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Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

20 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #26-mes partenaires, #12-viandes

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Un plat rempli de soleil, de saveurs et de parfums orientaux, allez hop! on voyage c'est cela aussi la cuisine...où sont passées ma crème anti-uv et mes lunettes de soleil?

Par ordre d'apparition:

  • De l'épaule d'agneau coupée en morceaux: 1,2 kg

  • Des amandes entières:150 gr

  • Des graines de sésame 2 cas

  • Des oeufs durs: 4

  • Des oignons hachés: 3

  • De l'ail râpé: 4 gousses

  • De la cannelle en poudre: 2 cac

  • De la cannelle:1 baton

  • Du gingembre en poudre: 1 cac

  • Du cumin: 1 cac

  • Du curcuma: 1 demie cac

  • Du persil plat haché : 1 cas

  • De la coriandre hachée: 1 cac

  • De l'huile d'arachide: 4 cas

  • Du poivre du moulin

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Scénario:

Dans le tajine bien chaud, faites revenir les morceaux d'agneau dans l'huile et le beurre salé avec les oignons, l'ail, la moitié de la cannelle en poudre, le gingembre, le curcuma, le cumin, le persil, la coriandre, le sel et le poivre.

Lorsque la viande est bien colorée, versez trois verres d'eau et laissez cuire 45 min à feu moyen avec le couvercle. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire et remuez régulièrement.

Pendant ce temps faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Faites cuire les amandes 15 min dans une casserole d'eau bouillante, émondez-les et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

Au bout de 30 min, prélevez un peu de sauce de la tajine, mettez-la dans une casserole et ajoutez les pruneaux, le reste de la cannelle en poudre, les bâtonnets de cannelle, le miel et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 15 min. Egoutter les pruneaux et enlever les bâtonnets de cannelle.

Une fois la viande cuite et sa sauce bien réduite, ajouter les pruneaux, parsemer les graines de sésame et les amandes. Servez directement le tajine sur la table.

 

 

Recette tirée du site Emile Henry

 

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et mielTajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

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O
Huuuuum supeeerbee
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G
Mmmm !! il a l'air excellentissime ton tajine !! j'adore ces saveurs sucrées/salées ! très beau plat !

