Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

6 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #12-viandes, #10-plats uniques

Mon partenaire Sacla, m'a offert un pesto à la truffe noire d'été,trés intrigée il fallait que je le goûte.Dés l'ouverture du bocal la douce éffluve des truffes a mis mes papilles en émois, je savais que j'allais passer un bon moment gustatif.....

Par ordre d'apparition:

Du pesto Sacla à la truffe noire d'été: 1 pot
Des escalopes de veau: 600gr
De l'échalote: 1
De l'ail: 2 gousses
De l'huile d'olive parfumée: 2 cas
De la créme fraîche: 15 cl
Du parmesan en morceau
De la polenta Tipiak précuite: 250 gr
Du bouillon de poule: 1 Litre 1/4
Du sel de Guérande
Du poivre du moulin

Fricassée de veau au pesto à la truffe noire et sa polenta

Scénario:

Couper en laniéres le veau
Dans une poele mettre 2 cas d'huile y mettre les échalotes à suer, l'ail,puis ajouter la viande la faire cuire durant 15 minutes
Verser la créme sans la faire bouillir et verser les 3/4 du pot de pesto à la truffe, laisser cuire 10 minutes
Pendant ce temps préparer la polenta, porter à ébulition 1litre 1/4 de bouillon, verser en pluie un sachet de polenta, en remuant avec une cuillére en bois, mélanger sans cesse durant 5 minutes à feu trés doux
Placer la polenta dans un emporte piéce,servir le veau au pesto de truffe noire
Parsemer de copeaux de parmesan et déguster!

Merci à mon partenaire Sacla

Depuis 1939, date de sa création à Asti dans le Piémont, en Italie, Saclà a développé près d'une centaine de produits : des olives mais également une très large gamme d'antipasti, de sauces pour pâtes et de sott'aceti légumes dans le vinaigre de vin.

Secondo Ercole, l'ingénieux fondateur de Saclà, était exportateur de produits maraîchers vers les entreprises de transformation. De son expérience de terrain et de son amour de l'Astigiano lui vint l'idée d'utiliser la surproduction de légumes de cette région fertile et de profiter de leur exceptionnelle qualité pour mitonner des conserves d'exception. Saclà devint ainsi l'une des premières industries de la conserve du Piémont produisant des produits saumurés, des conserves à l'huile et des condiments.

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Doria 07/03/2013 18:08

C'est une très belle recette qui me met l'eau à la bouche ! J'adore ça !
Très bonne fin d'après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria

Au palmarès de la gourmandise 07/03/2013 21:33

Merci Doria, ravie que cela te plaises, très bonne soirée! bises!

kekeli 07/03/2013 05:25

Je te souhaite une bon jeudi !!

Au palmarès de la gourmandise 07/03/2013 21:34

Merci Kekeli, passes une belle soirée, bises!

Asma 06/03/2013 23:46

hummm un joli mélange de saveurs..
bisous bisous

Au palmarès de la gourmandise 07/03/2013 21:34

Je te confirme Asma, on s'est bien régales, belle soirée, bises!

kaderick 06/03/2013 22:10

tu m'étonnes que ça devait être bon !!!
il t'en resterais pas par hasard ?
bisous ma Brigitte :*

Au palmarès de la gourmandise 07/03/2013 21:40

On en a pas laisser une miette :o) ! des que j'en refais je t'en mets une assiette de coté Cathy, passes une très bonne soirée, bises!

Mely 06/03/2013 20:17

J'adore le pesto à la truffe... En risotto, c'est un délice... Ton plat semble excellent, c'est une belle idée d'allier cette découverte à du veau, miam !
Bonne soirée !

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 21:52

en risotto tu as raison c'est excellent! je souhaite une bonne soirée!

assia 06/03/2013 19:17

Oh quelle belle assiètte gourmande , il faut que je tente la polenta un jour hihi:)Bisous et belle soiré

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 21:51

Oui tu devrais essayer Assia c'est très bon! bise bonne soirée!

Julia T 06/03/2013 18:26

Ohlala! Que c'est cruel de me montrer une assiette aussi appétissante! J'arriiiiiiiive! Bises!

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:56

Je t'attends Juliat :o) ! bises et passes une bonne soirée!

oum yacine 06/03/2013 18:04

une très belle assiette avec toutes ces saveurs ,ça doit être délicieux!!
bisous et bon mercredi

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:55

oui, nous nous sommes vraiment régalés! bise et très bonne soirée!

Miamana 06/03/2013 16:45

Une recette parfumée et raffinée, sublime!

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:53

Merci Mamina, es ce qu'il te reste du fondant au chocolat?miam! bonne soirée, bise!

samar 06/03/2013 16:09

avec le pesto ca doit etre super delicieux et bien parfumes avec le sel de guerande
bizz ma belle

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:51

Super bon Samar! très bonne soirée à toi, bises!

Graziella 06/03/2013 16:08

J'ai fait récemment de la polenta, accompagnée de cette fricassée de veau cela aurait été un vrai délice! Bonne fin de journée Brigitte, bisous!

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:51

Nous nous sommes bien régalés, cette préparation est très bonne, des saveurs délicates, miam! je te souhaite une belle soirée Graziella, bises!

FLaure 06/03/2013 16:05

Une très belle recette. Merci.
Bonne journée, FLaure

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:48

Merci Flaure, passes une bonne soirée, bise!

christèle 06/03/2013 15:30

il me parait parfait ce plat hummmmm
bon mercredi
bisous

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:47

Ton moelleux au jambon est pas mal non plus! :o)!bonne soirée, bise!

fimère 06/03/2013 14:05

une belle assiette plein de saveurs !!!
bonne journée

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:46

Merci à toi, c'est sur les saveurs étaient là! bonne soirée, bise!

Cedrine 06/03/2013 13:59

J'adore la truffe noire. Cette sauce est pour moi ! Bises

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:45

je te l'offre! :o) !passes une bonne soirée, bises!

Mapopotte 06/03/2013 12:46

Un beau fricassé, plein de saveurs !

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:44

les saveurs étaient au rendez vous! :o) ! bonne soirée!

Pounchki 06/03/2013 11:46

C'est une assiette pleines de saveur et très tentante que tu nous proposes :) bises et bonne journée !

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:42

Merci Pounchki, je suis contente que ce plat te plaises, passes une très bonne soirée, bise!

sandra 06/03/2013 10:12

sympa cette préparation!! miam

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:41

très gouteuse, miam! bise et bonne soirée!

Sylvie et Marc 06/03/2013 10:09

Bonjour, quel beau plat! Savoureux et superbement présenté! Un vrai délice. Bises. Sylvie.

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:40

Merci Sylvie,ravie que cela te plaises; tres bonne soirée à vous deux, bises!

Mélanie 06/03/2013 09:04

bonne idee recette je pense essayer.bise

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:39

Tiens moi au courant si tu essaies Mélanie, bises!

Garance 06/03/2013 09:03

Ce doit etre tres parfumé, bises

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:38

subtilement parfumé! bise!

Amandine 06/03/2013 08:55

Ca donne envie de guter et j'adore la polenta ;-)

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:38

je suis comme toi, la polenta j'aime bien, et avec cette sauce à la tuffe! miam! bises!

Josiane 06/03/2013 08:54

Recette très tentante , bonne journée

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:36

merci Josiane, alors tes vacances à la neige,? les raquettes, bien? bises et bonne soirée!

kekeli 06/03/2013 08:05

cette recette a l'air très bonne !!

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2013 18:35

nous nous sommes bien régalés! bise et tres bonne soirée

Au palmares de la gourmandise