Involtini, roulades de veau,cuisson au four IG bas

20 Avril 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #12-viandes

Croustillants à l’extérieur,bien moelleux à l'intérieur,la mozzarella fondante, ces involtini sont des plus savoureux!

On évite le bain d'huile avec une cuisson au four.

C'est chez Hanneke que j'ai trouvé cette recette,merci à elle pour ce délicieux partage!

Hanneke nous propose une version poulet épinards qui est aussi excellente.

Involtini, roulades de veau,piquillos,blettes,mozzarella,cuisson au four

Casting:

Des escalopes de veau: 4

De la mozzarella di bufalla:150 gr

Des feuilles de blettes: 250gr

Des piquillos en conserve:8 belles lamelles

Du piment d'Espelette

Du sel de l’Himalaya

De la chapelure: 5 cas (faites pour ma part avec des Wasa fibres pour ig bas)

De l’œuf:1

Du son d'avoine:2 cas

De l'huile de pépins de raisins

Involtini, roulades de veau,piquillos,blettes,mozzarella,cuisson au four

Scénario:

Préchauffer le four à 220 °, couvrir de papier sulfurisé une plaque de four

Mettre à cuire les blettes nettoyées dans une marmite contenant de l'eau bouillante salée,contrôler la cuisson,puis les égoutter,bien les essorer ,les couper en lamelles

Faire des petits cubes avec la mozzarella,tailler les piquillos en lamelles

Mixer les Wasa en chapelure,battre dans une assiette l’œuf

Bien aplatir les escalopes de veau,saler,poivrer,Espeletter chacune d'entre elles,insérer les blettes,les piquillos,le fromage ,les rouler et les fermer à l'aide de cure dents

Passer chaque roulade dans l’œuf,l'avoine,la chapelure,les placer sur la plaque puis mettre un filet d'huile d'olive,les cuire une quinzaine de minutes,laisser dorer.

La recette initiale est ici

Involtini, roulades de veau,cuisson au four IG bas

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Hada 24/01/2019 10:16

Difficile de résister à cette tentation..
Appétissant

jeanne 26/05/2016 18:06

Un plat extrêmement appétissant, je note, merci !

FLaure 13/05/2016 08:49

Je ne connais pas mais c'est une belle découverte. Je suppose que l'on peut mettre des feuilles d'épinards à la place des feuilles de blettes.
Bonne journée, FLaure

Eva 06/05/2016 13:36

Brigitte, tes escalopes me donne un faim de loup ! Des très bons ingrédients pour un résultat plus que gourmand ! Bon weekend! Bises

Graziella 01/05/2016 18:23

Ma chère Brigitte, je n'ai pas recu la newsletter de cette recette ! Par-contre, j'ai bien recu celle de la dernière..Un bug peut-être ?
Bref, moi j'adore ce genre d'involtini très très gourmands, j'en ai encore mangé ce midi à la table de belle-môman ;-) Impossible pour moi de résister à cette recette !

Pounchki 28/04/2016 20:14

une délicieuse façon de cuisiner des escalopes de veau, vous avez dû vous régaler :) bisous et bonne soirée !

The-FoodTrotter 25/04/2016 11:21

Ca doit être tellement gourmand, parfumé et savoureux! Il faut que je teste ;)

titanique 22/04/2016 00:18

quel parfums pour le palais !
bises

berangére 21/04/2016 09:33

Ce doit etre un délices toutes ces saveurs,bise

celine 20/04/2016 20:20

comme c'est tentant ce fromage coulant!bisous ma Brigitte!

Au palmares de la gourmandise