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Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

6 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #12-viandes, #10-plats uniques

Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

Mon partenaire Sacla, m'a offert un pesto à la truffe noire d'été,trés intrigée il fallait que je le goûte.Dés l'ouverture du bocal la douce éffluve des truffes a mis mes papilles en émois, je savais que j'allais passer un bon moment gustatif.....

Par ordre d'apparition:

  • Du pesto Sacla à la truffe noire d'été: 1 pot

  • Des escalopes de veau: 600gr

  • De l'échalote: 1

  • De l'ail: 2 gousses

  • De l'huile d'olive parfumée: 2 cas

  • De la créme fraîche: 15 cl

  • Du parmesan en morceau

  • De la polenta Tipiak précuite: 250 gr

  • Du bouillon de poule: 1 Litre 1/4

  • Du sel de Guérande

  • Du poivre du moulin

Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polentaFricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polentaFricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

Scénario:

  • Couper en laniéres le veau

  • Dans une poele mettre 2 cas d'huile y mettre les échalotes à suer, l'ail,puis ajouter la viande la faire cuire durant 15 minutes

  • Verser la créme sans la faire bouillir et verser les 3/4 du pot de pesto à la truffe, laisser cuire 10 minutes

  • Pendant ce temps préparer la polenta, porter à ébulition 1litre 1/4 de bouillon, verser en pluie un sachet de polenta, en remuant avec une cuillére en bois, mélanger sans cesse durant 5 minutes à feu trés doux

  • Placer la polenta dans un emporte piéce,servir le veau au pesto de truffe noire

  • Parsemer de copeaux de parmesan et déguster!

Merci à mon partenaire Sacla

Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

Depuis 1939, date de sa création à Asti dans le Piémont, en Italie, Saclà a développé près d'une centaine de produits : des olives mais également une très large gamme d'antipasti, de sauces pour pâtes et de sott'aceti légumes dans le vinaigre de vin.

Secondo Ercole, l'ingénieux fondateur de Saclà, était exportateur de produits maraîchers vers les entreprises de transformation. De son expérience de terrain et de son amour de l'Astigiano lui vint l'idée d'utiliser la surproduction de légumes de cette région fertile et de profiter de leur exceptionnelle qualité pour mitonner des conserves d'exception. Saclà devint ainsi l'une des premières industries de la conserve du Piémont produisant des produits saumurés, des conserves à l'huile et des condiments.

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D
C'est une très belle recette qui me met l'eau à la bouche ! J'adore ça !
Très bonne fin d'après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
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A
Merci Doria, ravie que cela te plaises, très bonne soirée! bises!
K
Je te souhaite une bon jeudi !!
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A
Merci Kekeli, passes une belle soirée, bises!
A
hummm un joli mélange de saveurs..
bisous bisous
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A
Je te confirme Asma, on s'est bien régales, belle soirée, bises!
K
tu m'étonnes que ça devait être bon !!!
il t'en resterais pas par hasard ?
bisous ma Brigitte :*
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A
On en a pas laisser une miette :o) ! des que j'en refais je t'en mets une assiette de coté Cathy, passes une très bonne soirée, bises!
M
J'adore le pesto à la truffe... En risotto, c'est un délice... Ton plat semble excellent, c'est une belle idée d'allier cette découverte à du veau, miam !
Bonne soirée !
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A
en risotto tu as raison c'est excellent! je souhaite une bonne soirée!
A
Oh quelle belle assiètte gourmande , il faut que je tente la polenta un jour hihi:)Bisous et belle soiré
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A
Oui tu devrais essayer Assia c'est très bon! bise bonne soirée!
J
Ohlala! Que c'est cruel de me montrer une assiette aussi appétissante! J'arriiiiiiiive! Bises!
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A
Je t'attends Juliat :o) ! bises et passes une bonne soirée!
O
une très belle assiette avec toutes ces saveurs ,ça doit être délicieux!!
bisous et bon mercredi
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A
oui, nous nous sommes vraiment régalés! bise et très bonne soirée!
M
Une recette parfumée et raffinée, sublime!
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A
Merci Mamina, es ce qu'il te reste du fondant au chocolat?miam! bonne soirée, bise!
S
avec le pesto ca doit etre super delicieux et bien parfumes avec le sel de guerande
bizz ma belle
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A
Super bon Samar! très bonne soirée à toi, bises!
G
J'ai fait récemment de la polenta, accompagnée de cette fricassée de veau cela aurait été un vrai délice! Bonne fin de journée Brigitte, bisous!
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A
Nous nous sommes bien régalés, cette préparation est très bonne, des saveurs délicates, miam! je te souhaite une belle soirée Graziella, bises!
F
Une très belle recette. Merci.
Bonne journée, FLaure
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A
Merci Flaure, passes une bonne soirée, bise!
C
il me parait parfait ce plat hummmmm
bon mercredi
bisous
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A
Ton moelleux au jambon est pas mal non plus! :o)!bonne soirée, bise!
F
une belle assiette plein de saveurs !!!
bonne journée
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A
Merci à toi, c'est sur les saveurs étaient là! bonne soirée, bise!
C
J'adore la truffe noire. Cette sauce est pour moi ! Bises
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A
je te l'offre! :o) !passes une bonne soirée, bises!
M
Un beau fricassé, plein de saveurs !
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A
les saveurs étaient au rendez vous! :o) ! bonne soirée!
P
C'est une assiette pleines de saveur et très tentante que tu nous proposes :) bises et bonne journée !
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A
Merci Pounchki, je suis contente que ce plat te plaises, passes une très bonne soirée, bise!
S
sympa cette préparation!! miam
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A
très gouteuse, miam! bise et bonne soirée!
S
Bonjour, quel beau plat! Savoureux et superbement présenté! Un vrai délice. Bises. Sylvie.
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A
Merci Sylvie,ravie que cela te plaises; tres bonne soirée à vous deux, bises!
M
bonne idee recette je pense essayer.bise
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A
Tiens moi au courant si tu essaies Mélanie, bises!
G
Ce doit etre tres parfumé, bises
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A
subtilement parfumé! bise!
A
Ca donne envie de guter et j'adore la polenta ;-)
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A
je suis comme toi, la polenta j'aime bien, et avec cette sauce à la tuffe! miam! bises!
J
Recette très tentante , bonne journée
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A
merci Josiane, alors tes vacances à la neige,? les raquettes, bien? bises et bonne soirée!
K
cette recette a l'air très bonne !!
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A
nous nous sommes bien régalés! bise et tres bonne soirée
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