Saucisses confites, chou braisé à la ventréche au piment

1 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #12-viandes, #22-fruits et legumes, #26

Un bon plat mijoté qui réchauffe ,avec les températures actuelles, j'ai besoin de ce genre de plat, réconfortant et authentique.

Saucisses confites, chou braisé à la ventréche frottée au piment

Par ordre d'apparition à l'écran:

Des saucisses confites Pierre Oteiza: 4
Du choux frisé:1
De la carotte:1
Du bouillon de volaille: 1 litre
De l'oignon:1
De la ventréche Pierre Oteiza: 4
De la graisse de canard: 40 gr
Du vin blanc sec: 12 cl
Du sel de guérande
Du piment d'Espelette

Saucisses confites, chou braisé à la ventréche frottée au piment

Scénario:

Laver le chou et le couper en laniéres le faire blanchir dans un faitout,4 minutes, puis le mettre à égoutter dans une passoire

Couper l'oignon en cube, ainsi que la carotte,( moi j'ai utilisé mon alligator, quel gain de temps!)

Mettre à suer l'oignon, sans qu'il ne colore, puis la carotte dans la graisse de canard

Ajouter la ventréche coupée en dés, laisser dorer 3 minutes, rajouter le vin blanc, mouiller à hauteur.Saler et poivrer

Laisser cuire 50 minutes

10 minutes avant la fin de cuisson, faire dorer les saucisses confites et les adjoindre au choux, faire en sorte qu'il y est toujours un fond de bouillon

source: recettespourtous.com

Merci à mes partenaires:

Saucisses confites, chou braisé à la ventréche au piment

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Asma 02/03/2013 00:10

une jolie recette, qui semble divine miammm
bon weekend ma belle
bisous

Au palmarès de la gourmandise 02/03/2013 09:41

Merci Asma, bises et très bon weekend à toi! ( bon anniversaire!!!!!)

Culinaire Amoula 01/03/2013 23:32

Une belle et bonne recette! Bon week-end.

fimère 01/03/2013 21:19

une assiette appétissante et réconfortante j'adore
bonne soirée

cuisinetcigares 01/03/2013 17:32

Un bon plat d'automne, que dis-je d'hiver, mais non de printemps !!! peu importe toutes les saisons lui vont si bien ...
Bises, belle fin de journée, Sandrine

fimère 01/03/2013 17:15

un plat bien appétissant, j'aime beaucoup
bonne soirée

Miamana 01/03/2013 16:45

Un bon petit plat généreux, bien de saison!

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:49

Bien réconfortant, bonne soirée, bise!

Julia T 01/03/2013 16:26

Elle est bien délicieuse ton assiette! Bises ma belle!

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:48

Merci Juliat, bonne soirée, bises!

samar 01/03/2013 16:24

avec ces basses temperatures c vrai qu'il n y a rien de meilleur que les plats mijotes qui nous reconfortent.
bizz ma belle et bonne fin de semaine

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:47

Tres réconfortant effectivement! bise Samar et très bonne soirée!

Virginie 01/03/2013 16:08

Un bon plat d'hiver humm

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:46

vivement les salades de tomates! bise Virginie et bonne soirée!

aneth 01/03/2013 14:40

veux-tu bien vérifier si je fais bien encore partie de ta liste d'abonnés car je n'ai toujours rien reçu depuis ses 4 derniers jours, c'est bizarre

christèle 01/03/2013 14:13

une recette totalement savoureuse
bon vendredi
bisous

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:45

Merci Christèle, bonne soirée, bise!

Pounchki 01/03/2013 13:26

Une recette de saison très appréciée à la maison :) bises et bon vendredi !

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:44

une bonne recette de saison! bises Pounchki, bonne soirée!

natt 01/03/2013 12:31

j'adore les plats mijotés le tien est très appétissant
bonne journée bisous

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:43

Merci Natt, passes une bonne soirée, bise!

FLaure 01/03/2013 12:11

Un plat que nous apprécions encore, vu le ciel bas que nous avons. C'est vrai que le mot "ventrèche" est beaucoup employé dans le sud ouest. On peut traduire par lard fumé?
Bonne journée, FLaure

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:43

Tout à fait Flaure, typique sud ouest!c'est de la poitrine ou lard, bise et bonne soirée!

mimi 01/03/2013 10:54

Une assiette qui me fait saliver! J'adore le chou! Bisous et belle journée.

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:41

C'est vrai, j'aime beaucoup aussi, bise Mimi et bonne soirée!

Sylvie et Marc 01/03/2013 10:26

Bonjour, j'adore le chou braisé, et j'aime en faire souvent en hiver.
Toutes les saveurs de ces bons légumes nous réchauffent agréablement. Bonne journée. Bises. Sylvie.

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:40

un plat bien réconfortant! bise Sylvie,bonne soirée à vous deux!

Brigitte 01/03/2013 10:24

Un plat qui "cale"! Je ne connaissais pas le terme "ventrèche"!

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:39

La ventréche, c'est la poitrine , bise brigitte!

Cécile, Au fil de mes recettes 01/03/2013 09:47

Un beau plat d'hiver!!
Bises!

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:38

Merci Cecile bise!

sophie 01/03/2013 08:51

Un plat comme j'aime, bise Brigitte, merci pour le partage

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:37

c'est un plaisir! bise!

domi 01/03/2013 07:15

une recette bien savoureuse,bisous

Au palmarès de la gourmandise 01/03/2013 17:37

merci Domi, bise!

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