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Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

20 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #26-mes partenaires, #12-viandes

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Un plat rempli de soleil, de saveurs et de parfums orientaux, allez hop! on voyage c'est cela aussi la cuisine...où sont passées ma crème anti-uv et mes lunettes de soleil?

Par ordre d'apparition:

  • De l'épaule d'agneau coupée en morceaux: 1,2 kg

  • Des amandes entières:150 gr

  • Des graines de sésame 2 cas

  • Des oeufs durs: 4

  • Des oignons hachés: 3

  • De l'ail râpé: 4 gousses

  • De la cannelle en poudre: 2 cac

  • De la cannelle:1 baton

  • Du gingembre en poudre: 1 cac

  • Du cumin: 1 cac

  • Du curcuma: 1 demie cac

  • Du persil plat haché : 1 cas

  • De la coriandre hachée: 1 cac

  • De l'huile d'arachide: 4 cas

  • Du poivre du moulin

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

Scénario:

Dans le tajine bien chaud, faites revenir les morceaux d'agneau dans l'huile et le beurre salé avec les oignons, l'ail, la moitié de la cannelle en poudre, le gingembre, le curcuma, le cumin, le persil, la coriandre, le sel et le poivre.

Lorsque la viande est bien colorée, versez trois verres d'eau et laissez cuire 45 min à feu moyen avec le couvercle. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire et remuez régulièrement.

Pendant ce temps faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Faites cuire les amandes 15 min dans une casserole d'eau bouillante, émondez-les et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

Au bout de 30 min, prélevez un peu de sauce de la tajine, mettez-la dans une casserole et ajoutez les pruneaux, le reste de la cannelle en poudre, les bâtonnets de cannelle, le miel et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 15 min. Egoutter les pruneaux et enlever les bâtonnets de cannelle.

Une fois la viande cuite et sa sauce bien réduite, ajouter les pruneaux, parsemer les graines de sésame et les amandes. Servez directement le tajine sur la table.

 

 

Recette tirée du site Emile Henry

 

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Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et miel

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Merci à mes partenaires

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Oum Abdullah 18/04/2013 11:55

Huuuuum supeeerbee

Gourmandine 47 13/04/2013 21:07

Mmmm !! il a l'air excellentissime ton tajine !! j'adore ces saveurs sucrées/salées ! très beau plat !

Bonne soirée

Mapopotte 22/03/2013 23:24

J'passe mon tour, je n'aime pas l'agneau !
Bonne soirée et bon week end !

fimère 22/03/2013 21:19

un excellent tajine bien gourmand
bonne soirée

Méline 22/03/2013 20:11

Un très bon et très agréable week-end... avant la prochaine délicieuse recette... belle soirée à toi
Jacqueline

Culinaire Amoula 22/03/2013 13:41

Mmm c'est vraiment trop trop bon!!
Bises...

R'Evelyne 22/03/2013 09:40

Mais que ton plat est tentant! et goûteux ...
Bises et bon vendredi

kekeli 22/03/2013 06:11

Je te souhaite un bon vendredi !

Hind 22/03/2013 02:01

J'adore ce plat, je m'invite avec mon pain :D
Bonne vendredi

Manuella 21/03/2013 21:34

Un beau voyage culinaire avec un magnifique mélange de saveurs !!! un délice

Asma 21/03/2013 21:04

un joli tajine, savoureux et caramélisé à souhait miammm
bonne soirée ma belle
bisous

Doria 21/03/2013 20:34

Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

noviceencuisine 21/03/2013 09:29

Une delicieuse recette !!
Avec le miel ca fait caramelisé je trouve et j'adore!

kekeli 21/03/2013 06:39

décidément j'adore cette recette !

Au palmarès de la gourmandise 23/03/2013 08:52

merci, bises!

Au palmarès de la gourmandise 21/03/2013 07:46

Tu as bien raison! :o) !bonne journée, bises!

Doria 20/03/2013 21:49

C'est une excellent tajine bien savoureux !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Au palmarès de la gourmandise 21/03/2013 07:45

je te souhaite une belle journée Doria,bises!

Nathalie 20/03/2013 21:46

Que de saveurs dans cette belle assiette!! J'adore!! Je te souhaite une belle et douce soirée

Au palmarès de la gourmandise 21/03/2013 07:44

merci Nathalie, passes une excellente journée!

l'antre des gourmets 20/03/2013 20:58

je suis une inconditionnelle du tajine, quest ce que je peux aimer ca. Il a l'air succulnt ! bravo

Au palmarès de la gourmandise 21/03/2013 07:24

Je suis comme toi c'est un plat qui me parle! :o) ! passes une belle journée!

unzestedecuisine 20/03/2013 20:43

ton tajine est délicieux un vrai rayon de soleil !

Au palmarès de la gourmandise 21/03/2013 07:23

merci, passes une belle journée!

FLaure 20/03/2013 19:59

Oh les bonnes odeurs qui doivent se dégager.
Bonne soirée, FLaure

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:59

c'est un condensé de saveurs! miam! bonne soirée

samar 20/03/2013 19:06

ah lala comme tu m'as donne faim je sens la saveur de ca tajine meme a travers l'ecran car je connais :) et j'adooore !!
grosse bise ma belle

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:57

Je suis ravie Samar que ce tajine te conviennes, je souhaite une tres belle soirée,bises!!

