Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste... - Au palmares de la gourmandise

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Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

22 Septembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #6-entree froides, #9-regime et allege, #22-fruits et legumes

Le soleil et la chaleur refont une apparition, alors on en profite pour faire une belle entrée aux couleurs de l'été, des tomates du jardin fraichement cueillies , une mozzarella di bufala campana, du pesto, quelques cristaux de fleur de sel de Guérande......la vie est belle....

Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Par ordre d'apparition à l'écran:

Pour deux personnes:

De la tomate cœur de bœuf: 1 belle
De la tomate noire de Crimée: 1 grosse
De la tomate verte zébrée: 1 grosse
De la mozzarella di bufala campana (suivie de DOP- Dénomination d’Origine Protégée).
Du pesto verde maison de préférence: 1 cas
De l'huile d'olive: 1 cas
De la fleur de sel de Guérande
Du poivre du moulin

Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Carpaccio de tomates , pour que le soleil reste...

Scénario:

Laver, sécher les tomates, les couper finement
Les disposer en rosace en alternant les couleurs dans l'assiette de service, lui adjoindre la mozzarella di bufala campana
Diluer le pesto si celui ci est un peu épais avec 1 cas d'huile d'olive, et le répandre sur les tomates et la mozzarella.Saler à la fleur de sel, poivrer, mettre quelques feuilles de basilic pour la décoration.

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A

agnes

26/10/2013 20:36

je crois que je peux en manger toute l'année tellement j aime ..mais malheureusement les tomates à l heure actuelle ne sont pas aussi bonnes :) dommage

S

sophie_cdugateau

29/09/2013 09:58

chez moi en ce moment on est à fond sur le carpaccio de viande, alors pourquoi pas un carpaccio de tomates en entrée ? avec de la si belle mozzarella en plus

C

cuisinetcigares

25/09/2013 22:53

Elles sont belles tes tomates !!! moi aussi je veux faire durer le soleil : allez je te suis !!! :)
Bises
Sandy

M

Miss Calou

24/09/2013 22:10

Quelle belle assiette!!!Bises et bonne soirée.

A

annebetty

24/09/2013 19:07

elles sont bien jolies tes tomates, elles ont l'air bien parfumées!
bises

D

Doria

24/09/2013 16:18

Ce qu'elle est belle ta salade ! J'adore cette variété de tomates !
Je te souhaite une très belle après-midi,
Bisous, Doria

M

Mely

24/09/2013 09:30

Oui retenons l'été avec ce superbe carpaccio de tomates !
Passe une bonne journée, bisous.

O

Océane

24/09/2013 08:27

c'est sublime

A

Assia

24/09/2013 07:42

Ah c'est toi qui a ramener le soleil merci! très belle assiette miam:)Bisous

L

La Guillaumette

24/09/2013 00:10

Bonjour Brigitte!
Je suis comme toi, je ne prends que de la mozzarella di bufala, c'est la meilleure et elle est bien plus moelleuse. Ta salade est très appétissante. J'aime beaucoup ce mélange de différentes variétés de tomates.
Bonne journée.

R

Riricuisine

23/09/2013 22:20

Si seulement cette magnifique salade pouvait faire durer l'été encore longtemps, même si j'ai la chance d'habiter dans le sud où il fait encore beau! ^^

C

Carmencita

23/09/2013 19:02

Que des saveurs que j'aime dans cette assiette j'adore, bises

M

Miamana

23/09/2013 18:50

Bien jolie et simplement gouteuse... Miam!

S

samar

23/09/2013 18:36

sublime ta salade j'adore meme sans soleil je le degusterais avec appetit :)
grosse bise ma belle et bon debut de semaine

S

Sylvie et Marc

23/09/2013 16:29

Que de saveurs dans ton assiette! On se régale déjà. Bises. Sylvie.

M

Michèle

23/09/2013 14:13

Magnifique! Tu as du te régaler!!!

T

titanique

23/09/2013 14:06

Brigitte, si tu savais ce qu'ont mangent en tomates cette année, c'est dingue, j'en ai cultivé de toutes couleurs, ta recette tombe à pic !!
bises
Annick

N

natt

23/09/2013 14:00

hum aux délicieuses saveurs du sud
bonne après midi bisous

O

oumyacine

23/09/2013 13:43

c'est une belle salade bien fraiche de façon a prolonger les beaux jours !!
bonne journée

C

cactus et tartine

23/09/2013 12:05

des beaux produits et de la simplicité ! cela a beaucoup de bon !! je me mettrai bien à table avec toi !

C

choupette82

23/09/2013 10:35

Un réel plaisir que de manger ces belles tomates en carpaccio ! bises

P

Pounchki

23/09/2013 09:56

Une jolie salade pour prolonger l'été dans nos assiettes :) ici grand soleil, cela fait du bien après quelques jours de pluie ! bisous et bon lundi ^^

L

lolo

23/09/2013 07:21

Je ne sais pas si ton beau carpaccio y est pour quelque chose mais en tout cas chez moi ils annoncent du très beau temps pour toute la semaine ! Merci d'avoir amené le soleil ;) bises

E

Edda

22/09/2013 21:20

Une entrée qui ne peut que me plaire, tout ce que j'aime, je t'embrasse Brigitte, bonne soirée.

A

anne laure

22/09/2013 16:38

Elle est superbe cette entrée, bisous Brigitte, bon dimanche

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