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Risotto à la soupe de châtaignes

18 Mars 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #23-feculents, #31-Produits Régionaux

Risotto à la soupe de châtaignes

Le risotto est vraiment un de mes plats préférés, on peut le décliner à l'infini c'est un plat généreux et riche en saveurs.

Mon partenaire Pierre Oteiza m'a proposé de goûter sa soupe à la châtaigne, croyez moi je n'ai pas été déçue! J'ai voulu détourné le produit en remplaçant l'habituel bouillon du risotto par le délicieux breuvage, comme disent les jeunes..... c'est une tuerie!

Risotto à la soupe de châtaignes

Par ordre d'apparition à l'écran :

Scénario :

  • Faire fondre la graisse et les échalotes dans une casserole

  • Y verser le riz rincé et le faire cuire sans coloration jusqu’à se qu'il soit perlé

  • Remuer l'ensemble et rajouter le vin blanc et laisser le riz l'absorber complétement

  • Une fois le liquide absorbé,ajouter la soupe à la châtaigne progressivement louche par louche,dés qu'il n'y a plus de liquide rajouter une louche de soupe,remuer, ainsi de suite

  • La cuisson dure 18 minutes

  • Faire sauter dans une poêle les châtaignes avec un peu de graisse de canard, y incorporer l'ail pressé puis les adjoindre au riz

  • Pour terminer, incorporer la crème , le fromage de brebis râpé, couvrir 3 minutes, puis remuer, votre risotto est prêt, au moment de servir, tailler des copeaux de chèvre fermier à l’économe,

Risotto à la soupe de châtaignes Risotto à la soupe de châtaignes Risotto à la soupe de châtaignes

Risotto à la soupe de châtaignes

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blog culinaire 26/04/2013 11:30

J'adore! Quelle subtile alliance de saveurs!

fanfan 20/03/2013 09:49

hummm ça doit être delicieux, moi qui suis fan de chataigne!

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:43

Merci Fanfan, passes une belle journée, bise!

Nathalie 19/03/2013 22:11

Rhooô moi aussi j'adore le risotto!! Avec de la soupe de chataîgne et du fromage de brebis!! Ce doit être bien goûteux !!! Bises et bonne fin de soirée

Au palmarès de la gourmandise 20/03/2013 15:41

Ravie que cela te conviennes, bon mercredi, bises!

Julia T 19/03/2013 15:09

Il me tente bien ton risotto! Il a l'air délicieux! J'arrive avec mon assiette! Bises!

Au palmarès de la gourmandise 19/03/2013 15:45

je t'attends! :o) ! bises Juliat, bon mardi

Doria 19/03/2013 12:19

J'aime également beaucoup le risotto. Cette version que tu nous présentes est très parfumée !
Très belle recette !
Très bonne journée en ce mardi,
Bisous, Doria

Au palmarès de la gourmandise 19/03/2013 15:46

Merci Doria, bises

Hind 19/03/2013 03:12

un plat savoureux....

Culinaire Amoula 19/03/2013 02:05

Il est excellent ton risotto!! Bravo ma belle!
Bisous.

Carmencita 18/03/2013 22:28

original ton risotto en remplaçant le bouillon par le potage de châtaigne, ça doit être très bon avec ce goût de forêt, Bises

Letiss 18/03/2013 22:07

Trop sympa ce risotto ! il me plait beaucoup :)
Bisous et bonne soirée

Asma 18/03/2013 22:03

il a l'air crémeux et savoureux à souhait miammm
agréable semaine ma belle
bisous

Claire-tte 18/03/2013 21:58

Je connaissais le risotto à la châtaigne, mais à la soupe de châtaignes, c'est tout à fait novateur ! En plus avec ce fromage de brebis, mmmmh ! Quel régal ! Je peux l'imaginer rien qu'en fermant les yeux ! Aaaaah, le fromage me manque !

wenniroc 18/03/2013 21:35

Belle idée d'utiliser une soupe pour base de risotto ! Plus tous les bons ingrédients ajoutés, j'imagine très bien la tuerie que c'était . . .

samar 18/03/2013 21:35

que de belles recettes tu nous presentes de jour en jour j'aimerai bien me trouver a proximite de chez toi pour m'attabler :)
grosse bise ma belle

Mely 18/03/2013 21:21

Voir mon plat favori cuisiner de manière totalement inédite pour moi m’interpelle et me plaît beaucoup !! Je ne demande qu'à tester cette appétissante version à la soupe de châtaignes... miam !

la cuillère aux 18/03/2013 17:58

très originale d'utiliser de la soupe dans un risotto! c'est un plat que j'adore faire aussi, j'en ai plein a publier!! j'ai déjà gouter au risotto aux chataigne mais pas cuisiné ainsi! c'est tellement originale!! bravo!! et l'ajout de biquette! sa j'adore! bonne soirée

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 18:23

Merci ,passes une très bonne soirée!

titanique 18/03/2013 17:00

c'est un plat que je ne pense jamais à faire !!
bises

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 18:22

il faut palier à cet oubli Annick, :o) !bises et très bonne soirée!

choupette82 18/03/2013 16:57

Quelle belle idée de repas !! bises

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:50

Merci Céline, je te le conseille, passes une belle soirée, bises!

aneth 18/03/2013 15:06

c'est original de le faire avec la soupe !!!
en tout cas, c'est très gourmand, j'adore
bizzz

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:49

Merci Aneth, passes une bonne soirée!bises!