Letiss 20/03/2013 18:51

Hmmm ! il me plait bien ce tajine!
bravo, bisous et belle soirée!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:55

Je te souhaite une agréable soirée Letiss, bises!

gridelle 20/03/2013 18:20

excellent ce tajine! les saveurs me parlent!!!!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:54

Merci Gridelle, bonne soirée!

choupette88 20/03/2013 18:00

hum tu me donnes faim !!!
Je te souhaite une bonne soirée/
Bisous

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:54

je suis très contente que cela te plaises! passes une bonne soirée Choupette , bises!

cuisinetcigares 20/03/2013 17:19

A la maison, on adore les tajines !!! d'ailleurs tu as dû le remarquer ... il y en a quelques uns sur le blog ! :)
Merci pour ce partage appétissant, belle journée de printemps, Sandrine

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:51

Oui Sandrine, j'en ai vu plusieurs sur ton blog, c'est un plat que nous apprécions aussi à la maison, tellement de saveurs et de parfums! je te souhaite une très belle soirée, bises

aneth 20/03/2013 16:52

il t'en reste?

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:41

Trop tard Aneth! :o) ! la prochaine fois je t'en garde une part! bonne soirée!

choupette82 20/03/2013 16:31

Un plat qui me semble vraiment très appétissant et savoureux.
J'en salive d'avance :)
Bisous et bon mercredi.

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:40

Moi c'est ta crème brulée Céline qui m'a fait saliver! :o) ! bonne soirée, bises!

Anaïck 20/03/2013 15:59

humm, ton tajine est vraiment à tomber ! je m'en leche les babines !

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:37

Merci Anaick, très bonne soirée!

Graziella 20/03/2013 15:49

Superbe, superbe...Lire ta recette me fait partir en voyage, même si je dois dire que je ne suis pas très adepte de l'agneau, mais tu vois, avec ce tajine, ses saveurs, il se peut bien que je craque, mon ventre crie famine en voyant ta photo! Il n'est que 16h!!!
Gros bisous Brigitte!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 21:09

C'est la magie de la cuisine Graziella, avoir des gouts et des odeurs d'autres continent, nos papilles voyagent, j’adore,j’espère que ton ventre ne crie plus famine! :o) !je te souhaite une tres belle soirée, grosses bises Graziella

titanique 20/03/2013 15:31

j'adore voyager avec tes recettes !!
bises

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 20:34

Merci Annick, ravie que cela te plaises, belle soirée! bises!

natt 20/03/2013 15:06

humm j'adore
bonne journée bisous

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:31

Merci Natt, passes une belle journée, bises!

Dessins personnalisés 20/03/2013 14:33

Ca à l'air délicieux! En tout cas c'est magnifique à regarder!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:30

Merci, vos dessins sont agréables à regarder aussi! bon mercredi!

Michèle 20/03/2013 14:26

Un plat bien appétissant!!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:29

Merci Michèle, je te souhaite un très bon mercredi, bises!

caty49 20/03/2013 14:16

un delicieux plat et aux pruneaux j'adore

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:28

merci Caty, passes une belle journée, bises!

Pounchki 20/03/2013 13:45

Tu nous emmenes en voyage vers un pays ensoleillé, quelle très bonne idée !! Ton tajine est très tentant et plairait beaucoup à ma moitié XD bisous et bonne journée !

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:25

un peu de soleil, cela nous fait du bien, bon mercredi! bises!

mimi 20/03/2013 13:23

Tout ce que j'aime pour ce beau plat plein de saveurs! Bisous et belle journée à toi.

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:24

Merci Mimi, passes un tres bon mercredi, bises!

Méline 20/03/2013 11:59

Excellent Brigitte, les photos sont superbes et donnent très envie de venir déguster ton magnifique tajine parfaitement cuisiné, j'aime l'association du miel/amandes et pruneaux, une succulente recette aussi gourmande que fabuleuse, bravo à toi
Belle journée de mercredi pour toi, bise
Jacqueline

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:23

Merci Jacqueline, il est vrai que dans ce genre de plat de multiples saveurs se dégagent pour notre bonheur gustatif, très belle journée, bises!

Sylvie et Marc 20/03/2013 11:53

Bonjour, quelle jolie couleur elle a ta tajine! Ces saveurs me plaisent beaucoup et ce plat convient parfaitement à cette période pascale. Bises. Sylvie.

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:19

Merci Sylvie, ravie que cela te plaises, je vous souhaite à tous les deux une très agréable journée, bises!

Brigitte 20/03/2013 11:24

Aujourd'hui, je passe mon tour; l'agneau et moi, ça fait 2!
Bonne journée et merci pour ta visite.
Bisous pluvieux

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:17

Merci à toi, on ne peut pas tout aimer :o)! bon mercredi

sorawel 20/03/2013 09:27

un delicieux tajine!! miam!!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:16

merci, passes un bon mercredi! bises!

Christelle 20/03/2013 09:24

Humm un bon tajine !! Merci pour le voyage :D Belle journée Bisous

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:16

très bonne journée Christelle, bises!

kekeli 20/03/2013 08:32

Très jolie recette ! Je te souhaite une bon mercredi !

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:12

Bon Kekeli, bon mercredi! bises

Virginie 20/03/2013 08:14

Ton plat met l'eau à la bouche ! Je n'ai encore jms cuisiné d'agneau ... honte à moi ! Il faut que je m'y mettre :)
Belle journée Brigitte
Bisous

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:12

il faut un début à tout! :o) bonne journée Virginie, bises!

dina 20/03/2013 06:59

j'adore ta tajine Brigitte, c'est un plat plein de soleil! bisous

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:10

Merci Dina, bises!

Amandine 20/03/2013 06:57

Plat convivial et gourmand! j'adore bises

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:15

Merci Amandine; bises!!

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