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Cêpes à la persillade

2 Octobre 2012 Publié dans #22-fruits et legumes, #3-noel

Promenons nous dans les bois...

Que la forêt est belle en cette saison, elle revêt ses plus belles couleurs; du roux, de l'ocre, du rouge flamboyant et les odeurs, sentir l'odeur de la mousse et des champignons.

Parlons en des champignons:

Tel un chien de chasse, me voilà à l'arrêt devant un amas de feuilles.

Devant moi, un Boletus Edulis ! (autrement dit Cèpe de Bordeaux), mon cœur bât la chamade, mes mains tremblotent, je viens de trouver mon premier Cèpe de la saison.

Quelle jubilation!

cepes à la persillade champignon

cepes à la persillade champignon

Cèpes de Bordeaux à la persillade:

Par odre d'apparition a l'ecran:

  • Les Cèpes: 1kg

  • Ail: 3 gousses

  • Persil: Un demi bouquet

  • Huile

  • Sel & poivre

cepes à la persillade champignon

cepes à la persillade champignon

Scenario:

  • Nettoyer les cèpes :couper le bout du pied terreux et les essuyer avec du papier absorbant.

  • Les couper en lamelles

  • Les faire revenir dans un peu d'huile

  • Pendant ce temps preparer la persillade avec 3 gousses d'ail et un demi bouquet de persil haché finement.

  • Lorsque les champignons sont cuits ajouter la persillade

  • Saler poivrer

Moi je les deguste généralement avec un magret ou une bonne entrecôte.

cepes à la persillade champignon

cepes à la persillade champignon

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