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Parmentier de boudin Béarnais

8 Décembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #12-viandes

Si habituellement le boudin ne fait pas trop l'unanimité ,chez nous nous l'aimons bien, mais il faut qu'il soit de qualité et gouteux, ma préférence va au boudin béarnais avec ses tranches généreuses.

Parmentier de boudin Béarnais

Parmentier de boudin Béarnais

Par ordre d'apparition:

Recette pour 4

  • Du boudin béarnais: 2 tranches par personne

  • Des pommes de terre:800 gr

  • Des oignons: 2

  • Du sel,du poivre du piment d'espelette

  • De noix de muscade: 1 pincée

  • De la créme fraîche: 2 cas

Parmentier de boudin Béarnais

Parmentier de boudin Béarnais

Scénario:

  • Peler les pommes de terre les laver et les couper en morceaux pour préparer une purée et mettre à cuire dans de l'eau

  • Eplucher les oignons et les mettre à compoter dans une casserole avec une noix de beurre, laisser confire ,saler et mettre une pincée de piment

  • Couper le boudin en tranches pas trop fines et les faire griller

  • Une fois les pommes de terre cuites réaliser la purée assez épaisse, saler, poivrer mettre ma muscade et la créme fraîche dans la purée, remuer

  • A l'aide d'un emporte piéce,alterner, de la purée, les oignons confits, le boudin et terminer par de la purée.

Servir avec un mesclun

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josiane 09/12/2012 10:01

Je vais tester! merci

Caramel 09/12/2012 10:00

Ca a l'air très bon!

louise 09/12/2012 09:39

Tres appétissant.

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