Curry de pois chiches,lait de coco,choux kale*Vegan & sans gluten*
21 Janvier 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #22-fruits et legumes, #9-regime et allege, #10-plats uniques, #37 Vegetariens, #23-feculents, #90 healthy
Ce plat est une explosion de saveurs! On voyage grâce à nos papilles,dépaysement assuré!
Un plat épicé, complet,végétarien et... délicieux!
Le lait de coco lui confère de l'onctuosité ,à consommer avec du riz basmati
Ce plat est un de mes plats "chouchous",lorsque vous l'aurez gouté,vous me comprendrez!
Curry de pois chiches,lait de coco,choux kale,Vegan & sans gluten,IG Bas,recette indienne,Healthy
Casting:
Pour 4 gourmands
Du potimarron: 300 gr
De l'huile d'olive :1 cà soupe
Du sel
Du poivre
Du thym: 4 brins
De l'ail en chemise:4
Du ghee ou beurre de coco : 1 cà soupe
Un oignon rouge coupé en lamelles
De d'ail coupé en pétales: 3 gousses
Du gingembre frais râpé : 1 cà soupe
De la coriandre séchée hachée: 1cà soupe
Des graines de fenouil : 1 cà café bombé
De la cardamome moulue :1 demie cà café
De la cannelle moulue:1 cà café
Du garam masala : 1 cà café
Du cumin moulu: 1 cà espresso
Du lait de coco: 40 cl
Du bouillon de légumes : 25 cl
Du choux kale émincé: 6 belles tiges
Des pois chiches cuits: 400 gr
Du citron vert
Des amandes effilées: 2 cà soupe
De coriandre fraîche
Du riz basmati cuit
Curry de pois chiches,lait de coco,choux kale,Vegan & sans gluten,IG Bas,recette indienne,Healthy
Scénario:
En premier lieu, peler et couper le potimarron en cubes,puis le mettre à cuire à180°,15 minutes, sur une plaque allant au four et munie de papier sulfurisé,adjoindre le thym et 3 gousses d'ail en chemise.Puis réserver
En parallèle,prendre une sauteuse,y mettre soit le ghee,ou le beurre de coco,le faire fondre,rajouter les oignons émincés,le gingembre,2 gousses d'ail coupées en pétales
Adjoindre,les graines de fenouil,la coriandre,faire rissoler le tout;pour que toutes les saveurs se mélangent,puis baisser le feu,mettre les épices,une pincée de sel.cuire 8 minutes,jusqu'à brunissement
Ajouter le lait de coco,les pois chiches, le bouillon,puis laisser mijoter,25 minutes,le curry va fixer ses délicieuses saveurs
Pendant ce temps, on s'occupe du choux kale,
Laver les feuilles et ôter les nervures
Reprendre le curry, y rajouter le potimarron,le kale,cuire 5 minutes,servir avec du riz basmati, des quartiers de citrons verts et saupoudrer d'amandes effilées.
Un régal!
La recette originelle est ici
Curry de pois chiches,lait de coco,choux kale,Vegan & sans gluten,IG Bas,recette indienne,Healthy
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