentante, j'en ferais volontiers mon repas :) bises et bon dimanche !
Répondre
M
Maiwenn
07/04/2013 10:16
Quelle belle assiette, ça plairait à ma moitié ! bon dimanche !
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O
Océane
06/04/2013 20:42
une bonne idée de salade pour les beaux jours
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L
l'Angevine
06/04/2013 18:57
j'adorais en faire il y a une période,ça me donne l'envie d'en refaire...
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N
Nathalie
06/04/2013 15:34
Une bien belle salade bien complète!! J'adore ces saveurs!! Bon week-end Brigitte
Répondre
C
christèle
06/04/2013 14:13
oh la la tout ce que j'aime dans cette salade<br /> bon samedi<br /> bisous
Répondre
V
Virginie
06/04/2013 13:52
Une bonne salade bien consistante ! J'adore ! Bisous
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K
kekeli
06/04/2013 06:32
ça j'aime, une bonne frisée, ou alors avec des pissenlits.....
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J
Julia T
06/04/2013 02:18
C'est bien appétissant! J'adore! Bises!
Répondre
A
Asma
05/04/2013 23:26
une belle salade, joliment composée et bien gouteuse hummm<br /> agréable weekend ma belle<br /> bisous
Répondre
G
Gourmandine 47
05/04/2013 23:09
Mmmm ! Une délicieuse salade riche en saveurs comme j'aime :-) !<br /> <br /> Bon week-end
Répondre
C
Christelle
05/04/2013 21:57
Superbes assiettes Bravo !! Bonne soirée
Répondre
M
Méline
05/04/2013 20:11
Bravo Brigitte ! tu n'as rien oublié ! tout est parfait dans cette superbe et très gourmande salade, une association succulente et particulièrement réussie, une assiette que je partage volontiers, un tout grand merci à toi, superbe !<br /> Je te souhaite une excellente soirée de vendredi, bisous<br /> Jacqueline
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C
Carmencita
05/04/2013 19:57
une belle salade comme j'aime et bien complète j'en fais mon plat unique avec, un régal. Bises
Répondre
M
Miamana
05/04/2013 19:52
Une jolie salade complète, miam miam!
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A
Anaïck
05/04/2013 19:41
humm, très très gourmande cette salade ! Bises
Répondre
S
samar
05/04/2013 19:29
oulalla quelle belle salades j'adore surtout la derniere photo loll elle en met plein les yeux :)<br /> bizzz ma belle
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M
Mon tiroir à recettes
05/04/2013 19:28
Une salade très gourmande et copieuse, ouh la la ça me donne très faim !
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K
kaderick
05/04/2013 18:17
une de mes salades préférées et avec ces bons ingrédients ... miam<br /> bisous Brigitte :*
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B
blagues
05/04/2013 17:33
un vrai plaisir déjà pour les yeux, ta salade j'en suis sur est exquise, merci ^^
Répondre
B
Brigitte
05/04/2013 17:23
C'est une très très belle assiette qui met en appétit!<br /> Bravo et bon we
Répondre
H
Hind
05/04/2013 16:50
Miam, une combinaison de saveurs et de fraicheurs.<br /> biz
Répondre
A
aneth
05/04/2013 15:58
une superbe assiette et ton oeuf est cuit comme j'aime !!! bravo
Répondre
N
natt
05/04/2013 15:40
une belle salade bien garnie comme je les aime<br /> bonne après midi bisous
Répondre
F
FLaure
05/04/2013 14:46
Une très belle idée. <br /> Bonne journée, FLaure
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C
cuisinetcigares
05/04/2013 14:07
Voilà une salade idéale pour une entrée en matière printanière !!! Allez le soleil, les températures estivales : venez, venez, cette salade est une invitation, venez, venez :)<br /> Bises, et bon week end, Sandrine
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D
Doria
05/04/2013 13:44
Quelle belle salade que tu nous proposes aujourd'hui ! C'est une invitation à se mettre à table !<br /> Très bonne journée en ce vendredi,<br /> Bisous, Doria
Répondre
M
Mapopotte
05/04/2013 11:40
à part l'oeuf, j'passe mon tour !
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S
Sylvie et Marc
05/04/2013 10:51
Bonjour, c'est une belle assiette de terroir. Une assiette comme j'aime en déguster. Très jolie présentation. On a envie d'y plonger sa fourchette. Bises. Sylvie.
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M
mimi
05/04/2013 09:04
Tout ce que j'aime dans cette belle salade! Bisous et bon vendredi à toi.
Répondre
A
anne
05/04/2013 07:05
Ta salade est très appétissante Brigitte,toutes ces belles couleurs, bisous
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