Tarte aux poireaux,artichauts,champignons, petits pois,au tofu soyeux IG bas version VG ou pas
Soit en entrée chaude, en plat complet cette tarte aux poireaux...et autres légumes; est un petit bonheur gustatif.
Ne pensez pas qu'avec du tofu soyeux parmi les ingrédients cette tarte soit insipide...bien au contraire, le tofu est un aliment caméléon, il prend la saveur des aliments avec lesquels on le cuisine,.
Le tofu et dépourvu de graisse ,protéiné, idéal pour une cuisine légère et saine!
Je vous propose une version avec ou sans fromage, ce petit fromage de chèvre Mascaret est un petit bonheur.A vous de choisir. la version qui vous convient le mieux...
Version avec fromage
Casting pour la pâte:
De la farine d'orge mondé: 220 gr ou Fiberpasta
De la farine de pois chiches: 80 gr
De l'huile d'olive:5 cl
De l'eau :6 cl
De la poudre à lever bio: 1 demie cac
Des graines de pavot: 1 cas
Casting pour l'appareil:
Des poireaux:300 gr
Des champignons de Paris: 300 gr
Des cœurs d’artichauts bio, frais ou surgelés: 4
Des petits pois frais écossés: 120 gr
Du thym citronné: 3 brins
De la ciboulette :6 brins et 6 fleurs de ciboulette
Du tofu soyeux: 400 gr
De la moutarde à l'ancienne:2 cas
De la farine de pois chiches: 2 cas
De l'huile d'olive: 2 cas
Pour la version pas tout Vg Tres Tres bonne aussi!
Du fromage de chèvre Mascaré : 100 gr acheté chez le crémier là un régal!
Je me suis inspirée de cette recette pour la pâte, ici, Merci à Easy Vegan pour cette belle recette!
(Dans cette tarte salée, j'ai ôté le sucre de la liste des ingrédients, j'ai également testé la version sucrée, très bonne...une recette arrive!)
Pour l'appareil, l'inspiration provient d'Antigone XXI,ici, allez faire un tour dans son atelier végétal...vous serez bluffé!
Avec la pâte j'ai pu faire les deux tartes, étaler finement celle ci, elle n'en sera que plus croustillante
Version VG
Scénario:
Dans un saladier, mettre les farines, la poudre à lever, le pavot,le sel, remuer à la cuillère en bois.
Rajouter les ingrédients liquides,bien remuer, puis avec vos petites mimines, malaxer la pâte, la pétrir et former une boule. Puis, la mettre dans du papier film pour 30 à 45 minutes au réfrigérateur
Pendant ce temps on prépare l'appareil.
Nettoyer les légumes, couper les poireaux en rondelles, pas trop épaisses, émincer les champignons,les fonds d’artichauts,mettre dans une poêle, tout ce petit monde, adjoindre l'huile d'olive, le thym, la ciboulette,faire suer, 5 minutes, rajouter 20 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu modéré
Dans un blender, mettre le tofu soyeux, 2 cas de farine de pois chiches,la moutarde,saler; poivrer
Pour la version avec le fromage le mettre aussi dans le blender, saler, poivrer,mixer 5 minutes, puis assembler avec les légumes
Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte, la mettre dans un moule,la piquez
Puis, remplir la tarte de l'appareil, laisser cuire 35 à 40 minutes suivant votre four!
Régalez vous!
Tarte aux poireaux,artichauts,champignons, petits pois,au tofu IG bas version VG ou pas
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