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Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

5 Avril 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #6-entree froides, #29 salades

 

Je vous propose aujourd'hui une petite salade comme j'aime, aux saveurs du sud ouest , bien colorée.......

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Par ordre d'apparition à l'écran:

Pour 4 pers

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

Scénario:

  • Laver la salade, bien l’essorer, la disposer dans l'assiette
  • Couper les gésiers en trois, la ventrèche en lardons,les faire revenir dans une poêle et détailler le fromage en cubes
  • Peler les betteraves et en faire des boules avec la cuillère parisienne, réserver
  • Peler l'oignon et le couper en rondelles, ainsi que les tomates
  • Assembler tous les éléments de façon harmonieuse
  • Dans une casserole, mettre un litre d'eau et 10 cl de vinaigre blanc à frémir, casser chaque œuf dans un ramequin puis le plonger dans l'eau frémissante délicatement, des coagulation du blanc, sortir l’œuf et le plonger dans un bol d'eau glacée, le retirer le placer dans l'assiette, ainsi de suite
  • Assaisonner avec de l'huile d'olive et de la sauce Pika Gorri au jus de cerises
  • Saler, pimenter, un régal ma petite salade!!!
Frisée aux lardons, gésiers confits et oeufs pochés

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Commenter cet article

M
une très belle salade gourmande,
bonne nuit!
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G
Coucou Brigitte, je profite aujourd'hui pour faire un retour vers mes blogs chouchoux :-) Je prendrais bien une belle part de cette salade, comme au resto! Tout ce que j'aime comme très souvent par chez toi!
Je t'embrasse.
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A
Contente d'avoir de tes nouvelles, merci pour ton gentil commentaire, bises Graziella, passes une belle soirée.
J
Voilà ce que j'appelle une superbe salade gourmande, bravo !!!!!!!!!
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S
une bonne salade gourmande comme je les aime moi aussi
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C
Ah, comme les salades françaises me manquent ! Toutes ces bonnes choses réunies en une seule assiette...
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F
une salade aux saveurs variées, comment y refuser!
bonne journée
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M
Une superbe salade généreuse et fraîche ! Mon chéri en fait une similaire et je confirme que c'est délicieux et plein de goût !
Bises et bon dimanche !
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P
Une assiette bien gourmande et bien tentante, j'en ferais volontiers mon repas :) bises et bon dimanche !
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M
Quelle belle assiette, ça plairait à ma moitié ! bon dimanche !
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O
une bonne idée de salade pour les beaux jours
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L
j'adorais en faire il y a une période,ça me donne l'envie d'en refaire...
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N
Une bien belle salade bien complète!! J'adore ces saveurs!! Bon week-end Brigitte
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C
oh la la tout ce que j'aime dans cette salade
bon samedi
bisous
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V
Une bonne salade bien consistante ! J'adore ! Bisous
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K
ça j'aime, une bonne frisée, ou alors avec des pissenlits.....
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J
C'est bien appétissant! J'adore! Bises!
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A
une belle salade, joliment composée et bien gouteuse hummm
agréable weekend ma belle
bisous
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G
Mmmm ! Une délicieuse salade riche en saveurs comme j'aime :-) !

Bon week-end
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C
Superbes assiettes Bravo !! Bonne soirée
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M
Bravo Brigitte ! tu n'as rien oublié ! tout est parfait dans cette superbe et très gourmande salade, une association succulente et particulièrement réussie, une assiette que je partage volontiers, un tout grand merci à toi, superbe !
Je te souhaite une excellente soirée de vendredi, bisous
Jacqueline
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C
une belle salade comme j'aime et bien complète j'en fais mon plat unique avec, un régal. Bises
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M
Une jolie salade complète, miam miam!
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A
humm, très très gourmande cette salade ! Bises
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S
oulalla quelle belle salades j'adore surtout la derniere photo loll elle en met plein les yeux :)
bizzz ma belle
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M
Une salade très gourmande et copieuse, ouh la la ça me donne très faim !
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K
une de mes salades préférées et avec ces bons ingrédients ... miam
bisous Brigitte :*
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B
un vrai plaisir déjà pour les yeux, ta salade j'en suis sur est exquise, merci ^^
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B
C'est une très très belle assiette qui met en appétit!
Bravo et bon we
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H
Miam, une combinaison de saveurs et de fraicheurs.
biz
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A
une superbe assiette et ton oeuf est cuit comme j'aime !!! bravo
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N
une belle salade bien garnie comme je les aime
bonne après midi bisous
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F
Une très belle idée.
Bonne journée, FLaure
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C
Voilà une salade idéale pour une entrée en matière printanière !!! Allez le soleil, les températures estivales : venez, venez, cette salade est une invitation, venez, venez :)
Bises, et bon week end, Sandrine
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D
Quelle belle salade que tu nous proposes aujourd'hui ! C'est une invitation à se mettre à table !
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
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M
à part l'oeuf, j'passe mon tour !
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S
Bonjour, c'est une belle assiette de terroir. Une assiette comme j'aime en déguster. Très jolie présentation. On a envie d'y plonger sa fourchette. Bises. Sylvie.
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M
Tout ce que j'aime dans cette belle salade! Bisous et bon vendredi à toi.
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A
Ta salade est très appétissante Brigitte,toutes ces belles couleurs, bisous
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