Pain de viande et chou frisé

21 Mars 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #12-viandes, #19-Sauces et assaisonnements

Je vous propose aujourd'hui, un pain de viande au chou frisé, un peu comme un chou farci déstructuré , toutes les composantes sont là.

C'est une recette de saison bien savoureuse que j'ai trouvé chez l'adorable Gigi, son blog est une mine de bonnes recettes.

Du chou vert frisé:1 demi
De la viande hachée de porc:500 gr

De la viande hachée de veau 500gr
Du lard fumé :8 tranches
Des œufs: 2
Des échalotes: 2

De persil haché: 2 cas
De l'ail: 2 gousses
De la chapelure: 2 cas

Du sel de Guerande
Du Poivre

Scénario:

Nettoyer le chou et ôter les nervures des feuilles, blanchir celles ci durant 10 mn dans de l'eau salée, puis les égoutter

Dans un saladier, mettre la viande,les œufs,l'ail, les échalotes, la chapelure (pour moi, pour Gigi, une tranche pain trempée dans du lait)Le persil ciselé, le sel, le poivre, bien amalgamer

Laver ses mains... et préchauffer le four à 200°

Enlever la couenne au lard

Dans un moule à cake ( pour Gigi, une terrine) disposer 3 tranches de lard, du haché,du chou,

Répéter l'opération, terminer par une couche de haché.

Mettre du papier alu sur le dessus, si vous optez pour un moule à cake, si vous choisissez la terrine, lui mettre son couvercle

Laisser cuire durant 1 heure.... vous allez commencez à sentir de bonnes effluves...

A déguster avec une bonne salade croquante!

Merci Gigi pour cette excellente recette!.

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Bon Bon 24/01/2019 10:19

beautiful layers !

l'angevine 16/04/2015 10:35

oh je vais essayer

Graziella 02/04/2015 11:53

Superbe cette recette Brigitte ! J'aime énormément ce genre de plat, encore une fois tu me fais craquer !

celine 28/03/2015 21:13

Réalisée ce jour, on la mange demain, je te tiens au courant, bizous.

FLaure 28/03/2015 16:22

Une bonne recette, à manger chaude je suppose ? Ce pain de viande fera un bel effet auprès des convives (environ combien ?).
Bon W.E. FLaure

Au palmarès de la gourmandise 28/03/2015 21:10

Bonjour Flaure; tu peux manger cette terrine chaude ou froide, mais il est plus aisé de la couper froide avec un couteau bien aiguisé, je pense que 4 ou 5 convives peuvent se régaler, je te souhaite un beau weekend, bises!

Carmencita 27/03/2015 18:33

Ton pain de viande est superbe, j'imagine combien ça devait sentir bon dans ta cuisine. Est ce que ça se mange froid???? Bisous bon weekendl

Au palmarès de la gourmandise 28/03/2015 21:12

Chaud ou froid Carmen, mais la couper à froid, bises , beau weekend!

Perrine 26/03/2015 10:19

wahoo, il fait vraiment envie! Et une régularité dans la réalisation, superbe!

Culina 25/03/2015 20:55

C'est toujours extra bon , un pain de viande ... le tien est très alléchant !!! bonne soirée !

sandra 25/03/2015 13:40

au choux ça me tente bien!

LaGuillaumette 24/03/2015 00:30

Bravo Brigitte pour le résultat! C'est sympa de mettre Gigi à l'honneur. Elle mérite car elle nous propose toujours de très belles recettes. Bravo à vous deux.
Bises.
Françoise.

Pounchki 23/03/2015 14:50

un plat bien tentant, je me serais régalée :) à essayer ! bisous et bon début de semaine

bree13 22/03/2015 09:16

belle découverte !

berangére 22/03/2015 08:56

Je gardes cette recette que je vais faire prochainement, bon dimanche ma belle

titanique 22/03/2015 00:14

Bravo, belle réussite, c'est vrai que chez Gigi c'est super !! merci pour elle, bises

simplementgigi 21/03/2015 21:58

Merci ma petite Brigitte,je suis très heureuse d'avoir partagé ma recette avec toi ,Je savoure en regardant tes belles photos !. Je vais parler de toi sur mon blog ....
Bôn Dimanche et gros bisous
Gigi

anne laure 21/03/2015 20:46

ma mère faisait un peu comme cette recette, j'adore,que de bons souvenirs! bizous ma Brigitte.

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