750 grammes
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Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

3 Juin 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #1-tartes et gateaux, #9-regime et allege, #22-fruits et legumes, #56 fiberpasta, #90 healthy

Associer le meilleur pâtissier du monde et mon fruit préféré ,la recette ne peut être que délicieuse, merveilleuse, fabuleuse....

 

 

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

Casting:

Version initiale de Mr Pierre Hermé

Des cerises bien joufflues : 500 gr                                 
Du sucre en poudre: 100 gr   
De la farine: 125 gr                                                              
Une pincée de sel                                     
Des œufs: 3                                                   
Du lait:30 cl                                                     
Du beurre pour le moule                                
Du sucre glace  

Version IG bas revue par mes soins, glycémie oblige                                                   

Des cerises bien joufflues : 500 gr                                 
Du fructose: 75 gr   
De la farine: 125 gr (Fiberpasta ou orge mondé )                                                           
Une pincée de sel                                     
Des œufs: 3                                                   
Du lait:30 cl                                                     
Du beurre pour le moule  ou du ghee                             
Du sucre glace  ( vous pouvez mixer du fructose au moulin à café, pour ma part je n'en ai pas mis)                                                                                  

                                   

                                                                         

 

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

Scénario:

 En premier lieu,laver, sécher et équeuter les cerises, les dénoyauter,ou pas à vous de voir!

Mettre dans un saladier les cerises,ajouter 35 gr de fructose,mélanger,faire macérer une demie heure.

Préchauffer le four à 180° .

Prendre un moule de 22 cm ou 6 pots à crème brulée, beurrer au pinceau
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, une pincée de sel .

Casser les œufs au milieu puis ajouter le lait.

Bien amalgamer à l'aide d'un fouet.

Déposer les cerises, verser l'appareil dessus

Mettre à cuire, 40 minutes pour le grand modèle, 26 minutes pour les petits!

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

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Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

Clafoutis aux cerises de Monsieur Pierre Hermé IG bas

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Romain Risso 08/07/2018 15:49

Ca fait tellement longtemps que je n'en ai pas mangé... Il faudrait vraiment que j'essaye les tiens ont l'air succulent :)

Lou 09/06/2018 18:23

Mima, un régal à coup sur !

Lolo 06/06/2018 07:59

Bises pardon... !

Lolo 06/06/2018 07:58

C'est tellement bon un clafoutis alors si en plus il est signé Pierre Hermé quel délice il doit être ! Bon mercredi bosses

jackie 05/06/2018 11:16

Il faut profiter de la saison elle est si courte. Bisous

babeth 05/06/2018 09:31

Comme ce clafoutis est appétissant! Merci pour la version à index glycémique bas,vous faites des heureux! Babeth

samar 05/06/2018 01:25

coucou Brigitte,
les cerises font leur apparition et ce n'est que du bonheur ton clafouti est super gourmand et quand c'est du Pierre Herme c'est forcement gourmand :)
bisous

ISCA 04/06/2018 19:37

Magnifique ! Le plus difficile est de trouver des cerises acides à cuire ! Je regrette le verger de mon grand-père, un véritable paradis.

Eva 04/06/2018 15:29

Je ne dit jamais non a un bon clafoutis et le tienne est tellement gourmand et appétissant que je dire un grand oui! Bises

agathe 04/06/2018 13:48

Une recette facile et saine c'est pour moi! bizous

Eve 03/06/2018 18:15

J'ai une invitation semaine prochaine, et je vais faire ce clafoutis... miam

Au palmarès de la gourmandise 04/06/2018 13:46

Vous ne serez pas déçue! belle journée!

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