Mon pot au feu
30 Octobre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #22-fruits et legumes, #12-viandes
Un manteau de froidure et de brouillard enveloppe le paysage, la nature s'endort, un avant gout de l'hiver....
Ce froid me donne envie de manger chaud et réconfortant,le pot au feu est tout indiqué.
viande plat conviviaux legumes
Par ordre d'apparition à l'écran:
De la viande:du plat cote 800 gr ,du paleron 600g, 1 petit jarret de veau
Des carottes: 5
Des pommes de terre: 5
Des poireaux: 5
Du choux: 1 demi
Des navets: 2
Un oignon: piqué de 3 clous de girofle
De l'ail: 4 gousses
Celeri en branche: 1
Thym, laurier
Sel, poivre
viande plat conviviaux legumes
Scénario:
Eplucher et laver tous les légumes
Couper le chou en 5
Laisser les légumes entier pour la cuisson
Eplucher l'oignon y inserer les clous de girofle,ainsi que les 4 gousses d'ail écrasees
Mettre la viande et l'os à moelle dans la marmitte
Puis les légumes,l'oignon,l'ail,le thym et le laurier.Recouvrir d'eau ,laisser cuire deux heures.A déguster avec des cornichons, des oignons grelots, et la moutarde.
Conserver le bouillon que vous dégraissez, idéal en soupe avec du vermicelle ou des croûtons, ou bien pour le bouillon du risotto (je vous livre bientot ma recette préferée).
Si il vous reste de la viande vous pouvez faire un mironton, des lasagnes, du hachi parmentier etc.....
viande plat conviviaux legumes
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