Bonne soirée
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M
J'passe mon tour, je n'aime pas l'agneau !
Bonne soirée et bon week end !
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F
un excellent tajine bien gourmand
bonne soirée
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M
Un très bon et très agréable week-end... avant la prochaine délicieuse recette... belle soirée à toi
Jacqueline
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C
Mmm c'est vraiment trop trop bon!!
Bises...
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R
Mais que ton plat est tentant! et goûteux ...
Bises et bon vendredi
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K
Je te souhaite un bon vendredi !
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H
J'adore ce plat, je m'invite avec mon pain :D
Bonne vendredi
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M
Un beau voyage culinaire avec un magnifique mélange de saveurs !!! un délice
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A
un joli tajine, savoureux et caramélisé à souhait miammm
bonne soirée ma belle
bisous
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D
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria
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N
Une delicieuse recette !!
Avec le miel ca fait caramelisé je trouve et j'adore!
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K
décidément j'adore cette recette !
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A
merci, bises!
A
Tu as bien raison! :o) !bonne journée, bises!
D
C'est une excellent tajine bien savoureux !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
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A
je te souhaite une belle journée Doria,bises!
N
Que de saveurs dans cette belle assiette!! J'adore!! Je te souhaite une belle et douce soirée
Répondre
A
merci Nathalie, passes une excellente journée!
L
je suis une inconditionnelle du tajine, quest ce que je peux aimer ca. Il a l'air succulnt ! bravo
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A
Je suis comme toi c'est un plat qui me parle! :o) ! passes une belle journée!
U
ton tajine est délicieux un vrai rayon de soleil !
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A
merci, passes une belle journée!
F
Oh les bonnes odeurs qui doivent se dégager.
Bonne soirée, FLaure
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A
c'est un condensé de saveurs! miam! bonne soirée
S
ah lala comme tu m'as donne faim je sens la saveur de ca tajine meme a travers l'ecran car je connais :) et j'adooore !!
grosse bise ma belle
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A
Je suis ravie Samar que ce tajine te conviennes, je souhaite une tres belle soirée,bises!!
L
Hmmm ! il me plait bien ce tajine!
bravo, bisous et belle soirée!
Répondre
A
Je te souhaite une agréable soirée Letiss, bises!
G
excellent ce tajine! les saveurs me parlent!!!!
Répondre
A
Merci Gridelle, bonne soirée!
C
hum tu me donnes faim !!!
Je te souhaite une bonne soirée/
Bisous
Répondre
A
je suis très contente que cela te plaises! passes une bonne soirée Choupette , bises!
C
A la maison, on adore les tajines !!! d'ailleurs tu as dû le remarquer ... il y en a quelques uns sur le blog ! :)
Merci pour ce partage appétissant, belle journée de printemps, Sandrine
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A
Oui Sandrine, j'en ai vu plusieurs sur ton blog, c'est un plat que nous apprécions aussi à la maison, tellement de saveurs et de parfums! je te souhaite une très belle soirée, bises
A
il t'en reste?
Répondre
A
Trop tard Aneth! :o) ! la prochaine fois je t'en garde une part! bonne soirée!
C
Un plat qui me semble vraiment très appétissant et savoureux.
J'en salive d'avance :)
Bisous et bon mercredi.
Répondre
A
Moi c'est ta crème brulée Céline qui m'a fait saliver! :o) ! bonne soirée, bises!
A
humm, ton tajine est vraiment à tomber ! je m'en leche les babines !
Répondre
A
Merci Anaick, très bonne soirée!
G
Superbe, superbe...Lire ta recette me fait partir en voyage, même si je dois dire que je ne suis pas très adepte de l'agneau, mais tu vois, avec ce tajine, ses saveurs, il se peut bien que je craque, mon ventre crie famine en voyant ta photo! Il n'est que 16h!!!
Gros bisous Brigitte!
Répondre
A
C'est la magie de la cuisine Graziella, avoir des gouts et des odeurs d'autres continent, nos papilles voyagent, j’adore,j’espère que ton ventre ne crie plus famine! :o) !je te souhaite une tres belle soirée, grosses bises Graziella
T
j'adore voyager avec tes recettes !!
bises
Répondre
A
Merci Annick, ravie que cela te plaises, belle soirée! bises!
N
humm j'adore
bonne journée bisous
Répondre
A
Merci Natt, passes une belle journée, bises!
D
Ca à l'air délicieux! En tout cas c'est magnifique à regarder!
Répondre
A
Merci, vos dessins sont agréables à regarder aussi! bon mercredi!
M
Un plat bien appétissant!!
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A
Merci Michèle, je te souhaite un très bon mercredi, bises!
C
un delicieux plat et aux pruneaux j'adore
Répondre
A
merci Caty, passes une belle journée, bises!
P
Tu nous emmenes en voyage vers un pays ensoleillé, quelle très bonne idée !! Ton tajine est très tentant et plairait beaucoup à ma moitié XD bisous et bonne journée !
Répondre
A
un peu de soleil, cela nous fait du bien, bon mercredi! bises!
M
Tout ce que j'aime pour ce beau plat plein de saveurs! Bisous et belle journée à toi.
Répondre
A
Merci Mimi, passes un tres bon mercredi, bises!
M
Excellent Brigitte, les photos sont superbes et donnent très envie de venir déguster ton magnifique tajine parfaitement cuisiné, j'aime l'association du miel/amandes et pruneaux, une succulente recette aussi gourmande que fabuleuse, bravo à toi
Belle journée de mercredi pour toi, bise
Jacqueline
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A
Merci Jacqueline, il est vrai que dans ce genre de plat de multiples saveurs se dégagent pour notre bonheur gustatif, très belle journée, bises!
S
Bonjour, quelle jolie couleur elle a ta tajine! Ces saveurs me plaisent beaucoup et ce plat convient parfaitement à cette période pascale. Bises. Sylvie.
Répondre
A
Merci Sylvie, ravie que cela te plaises, je vous souhaite à tous les deux une très agréable journée, bises!
B
Aujourd'hui, je passe mon tour; l'agneau et moi, ça fait 2!
Bonne journée et merci pour ta visite.
Bisous pluvieux
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A
Merci à toi, on ne peut pas tout aimer :o)! bon mercredi
S
un delicieux tajine!! miam!!
Répondre
A
merci, passes un bon mercredi! bises!
C
Humm un bon tajine !! Merci pour le voyage :D Belle journée Bisous
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A
très bonne journée Christelle, bises!
K
Très jolie recette ! Je te souhaite une bon mercredi !
Répondre
A
Bon Kekeli, bon mercredi! bises
V
Ton plat met l'eau à la bouche ! Je n'ai encore jms cuisiné d'agneau ... honte à moi ! Il faut que je m'y mettre :)
Belle journée Brigitte
Bisous
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A
il faut un début à tout! :o) bonne journée Virginie, bises!
D
j'adore ta tajine Brigitte, c'est un plat plein de soleil! bisous
Répondre
A
Merci Dina, bises!
A
Plat convivial et gourmand! j'adore bises
Répondre
A
Merci Amandine; bises!!
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