Souris d'agneau confite à l'ail IG bas
24 Mars 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #12-viandes, #34-ig bas
Un bon plat gouteux et moelleux à souhait, la souris va cuire trois heures, fondre et confire doucement au four, quel délice.....
Par ordre d’apparition à l'écran:
Des souris d'agneau : 4
Du miel d'acacia: 4 cas de miel du Sud
De l'ail: 20 gousses
De l'huile d'olive AOP de Nyons:2 cas de mon partenaire Huilerie Richard
Du thym: 5 brins
Du laurier: 2 feuilles
Du sel de Guérande
Du poivre du moulin
Souris d'agneau confite à l'ail
Scénario:
Préchauffez le four à 180 °
Bien masser les souris d'agneau avec de l'huile d'olive de Nyons
Saler et poivrer, émietter le thym frais , les placer dans une cocotte en fonte pouvant passer au four , rajouter un verre d'eau et enfourner cocotte fermée pour 1 h 30.
Au bout de 1 h 30, sortez la cocotte, ajoutez le miel, la tête d'ail entière et roulez-le tout dans le miel. Enfournez à nouveau pour 1 h 30 à 150 °C. Arrosez les souris de jus au miel régulièrement.
Laisser faire les choses....Après de 3 heures de cuisson, la viande se détache de l'os .....
Inspirée d'une recette de Laurent Mariotte
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Souris d'agneau confite à l'ail
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