Cendrine 18/03/2013 14:48

J'adore les châtaignes et ça à l'air trop bon !
Bonne semaine.

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:48

Nous nous sommes régalés! miam Passes une belle soirée Cendrine, bise!

Méline 18/03/2013 14:39

Il est vraiment très riche, autant que succulent ce risotto, je n'aurais jamais pensé à y incorporer de la soupe de châtaigne mais l'idée me semble juste fabuleuse ! bravo et merci à toi Brigitte, une assiette magnifique et vraiment délicieuse !
Je te souhaite une très belle journée de lundi, bise
Jacqueline

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:47

Je pense que quelques fois en cuisine nous avons des idées de génie, et là je crois que cela en est une! :o) ! je te souhaite Jacqueline un excellente soirée, bises!

sorawel 18/03/2013 13:46

jamais gouté mais je suis sure que j adore! lol

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:45

Si tu aimes le riz et les châtaignes, j'en suis convaincue! :o) ! bises et belle soirée

natt 18/03/2013 12:50

humm un risotto bien savoureux
bonne journée bisous

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:44

Merci Natt, passes une très bonne soirée, bises!

Pounchki 18/03/2013 12:44

Original cette association, je ne connaissais pas la soupe de châtaignes mais elle doit bien parfumer ton risotto :) Ce qui a de bien avec le risotto, c'est que l'on peut l'accommoder de toutes les façons et surtout que c'est un plat complet. bisous et bonne journée !

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:43

au niveau parfums dans cette recette nous sommes gâtées, c'est très bon! :o) ! bise Pounchki et bonne soirée!

Sylvie et Marc 18/03/2013 12:19

Bonjour, je suis comme toi! J'adore le risotto. Mais cette fois-ci ta recette me plaît beaucoup. J'imagine la saveur de ton risotto ainsi préparé à la soupe de châtaignes. Quel régal. Bises. Sylvie.

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:41

Merci Sylvie, cette soupe est très gouteuse, vraiment excellente elle sublime le risotto, je vous souhaite à toi et Marc une belle soirée, bises!

cuisinetcigares 18/03/2013 12:18

Hé hé !! Un de mes plats préférés aussi :)
Belle semaine à toi, Sandrine

Graziella 18/03/2013 11:14

Mamma mia qu'il doit être bon ce risotto! A lire ta liste d'ingrédients, déjà je succombe...Et je n'exagère pas. J'en ai l'eau à la bouche!
Bonne journée Brigitte, bisous!

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:35

Le compliment me va droit au coeur! :o) !tu dois en manger de très bons aussi! je souhaite une belle soirée Graziella, bises!

Christelle 18/03/2013 10:39

C'est une super idée, j'adore la châtaigne !! Belle journée Bisous

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:32

Merci Christelle, passes une très bonne soirée, bises!

Virginie 18/03/2013 09:43

C'est également un de mes plats préférés ! Mais ton association me fait fondre ! Car je suis une accro aux châtaignes ... Très belles recettes ! Merciiiii et bonne semaine bisous

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:31

je te donne un conseil Virginie, essaies le tu ne seras pas déçue; passes une belle soirée, bises!

kaderick 18/03/2013 09:39

je veux bien te croire ... en tout cas il fait envie et ça change ... des bisous Brigitte :*

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:30

Merci Cathy, je suis bien contente que mon petit risotto te plaises, belle soirée, bises!

Marie 18/03/2013 09:10

Moi qui adore le sucré salé, je me régalerais avec ce risotto, c'est sûr !

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:29

Je n'en doute pas! bonne soirée!

domi 18/03/2013 09:07

Une très belle idée de faire un risotto avec de la soupe de châtaignes, tu as vraiment beaucoup d'idées, bisous Brigitte, et bonne journée

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:28

Merci Domi, tu es très gentille, bises, bonne soirée!

mimi 18/03/2013 08:43

Moi aussi, j'adore le risotto car c'est complet et le tien met en appétit de bon matin! Une très bonne idée de remplacer le bouillon par de la soupe de châtaigne! J'imagine le goût! Bisous et bon début de semaine à toi.

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:27

franchement nous nous sommes régalés, j'ai été bien inspirée! :o) ! très belle soirée Mimi, bises!

l'Angevine 18/03/2013 07:57

je ne connais pas cette soupe de châtaignes mais ce rissotto me plait bien...

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:26

ravie que cela te plaises, bonne soirée!

unzestedecuisine 18/03/2013 07:20

humm ! ton risotto me tente bien nouvelle découverte avec des chataignes

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:24

Il est excellent, bise et bonne soirée!

anne 18/03/2013 05:18

Un plat qui m’a l’air très savoureux, avec la châtaigne ce n'est pas commun, merci Brigitte bisous

Au palmarès de la gourmandise 18/03/2013 17:24

Merci Anne, bises!

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